샤또 피숑 롱그빌 바롱 2012 [한정]

2012 Chateau Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville

✨ 뽀이약 2등급 그랑 크뤼 클라세의 웅장함, 2012년 빈티지의 견고함과 깊이가 응축된 피숑 바롱! ✨

샤또 피숑 롱그빌 바롱(Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville)은 프랑스 보르도(Bordeaux) 메독(Médoc) 지역의 뽀이약(Pauillac)에 위치한 1855년 그랑 크뤼 클라세 분류 당시 **2등급(Deuxième Cru Classé)**으로 지정된 가장 명망 높은 샤또입니다. '피숑 바롱'으로 불리며, 뽀이약 와인 특유의 힘과 견고함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력으로 '남성적인 뽀이약'이라는 명성을 얻었습니다. 1987년부터 악사 밀레짐(AXA Millésimes) 그룹이 소유하며 대규모 투자와 혁신을 통해 품질을 최상으로 끌어올렸습니다. 2012년 빈티지는 보르도에 도전적이었으나, 훌륭한 샤또들의 엄격한 관리로 고전적이면서도 좋은 품질의 와인을 생산했던 해로, 샤또 피숑 롱그빌 바롱 2012는 그 깊이와 복합미, 그리고 인상적인 구조감으로 평론가들의 찬사를 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 샤또 피숑 롱그빌 바롱 (Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤또 피숑은 17세기 후반 피에르 드 라롱드(Pierre de Rauzan)에 의해 설립된 유서 깊은 와이너리로, 1850년 당시 소유주였던 바롱 요셉 드 롱그빌(Baron Joseph de Pichon Longueville)의 사망 후 두 자녀에게 나뉘면서 현재의 '피숑 롱그빌 바롱'과 '피숑 롱그빌 꽁떼스 드 랄랑드'로 분리되었습니다. 1987년 세계적인 보험회사 AXA 그룹의 와인 부문인 **악사 밀레짐(AXA Millésimes)**이 인수하며 와이너리에 대대적인 투자를 단행했습니다. 현재 **장-르네 마티뇽(Jean-René Matignon)**이 와인메이커이자 기술 책임자를 맡아 와이너리의 명성을 더욱 공고히 하고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 피숑 롱그빌 바롱의 포도밭은 뽀이약(Pauillac) 아펠라시옹에 위치하며, 보르도 최고급 떼루아 중 하나인 샤또 라투르(Château Latour)와 경계를 맞대고 있습니다. 토양은 매우 깊은 자갈(Gravel) 토양으로 이루어져 있으며, 아래층에는 점토와 석회암이 있습니다. 이러한 자갈 토양은 뛰어난 배수성과 보온성을 제공하여 포도나무의 뿌리가 깊이 내리고 포도가 완벽하게 성숙하도록 돕습니다. 특히 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 품종에 이상적인 조건을 갖추고 있어, 와인에 견고한 구조감과 미네랄리티를 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 피숑 바롱은 '힘과 구조감, 그리고 장기 숙성 잠재력'을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서부터 시작되는 세심한 관리와 엄격한 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 발효조를 사용하며, 높은 비율의 새 프랑스산 오크 바리크에서의 숙성을 통해 와인에 농축미, 복합미, 그리고 견고한 타닌을 부여합니다. 그들의 와인은 강렬함, 깊이, 그리고 남성적인 파워를 특징으로 합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤또 피숑 롱그빌 바롱은 1855년 2등급 와인 중에서도 '수퍼 세컨드(Super Second)'로 불릴 만큼 1등급에 버금가는 품질을 자랑하며, 뽀이약의 가장 상징적인 와인 중 하나입니다. AXA 밀레짐의 투자와 장-르네 마티뇽의 지휘 아래 품질이 비약적으로 발전했으며, 전 세계 와인 컬렉터들에게 높은 수요를 자랑하며 보르도 와인의 명품으로 인정받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 샤또 피숑 롱그빌 바롱 2012

