2021 도멘 라모네 부르고뉴 피노 누아
(2021 Domaine Ramonet Bourgogne Pinot Noir)

이 와인은 프랑스 **부르고뉴(Burgundy)**의 전설적인 화이트 와인 명가 **도멘 하모네(Domaine Ramonet)**가 빚은 레드 와인으로, **"화이트의 제왕"**으로 불리는 이 와이너리의 숨겨진 보석입니다. 라모네는 **샤세느-몽라셰(Chassagne-Montrachet)**의 그랑 크뤼 화이트로 유명하지만, 피노 누아 역시 놀라운 균형과 우아함으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

핵심 매력 포인트

1. "화이트의 제왕"의 레드 도전

   • 라모네는 1930년대부터 샤르도네와 피노 누아를 동시에 재배해왔으나, 화이트 와인의 압도적 명성에 가려진 레드의 진가가 최근 재조명받고 있습니다.

   • 2021년은 부르고뉴 전역에서 서늘한 기후로 인해 신선한 산도와 섬세한 과실味가 강조된 해로, 라모네의 정교한 기술이 빛을 발했습니다.

2. 테루아 & 양조 기술

   • 포도밭: 샤세느-몽라셰와 상트네(Santénay) 인근의 석회암과 점토 혼합 토양.

   • 양조:

     • 수작업 수확 후 전체 포도 발효로 과실 순도 유지.

     • **중성 오크 통 숙성(12개월)**으로 부드러운 탄닌과 미네랄리티 강조.

     • 아황산염 최소화로 테루아 표현에 집중.

3. 평론가 평가

   • Burghound 89–91/100: "화이트 명가의 레드도 결코 무시할 수 없음... 청량한 산도와 우아한 적과실味의 조화."

테이스팅 노트

• 향: 산딸기, 육두구, 들장미, 가죽, 슬레이트 미네랄의 복합적 아로마.

• 입안: 실크 같은 텍스처와 생동감 넘치는 산도가 균형. 라즈베리 잼, 허브 티, 흙내음의 여운이 깔끔하게 마무리됩니다.

• 음용 시기: 현재 음용 최적기 (2024–2028).

음식 페어링

• 오리 콩피, 버섯 리소토, 바질 페스토 파스타, 연어 그라브락스. 화이트 명가다운 산도가 요리의 풍미를 정교하게 정리합니다.

이 와인을 선택해야 하는 이유

• 명가의 크래프트맨십: 화이트의 정밀함이 레드에도 고스란히 배어든 작품.

• 합리적인 가격대: 그랑 크뤼 화이트 대비 접근성 높은 가격으로 부르고뉴 레드의 진수를 경험 가능.

"하모네 레드는 화이트를 사랑하는 사람도 반하게 만듭니다."
🍷 도전 정신과 장인 정신이 만난 이 와인, 화이트 매니아도 놓치지 마세요!