2018 San Giusto a Rentennano Percarlo Toscana IGT

✨ 이탈리아 슈퍼 투스칸의 살아있는 전설, 2018년 빈티지의 절대적인 우아함과 떼루아의 정수가 응축된 산 쥬스토 아 렌텐나노의 페르카를로! ✨

산 쥬스토 아 렌텐나노(San Giusto a Rentennano)는 이탈리아 토스카나(Toscana) 끼안티 클라시코(Chianti Classico) 지역, 가이올레 인 끼안티(Gaiole in Chianti)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, **'토스카나 와인의 우아함과 전통'**을 최고 가치로 삼는 명문입니다. 1957년부터 마르티니 디 시갈라(Martini di Cigala) 가문이 소유하고 운영하며, 유기농 농법을 통해 뛰어난 산지오베제(Sangiovese) 품종 와인으로 세계적인 명성을 쌓았습니다.

**'페르카를로(Percarlo)'**는 산 쥬스토 아 렌텐나노의 플래그십 와인이자, '슈퍼 투스칸(Super Tuscan)'의 범주에 속하는 100% 산지오베제 품종의 아이콘 와인입니다. 토스카나 IGT(Indicazione Geografica Tipica) 등급으로 출시되지만, 이는 끼안티 클라시코의 최상위 떼루아에서 생산되는 **'떼루아 와인'**의 정수를 보여줍니다. 2018년 빈티지는 토스카나 레드 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 산 쥬스토 아 렌텐나노 (San Giusto a Rentennano)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 산 쥬스토 아 렌텐나노는 11세기 수도원으로 시작된 유서 깊은 곳입니다. 1914년 마르티니 디 시갈라(Martini di Cigala) 가문이 이 부동산을 인수했으며, 1957년부터 본격적으로 와인 생산을 시작했습니다. 현재 루카(Luca), 프란체스코(Francesco), 알레산드로(Alessandro) 마르티니 디 시갈라 형제가 와이너리를 이끌고 있습니다. 그들은 2001년부터 공식 인증된 유기농 농법을 실천하며, 토스카나의 전통적인 품종과 양조 방식을 고수합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 산 쥬스토 아 렌텐나노의 포도밭은 끼안티 클라시코 DOCG의 가이올레 인 끼안티(Gaiole in Chianti) 코뮌에 위치하며, 해발 270미터 고도에 자리 잡고 있습니다. '페르카를로'는 와이너리의 가장 좋은 **산지오베제 올드 바인(Vieilles Vignes)**에서 수확된 포도로 만들어집니다. 토양은 주로 **석회암(limestone), 점토(clay), 갈레스트로(galestro, 이판암)**로 이루어져 있으며, 이는 와인에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 우아함을 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 산 쥬스토 아 렌텐나노는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '산지오베제의 진정성'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 콘크리트 통에서 자연 효모를 사용하여 발효를 진행하며, **매우 긴 침용(maceration) 기간(25~30일 이상)**을 거쳐 색상과 타닌, 풍미를 추출합니다. 이후 와인은 225리터 프렌치 오크 바리크(barrique, 50-70% 새 오크)에서 22개월간 숙성됩니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 최소 18개월간 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 산 쥬스토 아 렌텐나노는 끼안티 클라시코 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 100% 산지오베제 슈퍼 투스칸의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 일관된 품질과 뛰어난 숙성 잠재력으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 산 쥬스토 아 렌텐나노 페르카를로 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 토스카나 지역, 특히 끼안티 클라시코와 슈퍼 투스칸에 '아주 좋고, 섬세한 우아함이 돋보이는(Very Good & Elegant)' 빈티지로 평가됩니다. 성장기 동안 시원하고 습한 기후였으나, 9월의 늦더위와 쾌청한 날씨 덕분에 포도가 충분히 익을 수 있었습니다. 이 빈티지의 와인들은 우아하고 섬세한 아로마, 좋은 산미, 그리고 유연한 타닌을 지니며, 화려함보다는 균형과 피네스가 돋보입니다. 산 쥬스토 아 렌텐나노 페르카를로 2018은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 인상적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 최고의 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 산지오베제(Sangiovese) 100%.

