바텐펠트-슈파니어 묄스하이머 첼러벡 암 슈바르첸 헤르곳 리슬링 그로세스 게벡스 2023 2023 Battenfeld-Spanier Mölsheimer Zellerweg am Schwarzen Herrgott Riesling Grosses Gewächs

🍷 와이너리 소개:

• 역사, 소유주, 와인메이커: 바텐펠트-슈파니어(Battenfeld-Spanier)는 독일 라인헤센(Rheinhessen) 지역의 선구적인 바이오다이나믹 와인 생산자로, 한스 올리버 "H.O." 슈파니어(Hans Oliver "H.O." Spanier)와 그의 아내인 캐롤린 슈파니어-길로트(Carolin Spanier-Gillot, 바인굿 퀼링-길로트(Kühling-Gillot) 소유주)가 함께 이끌고 있습니다. H.O. 슈파니어는 1991년 와이너리를 설립한 이래, 특히 라인헤센 남부 보네가우(Wonnegau)와 첼러탈(Zellertal) 지역의 석회암 토양의 잠재력에 주목하며 떼루아 중심적인 와인을 생산해왔습니다. 그는 잊혀졌거나 저평가된 역사적인 포도밭을 재발견하고 그 가치를 와인에 담아내는 데 열정적이며, 매우 세심하고 철학적인 접근 방식으로 와인을 만듭니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징 - 묄스하이머 첼러벡 암 슈바르첸 헤르곳: '묄스하이머 첼러벡 암 슈바르첸 헤르곳(Mölsheimer Zellerweg am Schwarzen Herrgott)'은 독일에서 가장 오래된 포도밭 중 하나로, 그 역사가 서기 700년경까지 거슬러 올라갑니다. 당시 첼(Zell)의 성 필립(St. Philip of Zell)과 관련된 기록에 미사주(Messwein)의 산지로 언급되었다고 전해집니다. 1307년에는 '안 젤러 벡(an Seller Weg)'이라는 이름으로 불렸습니다. 라인헤센과 팔츠의 경계 지역인 첼러탈(Zellertal)에 위치하며, 한때 거의 잊혔던 이 포도밭의 위대한 잠재력을 H.O. 슈파니어가 발견하고 재조명했습니다. 해발 최고 240미터, 경사도 40%에 달하는 가파른 이 밭은 거의 순수한 석회암(reiner Kalkstein)으로 이루어져 있어, 독일에서 가장 흥미로운 리슬링 산지 중 하나로 꼽힙니다. 보네가우(Wonnegau) 지역의 척박한 석회질 토양은 와인에 독특한 정밀함과 미네랄리티를 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: H.O. 슈파니어는 바이오다이나믹 농법을 통해 포도밭의 생명력을 존중하며, 와인이 떼루아를 최대한 순수하게 표현하도록 하는 데 집중합니다. 그의 와인 철학은 "어떤 것도 부수적인 것이나 장식으로 사용되지 않으며, 모든 것은 그 자체를 위해 존재한다(Nichts dient oder ist Beiwerk, alles ist um seiner selbst willen)"는 말로 요약될 수 있습니다. 그는 이 포도밭의 리슬링을 "그림자로부터 얻어낸 빛의 와인(dem Schatten abgetrotzter Lichtwein)"이자 "맛의 극한 경험(geschmacklich eine Grenzerfahrung)"이라고 표현하며, 와인이 지닌 본연의 캐릭터와 때로는 거칠고 다듬어지지 않은 듯한 순수성을 강조합니다. 이는 같은 와이너리의 다른 그랑 크뤼 포도밭인 '프라우엔베르크(Frauenberg)'의 세련되고 다듬어진 스타일과는 대조를 이룹니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 바텐펠트-슈파니어는 독일 라인헤센을 대표하는 바이오다이나믹 와인 생산자이자 VDP 회원 와이너리입니다. H.O. 슈파니어는 독일 와인계에서 매우 존경받는 혁신적인 인물로, 그의 와인들은 떼루아의 정수를 담아낸 순수하고 개성 넘치는 스타일로 높은 평가를 받고 있습니다. 특히 그들의 그로세스 게벡스(GG) 와인들은 독일 최고 수준의 드라이 리슬링으로 인정받습니다.

