와이너리 배경

Domaine Jean Grivot는 부르고뉴의 가족 경영 와이너리로, 전통과 혁신을 결합해 품질 높은 와인을 생산합니다. 그리보 가문은 세대를 거쳐 와인 양조 기술을 발전시켜왔으며, 자연스럽고 친환경적인 방식으로 포도를 재배합니다. 그들의 와인은 강렬한 테루아와 섬세한 균형을 잘 보여줍니다.

포도밭과 테루아

Aux Lavières는 뉘생조르주 북쪽에 위치한 유명한 밭으로, 석회암과 점토가 섞인 토양에서 자란 포도는 와인에 강렬한 미네랄리티와 복합성을 부여합니다. 이 포도밭은 낮은 언덕에 위치하여 최적의 일조량을 받아 포도의 완벽한 성숙을 이끌어냅니다.

포도 품종

• 100% 피노 누아(Pinot Noir): 부르고뉴의 대표적인 적포도 품종으로, 이 지역의 독특한 테루아를 잘 표현합니다.

제조 방식

이 와인은 전통적인 방식으로 양조되며, 자연 발효 후 프랑스산 오크통에서 숙성됩니다. 도멘 장 그리보는 오크의 사용을 절제하여, 과일의 순수함과 미네랄리티를 최대한 살리면서도 복합성을 더해줍니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 잘 익은 블랙체리, 라즈베리, 자두 같은 붉은 과일 향이 주를 이루며, 시간이 지남에 따라 가죽, 흙, 감초, 허브 향이 복합적으로 나타납니다. 약간의 오크에서 비롯된 스파이스와 바닐라 향도 느낄 수 있습니다.

• 맛: 입안에서는 풍부한 과일 풍미와 함께 탄탄한 탄닌과 생동감 있는 산미가 균형을 이루며, 블랙베리와 라즈베리 같은 과일 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 강렬한 미네랄리티와 섬세한 텍스처가 느껴지며, 긴 피니시로 이어지는 우아한 와인입니다.