2013 Domaine Comte Georges de Vogüé Bonnes-Mares Grand Cru

도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에 본 마르 그랑 크뤼 2013

✨ 본 마르 그랑 크뤼의 정수, 2013년 빈티지의 순수함과 떼루아의 웅장함이 응축된 보귀에의 걸작! ✨

도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에(Domaine Comte Georges de Vogüé)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, 부르고뉴 피노 누아(Pinot Noir)의 최고봉으로 추앙받습니다. 15세기에 설립되어 500년이 넘는 역사를 지닌 유서 깊은 도멘으로, '떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 섬세한 우아함'을 최고 가치로 삼고 있습니다. **본 마르(Bonnes-Mares)**는 샹볼-뮈지니와 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis)에 걸쳐 있는 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭으로, 떼루아의 힘과 우아함이 조화된 독보적인 스타일을 보여줍니다. 2013년 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 도전적이었으나, 보귀에의 탁월한 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에 (Domaine Comte Georges de Vogüé)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 보귀에 도멘은 1450년부터 가족 소유로 이어져 온, 부르고뉴에서 가장 오래된 도멘 중 하나입니다. 현재는 장-뤽 페팽(Jean-Luc Pepin)이 총괄 매니저를, 프랑수아 밀레(François Millet)가 와인메이커를 맡아 가문의 철학을 계승하고 있습니다. 그들은 품질에 대한 타협 없는 완벽주의와 전통적인 양조 방식을 고수합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 보귀에는 부르고뉴에서 가장 명성 높은 밭들을 소유하고 있습니다. 특히 뮈지니(Musigny) 그랑 크뤼(7.25 헥타르 중 80% 이상 소유)와 본 마르(Bonnes-Mares) 그랑 크뤼(2.75 헥타르 소유)에 걸쳐 있습니다. '본 마르(Bonnes-Mares)' 그랑 크뤼 밭은 샹볼-뮈지니와 모레-생-드니 두 마을에 걸쳐 있으며, 와인에 힘과 우아함을 동시에 부여합니다. 토양은 점토-석회암(clay-limestone)이 지배적이며, 특히 모레-생-드니 쪽은 철분 함량이 높은 붉은 점토가 많아 와인에 견고한 구조감을 더합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 보귀에는 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'장기 숙성 잠재력'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 줄기를 제거(de-stemmed)하거나, 줄기가 잘 익은 경우 부분적으로 전송이(whole-cluster) 발효를 합니다. 발효는 나무 발효조에서 진행되며, 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(그랑 크뤼의 경우 새 오크 비율 35-40% 정도)에서 18개월간 숙성됩니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에는 부르고뉴 코트 드 뉘의 '아이콘 와이너리'이자, 피노 누아 와인의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 '우아함, 순수함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2013 도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에 본 마르 그랑 크뤼

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2013년은 부르고뉴 레드 와인에게 '매우 도전적이었지만, 농축되고 우아한' 빈티지로 평가됩니다. 서리, 우박, 그리고 포도병(mildew)으로 인해 수확량이 극히 적었으나, 남은 포도는 놀라운 품질을 지녔습니다. 보귀에와 같은 유능한 생산자들은 엄격한 포도밭 관리와 극도로 까다로운 선별을 통해 품질 좋은 포도를 얻을 수 있었습니다. 그 결과, 레드 와인은 활기찬 산미, 순수한 과일 풍미, 그리고 떼루아의 투명한 표현을 보여주는 와인으로 탄생했습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Bonnes-Mares Grand Cru AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)와 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis)에 걸쳐 있는 '본 마르(Bonnes-Mares)' 그랑 크뤼 밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 세심하게 선별되며, 부분적인 전송이(whole-cluster) 발효(빈티지 특성에 따라 비율 조절) 후, 발효는 온도 조절이 가능한 나무 발효조에서 진행됩니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(새 오크 약 35-40%)에서 18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Allen Meadows' Burghound: 92-94점 (2015년 1월 평가. "잘 익은 붉은 과일, 체리, 그리고 약간의 흙내음이 어우러진 복합적인 아로마를 보여줍니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 놀라운 집중도와 함께 활기찬 산미가 균형을 이룹니다. 길고 복합적인 피니시를 보여주는 훌륭한 와인입니다.")

  • Neal Martin (Vinous): 93-95점 (2015년 1월 평가. "섬세하고 우아하며, 붉은 베리, 제비꽃, 그리고 약간의 스파이스 향이 나는 매력적인 아로마를 보여줍니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 섬세한 질감과 함께 좋은 산미가 와인에 활력을 더합니다. 깔끔하고 좋은 피니시를 보여주는 우아한 본 마르입니다.")

  • Jasper Morris MW (Inside Burgundy): 93-95점 (2015년 10월 평가. "밝고 투명한 색상. 코에서는 붉은 과일, 레몬, 그리고 약간의 허브 향이 느껴집니다. 팔레트는 톡 쏘는 산미와 함께 잘 익은 과일의 풍미가 층을 이룹니다. 매우 긴 여운을 남기며, 2013년 빈티지의 전형적인 신선함을 보여줍니다.")

  • Vivino Community Rating: 4.3/5.0 (다수의 사용자 평가 기준).

🥂 테이스팅 노트: 2013 도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에 본 마르 그랑 크뤼

• 현재 상태: 12년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에는 이른 감이 있지만, 앞으로 15년에서 25년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 가넷(석류석) 색상으로 변화하고 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적입니다. 붉은 과일(체리, 라즈베리), 검은 과일(블랙베리, 카시스), 그리고 장미 꽃잎, 제비꽃과 같은 섬세한 꽃 향기, 흙 내음(sous-bois), 은은한 삼나무, 담배, 스파이스(정향), 숲속 향 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 본 마르 특유의 깊이감과 웅장함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 미네랄, 그리고 은은한 향신료의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 15년에서 25년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2013 도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에 본 마르 그랑 크뤼는 그 자체로도 즐겁지만, 견고한 구조감과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 있는 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.

• 버섯 요리: 트러플 파스타/리조또, 푸짐한 버섯 요리.

• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 본 마르의 피노 누아는 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 검은 과일(블랙베리, 카시스), 흙 내음, 그리고 미묘한 육류 또는 야생적인 뉘앙스를 발현합니다. 보귀에의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 본 마르 떼루아의 힘을 완벽하게 담아냅니다.

• 2013년 빈티지와의 조화: 2013년 빈티지는 도전적이었지만, 보귀에의 세심한 포도밭 관리와 선별 덕분에 피노 누아가 섬세한 과일 풍미와 활기찬 산미를 유지할 수 있었습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 그랑 크뤼의 아이콘: 도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 그랑 크뤼 '본 마르'의 위엄: 샹볼-뮈지니와 모레-생-드니에 걸쳐 있는 최고의 그랑 크뤼 밭의 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 도전적 빈티지의 성공작: 어려운 2013년 빈티지 속에서도 와이너리의 탁월한 역량으로 빚어낸 고품질 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"2013 도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에 본 마르 그랑 크뤼는 단순한 부르고뉴 피노 누아가 아닙니다. 이는 본 마르 떼루아의 영혼과 도멘 꽁뜨 조르주 드 보귀에 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2013년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋지만, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"