🥂 와인 상세 설명:

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가 (2023): 2023년은 라인헤센 지역에서 전반적으로 매우 좋은 품질의 빈티지로 평가되며, 특히 화이트 와인의 경우 순수하고 향긋하며 긴장감과 신선함이 넘치는 와인이 생산될 잠재력을 보였습니다. (Wine Enthusiast는 2023년 GG들이 접근성과 숙성 잠재력을 동시에 갖췄다고 평했습니다.) H.O. 슈파니어의 설명에 따르면, 2023년 '첼러벡 암 슈바르첸 헤르곳'은 레이저와 같은 정밀함을 보여주며, "그림자로부터 얻어낸 빛의 와인"이라는 표현에서 알 수 있듯이 높은 산도와 강렬한 떼루아 표현이 기대되는 빈티지입니다.
  • James Suckling: 98/100
  • Falstaff (Ulrich Sautter): 95+/100 (2024년 11월 시음 예정 노트 기반)
• 공식 등급: VDP.Grosses Gewächs (페어딥스.그로세스 게벡스) - 라인헤센(Rheinhessen) 지역 최상급 드라이 리슬링
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 리슬링 (Riesling) 100%
• 생산 지역 상세: 독일 > 라인헤센 (Rheinhessen) > 보네가우 (Wonnegau) / 첼러탈 (Zellertal) > 묄스하임 (Mölsheim) > 첼러벡 암 슈바르첸 헤르곳 (Zellerweg am Schwarzen Herrgott)
• 양조 및 숙성 과정: 바이오다이나믹 농법으로 재배한 포도를 손으로 선별 수확합니다. 포도는 천천히 부드럽게 압착되며, 자연 효모를 사용하여 자발적으로 발효를 진행합니다. 이후 바리끄(Barrique, 소형 오크통)에서 효모 찌꺼기와 함께 숙성됩니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • James Suckling: 98/100
  • Falstaff: 95+/100

테이스팅 노트 (H.O. 슈파니어의 설명 및 평론가 노트 기반):

• 현재 상태 (2025년 5월 16일 기준): 2023 빈티지의 GG 리슬링으로, VDP GG 출시 일정에 따라 2024년 9월에 공식 출시되었을 것입니다. 현재는 극도로 젊은 상태이며, 거의 "프리뫼르(primeur)" 또는 갓 출시된 와인을 경험하는 것과 같습니다. 엄청난 잠재력을 지니고 있지만 그 복합미를 온전히 느끼기 위해서는 상당한 시간이 필요합니다. (제임스 서클링은 2027년부터 음용을 추천했습니다.)
• 색상(Color): 밝게 빛나는 노란색 (leuchtend gelb).
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 처음에는 스모키하고 담배 향이 느껴지며, 허브와 같은 식물성 풍미와 함께 씁쓸한 시트러스 및 자몽 껍질, 소금에 절인 레몬, 그리고 축축한 이끼가 낀 자갈 더미와 같은 매우 복합적이고 강렬한 아로마가 특징입니다. (팔스타프는 육두구 꽃, 섬세한 장미힙, 사과, 배, 핵과일, 백악질의 돌 같은 노트와 함께 강렬하고 스파이시한 향을 언급했습니다. 제임스 서클링은 매우 콤팩트하고 농축되었으며 구조감이 뛰어나다고 평하며, 다층적인 존재감을 지녔다고 했습니다.)
• 맛(Palate/Taste): 바텐펠트-슈파니어의 세 가지 그로세스 게벡스 중 가장 돌(stony) 느낌이 강하고 허브 풍미가 풍부합니다. 단단하고, 여전히 스모키하며, 돌처럼 견고한 구조감을 지닌 와인입니다. 마치 첼러벡의 단단한 석회암에서 강력한 힘으로 액화시킨 듯한 느낌을 준다고 묘사됩니다. 레이저와 같은 정밀함이 돋보이며, 밝음과 어둠의 영원한 음양 속 신비로운 형상과도 같습니다. 프라우엔베르크 포도밭 와인이 세련되고 닦여진 느낌이라면, 이 와인은 거칠고 다듬어지지 않은(rau und unpoliert) 순수함 그 자체를 보여줍니다. (제임스 서클링은 "매우 촘촘하게 짜인 미디엄-풀 바디의 미각에 위험할 정도로 부싯돌 같은 에너지"를, 팔스타프는 "미네랄리티가 미묘한 산미와 함께 유연함과 긴장감을 만들어내며, 결코 거칠지 않고 항상 인상적"이라고 평했습니다.)
• 피니시(Finish): (구체적인 묘사는 없으나, 서클링의 98점과 "극도로 길고 완벽한 피니시에서 엄청난 미네랄 에너지"라는 평을 고려할 때 매우 길고 강렬하며 미네랄리티가 폭발하는 여운을 예상할 수 있습니다.)

