Rene et Vincent Dauvissat
르네 에 뱅상 도비사 쁘띠 샤블리 2011
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€125,00
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[도비사가 만드는 쁘띠 샤블리]
르네 에 뱅상 도비사 쁘띠 샤블리 2011
2011 Rene et Vincent Dauvissat-Camus Petit Chablis
쁘띠 샤블리는 보통 가볍고 단순한 입문용으로 취급됩니다. 그런데 도비사가 만들면 이야기가 달라집니다.
도비사의 쁘띠 샤블리는 키메리지안 석회질 바로 위, 포틀랜디안 토양 구획에서 나옵니다. 상위 퀴베와 똑같은 방식으로 — 손 수확, 야생 효모, 오래된 오크 숙성 — 양조합니다. 등급만 다를 뿐 손이 덜 가지 않습니다.
그래서 도비사의 쁘띠 샤블리는 다른 집의 빌라주 샤블리보다 밀도가 높고, 무엇보다 숙성이 됩니다. 쁘띠 샤블리가 10년 넘게 버티는 경우는 흔치 않습니다.
2011년은 조기 수확으로 과실이 둥글게 익은 해였고, 14년이 지난 지금 쁘띠 샤블리로서는 보기 드문 숙성감을 보여줍니다.
상위 퀴베와 동일한 양조 · 14년 숙성 — 쁘띠 샤블리의 한계를 넘어선 사례.
레몬과 풋사과의 선명한 과실에 흰 꽃과 부싯돌이 겹치고, 숙성에서 온 가벼운 견과가 더해집니다. 입에서는 산이 또렷하게 뻗고 짭조름한 미네랄이 깔끔하게 마무리합니다.
판매가€109
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생산자Rene et Vincent Dauvissat
아펠라시옹Petit Chablis
빈티지2011
품종Chardonnay 100%
숙성오래된 오크 푸드르
알코올 도수12.5% Vol.
용량750ml
2011 Rene et Vincent Dauvissat-Camus Petit Chablis
알콜도수:12.5% Vol.
국가:프랑스
지역:Burgundy
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