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2012년은 보르도 지역에 '도전적이었지만 성공적인' 빈티지로 평가됩니다. 여름의 습한 날씨로 인해 포도 성숙에 어려움이 있었으나, 9월의 늦더위와 쾌청한 날씨 덕분에 포도가 충분히 익을 수 있었습니다. 특히 샤또 피숑 롱그빌 바롱과 같은 최고급 샤또들은 엄격한 포도밭 관리와 선별을 통해 탁월한 품질의 와인을 생산했습니다. 2012년 샤또 피숑 롱그빌 바롱은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 견고한 구조감과 우아한 과일 풍미, 그리고 매력적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받았습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Pauillac AOC, Deuxième Cru Classé en 1855
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 82%, 메를로(Merlot) 18%. (이 빈티지는 카베르네 소비뇽 비율이 특히 높습니다.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역, 메독(Médoc) 지구, 뽀이약(Pauillac) 아펠라시옹. 샤또 피숑 롱그빌 바롱의 자갈 토양 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 발효조에서 발효를 진행하며, 긴 침용 기간을 거쳐 색상과 타닌을 추출합니다. 이후 와인은 새 프랑스산 오크 바리크(barrique) 80%를 포함하여 약 18개월간 숙성됩니다. 이 숙성 과정은 와인에 복합미와 벨벳 같은 질감, 그리고 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 병입 후에도 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Robert Parker The Wine Advocate: 93/100 (닐 마틴, 2015년 3월 31일 평가. "2012년 피숑 바롱은 블랙베리, 흙, 그리고 약간의 담배 향이 나는 고전적인 코를 보여줍니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 부드럽고 잘 통합된 타닌과 함께 좋은 산미가 와인에 활력을 더합니다. 길고 견고한 피니시를 보여줍니다. 이 빈티지에서 보여줄 수 있는 힘과 우아함의 좋은 조합입니다.")
  • Jeannie Cho Lee: 93/100 (2015년 4월 평가. "흙, 블랙체리, 연필심, 그리고 약간의 스파이스 향이 나는 아름답게 블렌딩된 와인입니다. 팔레트는 풀 바디이며, 견고하고 잘 익은 타닌과 긴 여운을 남깁니다. 지금 마시기에도 좋지만, 앞으로 10-15년 동안 더 발전할 것입니다.")
  • Wine Spectator: 92/100 (제임스 몰스워스, 2015년 3월 31일 평가. "핵심은 붉은 자두와 블랙베리 풍미이며, 그을린 히코리 나무, 흙, 그리고 검은 차의 노트가 피니시까지 이어집니다. 견고한 타닌과 함께 좋은 힘과 구조감을 지녔습니다. 2017년부터 2030년까지 마시세요.")
  • Jancis Robinson: 17.5/20 (2015년 2월 26일 평가. "짙은 루비색. 코에서는 신선하고 솔직하며 매우 아름다운 과일 향이 느껴집니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 활기찬 산미와 함께 튼튼한 타닌이 특징입니다. 피니시에서는 약간의 쌉쌀함이 느껴집니다. 숙성 잠재력이 있습니다.")
  • James Suckling: 92/100 (2015년 2월 평가. "잘 익은 과일, 스파이스, 그리고 흙 향이 나는 매력적인 와인입니다. 미디엄 바디이며, 부드러운 타닌과 길고 깔끔한 피니시를 지녔습니다. 지금 마시기에도 아름답습니다.")
  • Decanter: 90/100 (제인 앤슨, 2015년 3월 평가. "블랙체리, 검은 올리브, 약간의 흙 향이 느껴집니다. 입안에서는 꽤 힘 있고 응축되어 있지만, 좋은 산미와 함께 우아함을 유지합니다. 2018년 이후가 최적입니다.")