• 생산 지역 상세: 이탈리아 토스카나(Toscana) 주, 끼안티 클라시코(Chianti Classico) 지역, 가이올레 인 끼안티(Gaiole in Chianti) 코뮌, 산 쥬스토 아 렌텐나노 에스테이트의 포도밭. 석회암, 점토, 갈레스트로 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 극도로 엄격하게 선별됩니다. 콘크리트 통에서 자연 효모를 사용하여 발효를 진행하며, **약 25~30일간의 긴 침용(maceration)**을 거쳐 색상과 타닌, 풍미를 추출합니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 바리크(barrique, 50-70% 새 오크)에서 22개월간 숙성됩니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 최소 18개월간 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

  •  

🥂 테이스팅 노트: 산 쥬스토 아 렌텐나노 페르카를로 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에는 다소 이른 감이 있지만, 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다. 2024년 이후부터 마시는 것을 권장합니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 산지오베제의 생생함을 보여줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적입니다. 짙은 검은 과일(블랙체리, 카시스), 붉은 베리(라즈베리), 그리고 삼나무, 흙 내음(sous-bois), 담배, 감초, 향신료(정향, 계피), 마른 장미, 그리고 은은한 발사믹 뉘앙스가 지배적입니다. 전반적으로 우아하고 깊이 있는 아로마가 매력적입니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미와 복합적인 숙성미(타르, 감초, 흙)가 어우러집니다. 타닌은 밀도 높지만 완벽하게 익어 섬세하고 부드러우며, 와인의 구조감을 단단하게 지탱합니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운을 남기는 팔레트입니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 향신료의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 가죽, 트러플, 숲속 향 등의 2차/3차 아로마가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

산 쥬스토 아 렌텐나노 페르카를로 2018은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 산지오베제의 풍부함과 구조감을 살릴 수 있는 다양한 이탈리아 요리 및 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 비스테카 알라 피오렌티나(Bistecca alla Fiorentina, 피렌체식 스테이크), 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 육류 요리.

• 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 진한 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 파스타.

• 치즈: 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노, 그라나 파다노 등 견고하고 풍미 있는 숙성 치즈.

• 전통 토스카나 요리: 멧돼지 라구 파스타(Pappardelle al Cinghiale).

🍇 품종 이야기: 산지오베제 (Sangiovese)

산지오베제는 이탈리아 토스카나를 대표하는 흑포도 품종이자 브루넬로 디 몬탈치노의 유일한 품종입니다. 와인에 우아함과 함께 견고한 구조감, 높은 산미를 부여합니다.

• 산지오베제: 산지오베제는 특유의 붉은 체리, 자두, 말린 허브, 흙, 가죽, 그리고 발사믹 뉘앙스가 특징입니다. 산 쥬스토 아 렌텐나노의 산지오베제는 떼루아와 전통적인 양조 방식을 통해 품종 본연의 우아함과 깊이감을 완벽하게 담아냅니다.

• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년의 훌륭한 기후 조건은 산지오베제가 완벽하게 익어 풍부한 풍미와 함께 견고하면서도 세련된 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 산 쥬스토 아 렌텐나노 페르카를로 2018이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 토스카나 슈퍼 투스칸의 아이콘: 산 쥬스토 아 렌텐나노의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• '페르카를로'의 위엄: 100% 산지오베제로 빚어진, 와이너리의 플래그십 아이콘 와인입니다.

• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 이상적인 숙성 잠재력: 15년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 높은 평론가 점수: 세계적인 평론가들로부터 높은 찬사를 받은, 품질이 입증된 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

• 유기농 인증: 2001년부터 유기농 인증을 받아 더욱 신뢰할 수 있습니다.

MD 조언:

"산 쥬스토 아 렌텐나노 페르카를로 2018은 단순한 토스카나 와인이 아닙니다. 이는 몬탈치노 떼루아의 영혼과 산 쥬스토 아 렌텐나노 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 즐기기에는 다소 이르지만, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것은 와인 애호가로서의 최고의 즐거움이 될 것입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 토스카나 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"