도멘 윌리엄 페브르 샤블리 1er 크뤼 바이용 2018
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윌리엄 페브르, 샤블리 바이용 2018
THE CRYSTAL PRECISION OF KIMMERIDGIAN TERROIR
VAILLONS
PREMIER CRU
Vaillons
샤블리 프리미에 크뤼 중 가장 화사하고 섬세한 필지. 풍부한 일조량과 서늘한 산도의 완벽한 조화.
€57.00
Masterpiece Selection
William Fevre
샤블리의 영혼을 빚는 거장. 극도로 절제된 오크 사용과 테루아의 투명한 반영으로 칭송받는 생산자.
"시간이 벼려낸 차가운 돌의 목소리, 바이용이 선사하는 투명한 아름다움."
도멘 윌리엄 페브르의 샤블리 프리미에 크뤼 '바이용' 2018은 이 테루아가 지닌 우아함의 정점을 보여줍니다. 2018 빈티지의 따스한 햇살이 과실의 농축미를 더해주었으며, 페브르 특유의 정교한 양조 기법이 레이저 같은 산도와 짭짤한 미네랄리티를 완벽하게 보존해냈습니다.
윌리엄 페브르: 순수함의 미학
도멘 윌리엄 페브르(Domaine William Fevre)는 샤블리 지역에서 가장 넓은 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 필지를 소유한, 명실상부한 지역 최고의 생산자입니다. 그들은 오크통의 영향을 최소화하여 샤블리 특유의 '순수한 미네랄리티'를 투명하게 담아내는 것으로 유명합니다.
'바이용(Vaillons)'은 샤블리 프리미에 크뤼 중에서도 햇살을 듬뿍 받는 남향 경사면에 위치하여, 다른 필지보다 조금 더 일찍 성숙하며 화사하고 여성적인 매력을 발산합니다. 풍부한 꽃향기와 함께 입안을 자극하는 날카로운 텐션이 압권입니다.
2018 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 있어 '성숙도'가 돋보이는 해입니다. 윌리엄 페브르의 바이용은 6년의 세월을 거치며 청사과와 시트러스의 향기 위에 은은한 꿀과 브리오슈의 뉘앙스가 겹겹이 쌓여, 지금 가장 지적이고 세련된 퍼포먼스를 보여줍니다.
€57.00이라는 가격은 세계 최고의 화이트 와인 명산지 샤블리의 품격을 가장 합리적이고 가치 있게 소장할 수 있는 최고의 기회입니다.
Tasting Portfolio
수정 같은 과실과 훈연된 미네랄
잔에서 피어오르는 레몬, 라임, 그리고 눈부신 흰 꽃의 향기. 뒤이어 바이용 테루아 특유의 부싯돌(Gunflint)과 젖은 석회암의 서늘한 향기가 층층이 레이어를 형성합니다.
수직적인 산도와 짭짤한 피니시
입안을 스치는 질감은 매우 날렵하고 수직적입니다. 2018 빈티지의 풍성함과 대비되는 레이저 같은 산도가 척추처럼 와인을 지탱하며, 짭짤하고 긴 미네랄 피니시가 압도적인 여운을 남깁니다.
"샤블리 프리미에 크뤼의 영혼을 가장 투명하고 고결하게 담아낸 액체 보석."
Purchase
윌리엄 페브르 샤블리 바이용
1er Cru Appellation 2018
Delivery Note
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