폴 자불레 애네 도멘 드 생 피에르 코르나스 2016
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폴 자불레 애네 도멘 드 생 피에르 코르나스 2016
2016 Paul Jaboulet Aine 'Domaine de Saint Pierre' Cornas AOP
폴 자불레 애네(Paul Jaboulet Aine)는 프랑스 북부 론(Northern Rhône) 지역 탱-레르미타주(Tain-l'Hermitage)에 자리한 명문 도멘으로, 1834년 창립 이래 190년 이상 이어져 온 북부 론 시라(Syrah)의 대표 명가입니다. 특히 에르미타주(Hermitage) '라 샤펠(La Chapelle)'로 세계적인 명성을 얻은 이 도멘은 북부 론 시라의 정점을 보여주는 도멘으로 인정받고 있습니다.
도멘 드 생 피에르(Domaine de Saint Pierre)는 폴 자불레가 코르나스(Cornas) 지역에 매입한 오래된 부지의 부티크 도멘 프로젝트로, 시라 100%로 양조되는 정갈한 스타일의 큐베입니다. 비오디나믹 인증(FR-BIO-01)으로 재배되며, 프렌치 오크 바리크에서 숙성 후 병입 숙성을 거쳐 출시됩니다. 2016 빈티지는 북부 론의 클래식 대성공 빈티지로 응축된 검은 과실미와 팽팽한 산미가 조화롭게 표현되며, 코르나스 특유의 무게감 있는 골격을 볼 수 있는 표현입니다.
잔에 따르면 짙은 자주빛 루비 색이 빛나며, 첫 향은 잘 익은 블랙베리, 검은 자두, 옅은 후추(Sichuan pepper), 지중해 허브(로즈메리·타임·라벤더), 부드러운 스모키 노트, 미묘한 감초, 화강암 미네랄 노트가 조화롭게 다가옵니다. 입 안에서는 응축된 검은 과실미와 팽팽한 산미가 균형을 이루며, 시라 특유의 스파이시한 골격 있는 미디엄-풀 바디 타닌과 코르나스 화강암 떼루아의 정갈한 미네랄이 뚜렷이 감돕니다. 피니쉬는 길고 서서한 롱으로 마무리되며, 앞으로 10~15년의 숙성 잠재력이 기대되는 명작 시라입니다.
사슴 스튜, 야생 멧돼지 요리, 오리 마그레, 로스트 램, 부르기뇽 스튜, 트러플 리소토, 콩테 24개월 숙성 치즈, 한식 갈비찜과 잘 어울립니다. 16~18℃로 서빙, 개봉 후 2시간 디캔팅 추천드립니다.
본 상품은 2025년 10월 중 출고 예정입니다.
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(폴 자불레 애네)
(도멘 드 생 피에르)
Rhone, France
