"PYCM: 생 또방의 새로운 기준"

**피에르-이브 콜랭-모레이(Pierre-Yves Colin-Morey, PYCM)**는 뫼르소의 명가 중에서도 가장 혁신적인 인물로 손꼽히며, 특히 **긴 숙성, 낮은 아황산, 넓은 배럴 사용**으로 독특하고 미네랄리티 넘치는 샤르도네를 만듭니다. **생 또방 1er 크뤼(Saint-Aubin 1er Cru)**는 PYCM의 정교함이 가장 잘 드러나는 밭입니다.

2021년 빈티지**는 부르고뉴에서 수확량이 적었지만 **고전적인 산도와 집중도**를 보여주는 해였습니다. 이 뀌베는 푸른 사과, 복숭아, 레몬 제스트, 그리고 젖은 돌의 강렬한 미네랄 향이 특징입니다. 활기찬 산도와 정교한 구조감이 돋보여, 지금 마시기 완벽한 긴장감 있는 화이트 와인입니다.