2023 율리앙 하트 '하트리슬링' (Julian Haart 'HaartRiesling')
모젤의 정교함과 미네랄리티의 정수를 담은 청년 양조사의 시작

1. 기본 정보

• 생산자: 율리앙 하트(Julian Haart)

• 지역: 독일 모젤(Mosel), 피에스포트(Piesport)

• 품종: 리슬링(Riesling) 100%

• 등급: VDP.Gutswein (VDP 소속 와이너리의 기본급이지만 엄격한 품질 기준 충족)

• 알코올: 예상 10.5~11.5%

• 당도: 페인헤르브(Feinherb, 오프-드라이) 또는 트로켄(Trocken, 드라이) 스타일

• 가격대: 독일 현지 약 18~25유로 (한국 수입 시 약 3~5만 원대, 환율 및 세금 변동 가능)

2. 생산자 배경

• 율리앙 하트:

  • 모젤의 전설적인 포도원 골트뢰프첸(Goldtröpfchen) 인근에서 활동하는 젊은 양조사.

  • 2010년 가족 포도원을 인수해 독립, 정밀한 손 작업과 자연주의 철학으로 명성을 쌓았습니다.

  • VDP(독일 최상급 포도원 협회) 회원으로, 소규모 포도원(약 5헥타르)에서 극소량 생산.

3. 포도원과 재배

• 포도원: 피에스포트 일대의 푸른 슬레이트(Blue Slate) 토양 포도원.

• 재배 방식:

  • 유기농 재배 기반, 생물역동법 일부 적용.

  • 낮은 수확량(약 5,000L/ha)으로 집중된 풍미 확보.

• 특징: 급경사 포도원에서 손수확하며, 태양광 흡수 최적화를 위해 전통적인 모젤 방식 유지.

4. 예상 테이스팅 노트 (2023 빈티지 기준)

• 향: 라임꽃, 녹색 사과, 복숭아의 신선함과 슬레이트 미네랄, 약간의 흰 꽃 아로마.

• 맛: 풋귤과 광천수 같은 청량감, 은은한 꿀물의 달큰함(페인헤르브인 경우).

• 텍스처: 섬세한 산도와 크리스탈 같은 미네랄리티가 균형을 이룬 가벼운 몸매.

• 여운: 깨끗한 여운에 레몬즙과 소금기가 어우러짐.

5. 2024 빈티지 전망 (모젤 지역)

• 기후: 2024년은 봄의 서늘함과 여름의 적당한 일조량으로 천천히 성숙한 포도 예상.

• 예상 스타일: 2023년 대비 높은 산도와 투명한 과일 표현 강조.

• 음용 시기: 즉시 음용 가능, 5~8년 숙성 시 미네랄리티 심화 전망.

6. 음식 페어링

• 해산물: 생선 회, 새우 튀김, 초밥.

• 채식: 고추된장무침, 두부 샐러드.

• 매운 요리: 태국식 똠얌꿍, 미역줄기 볶음.