숙성 잠재력: H.O. 슈파니어가 "그림자로부터 얻어낸 빛의 와인"이자 "맛의 극한 경험"이라고 표현한 이 와인은, 그 구조감, 정밀함, 그리고 그랑 크뤼 잠재력을 바탕으로 경이로운 장기 숙성 잠재력을 지니고 있습니다. 제임스 서클링의 98점이라는 평가는 이러한 기대를 뒷받침하며, 향후 20년에서 30년 이상, 혹은 그 이상 훌륭하게 발전하며 복합미를 더해갈 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

• 상당한 숙성 후: 풍미가 진한 해산물 요리(예: 구운 가리비, 버터 소스를 곁들인 생선), 허브로 마리네이드한 흰 살 육류, 숙성된 염소젖 치즈 또는 경성 치즈, 강렬한 허브나 흙내음을 지닌 채식 요리.
• 그 자체로 즐기기: 와인의 복잡하고 지적인 특성을 온전히 경험하기 위해 명상하듯 음미하는 것이 가장 좋을 수 있습니다.

🍇 품종 이야기:

• 리슬링 (Riesling) 100%: 묄스하이머 첼러벡 암 슈바르첸 헤르곳의 거의 순수한 석회암 토양과 척박한 환경에서 재배된 리슬링은 독특한 정밀함과 강렬함을 지니게 됩니다. H.O. 슈파니어의 바이오다이나믹 농법과 최소한의 개입을 통한 양조는 이 극한의 떼루아가 타협 없이 순수하게 목소리를 내도록 합니다. 와인메이커는 이 와인을 "그림자로부터 얻어낸 빛의 와인"이라고 묘사하는데, 이는 엄청난 긴장감과 광채를 지닌 와인이지만 동시에 접근하기 어려운, 심오한 복합미를 지녔음을 시사합니다. "맛의 극한 경험"이라는 표현은 리슬링이 석회암에서 보여줄 수 있는 표현력의 한계를 탐구하는 듯한 와인의 특성을 나타냅니다. 2023년 빈티지의 기후 조건은 이러한 독특하고 정밀하며 떼루아 중심적인 캐릭터를 형성하는 데 기여했을 것입니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 선구적인 와인메이커의 역작: 독일 바이오다이나믹 와인 양조의 리더 중 한 명인 H.O. 슈파니어의 세심하고 열정적인 손길로 탄생한 와인입니다.
• 재발견된 그랑 크뤼 떼루아: 거의 순수한 석회암으로 이루어진 역사적인 포도밭 '첼러벡 암 슈바르첸 헤르곳'의 잠재력을 H.O. 슈파니어가 재발견하여 탄생시킨 특별한 와인입니다.
• 평론가의 압도적인 찬사: 세계적인 와인 평론가 제임스 서클링으로부터 아직 매우 어린 상태임에도 불구하고 98점이라는 경이로운 평가를 받았습니다. (팔스타프 95+점)
• 독보적인 와인 스타일: "그림자로부터 얻어낸 빛의 와인"으로 묘사되며, 거칠고 다듬어지지 않은 듯 순수하면서도 레이저와 같은 정밀함과 강렬한 미네랄리티를 선사하는 "맛의 극한 경험"을 제공합니다.
• 바이오다이나믹 농법의 정수: 떼루아를 순수하게 표현하기 위한 바이오다이나믹 농법과 최소한의 개입을 통한 양조 철학의 결정체입니다.
• 기념비적인 숙성 잠재력: 수십 년에 걸쳐 발전하며 와인 애호가들을 매혹시킬, 진정한 의미의 컬렉터스 아이템입니다.
• 희소성: 특별히 재경작된 구획에서 소량 생산될 가능성이 높아 희소 가치가 높습니다.

마무리 문구 (Why Buy focus): 독일 리슬링의 한계를 넘어서는 극한의 경험과 예술적 경지를 추구하신다면, 바텐펠트-슈파니어의 '묄스하이머 첼러벡 암 슈바르첸 헤르곳' GG 2023은 당신의 컬렉션에 반드시 포함되어야 할 와인입니다. 제임스 서클링 98점이라는 압도적인 평가는 이 와인이 단순한 음료가 아닌, 하나의 현상이자 미래의 전설임을 예고합니다. 지금 이 와인을 확보하는 것은 H.O. 슈파니어의 비전과 독일에서 가장 흥미로운 떼루아 중 하나가 빚어낼 수십 년간의 황홀한 변화를 직접 목격할 수 있는 특별한 초대장과 같습니다. 이 "그림자로부터 얻어낸 빛의 와인"을 통해, 당신의 와인 여정에 가장 강렬하고 잊을 수 없는 순간을 새기십시오.