테이스팅 노트: 샤또 피숑 롱그빌 바롱 2012

• 현재 상태: 12년이 지난 와인으로, 이제 막 완벽한 음용 시기에 접어들었거나 그 잠재력을 보여주기 시작한 단계입니다. 탁월한 구조감과 산미를 지니고 있어 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 루비-가넷 색을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 벽돌색 뉘앙스로 변화하고 있습니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 강렬한 검은 과일(블랙베리, 블랙체리, 자두) 아로마가 지배적입니다. 이어서 흙, 연필심, 담배, 삼나무, 그리고 미묘한 스모크, 트러플 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 뽀이약 바롱 특유의 '남성적인' 힘과 깊이감이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검은 과일의 풍미(블랙베리, 자두, 감초)가 입안 가득 퍼지며, 단단하지만 잘 익은 타닌이 와인의 구조감을 단단하게 지탱해 줍니다. 흙, 담배, 스파이스, 그리고 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러지며, 길고 인상적인 여운을 남깁니다. 활기찬 산미와 뛰어난 균형감이 돋보이는 팔레트입니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 복합적인 피니시는 검은 과일, 흙, 삼나무, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 마른 과일, 가죽, 숲속 향, 시가 박스, 그리고 깊이 있는 떼루아의 표현이 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

샤또 피숑 롱그빌 바롱 2012는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크 (샤토브리앙, 포터하우스), 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 고급 스튜/찜: 보르도 스타일의 소고기 스튜(Boeuf Bordelaise), 오리 콩피(Confit de Canard).
• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테, 그뤼에르), 또는 풍미 강한 블루 치즈 (스틸턴).
• 전통 프랑스 요리: 푸아그라, 검은 트러플 요리.

🍇 품종 이야기: 카베르네 소비뇽, 메를로 (Cabernet Sauvignon, Merlot)

샤또 피숑 롱그빌 바롱은 카베르네 소비뇽과 메를로의 섬세한 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 블렌딩의 주축(82%)을 이루며, 와인에 견고한 구조감, 농축된 검은 과일(블랙커런트) 풍미, 그리고 삼나무, 연필심과 같은 아로마를 더합니다. 뽀이약 와인의 뼈대를 형성하고 장기 숙성 잠재력을 높이는 핵심적인 역할을 합니다.
• 메를로(Merlot): 와인에 부드러운 질감, 풍성한 바디감, 그리고 붉은 과일(자두, 체리)의 풍미를 부여합니다(18%). 와인에 유연함을 더하며 카베르네 소비뇽의 견고함을 보완합니다.
• 2012년 빈티지와의 조화: 2012년의 도전적인 기후에도 불구하고, 샤또 피숑 롱그빌 바롱의 엄격한 포도밭 관리와 선별 덕분에 이들 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 우아한 타닌을 가질 수 있었습니다. 이는 샤또 피숑 롱그빌 바롱 2012가 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 뽀이약 2등급 그랑 크뤼 클라세: '수퍼 세컨드'로 불리는 명문 샤또 피숑 롱그빌 바롱의 명작입니다.
• 뛰어난 2012 빈티지: 도전적이었으나, 훌륭한 생산자들의 노력으로 성공적인 결과를 낳은 빈티지입니다.
• 이상적인 숙성 상태: 12년이 지난 와인으로, 이제 막 완벽한 음용 시기에 접어들었거나 그 잠재력을 보여주기 시작한 시기입니다.
• 평론가들의 극찬: 로버트 파커 93점, 제임스 서클링 92점, 와인 스펙테이터 92점 등 세계적인 평론가들의 높은 점수를 받은 명작입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"샤또 피숑 롱그빌 바롱 2012는 단순한 와인을 넘어, 뽀이약 떼루아의 정수와 샤또 피숑 롱그빌 바롱의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 12년의 세월을 거쳐 이제 막 그 진정한 아름다움을 드러내기 시작한 이 와인은 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 메인 요리와 함께 하거나, 조용하고 깊은 사색의 시간을 위한 최고의 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 뽀이약 와인의 견고함과 숙성미를 사랑하는 와인 애호가라면 이 귀한 기회를 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작입니다."