"Pure & Crystalline Chablis"

**도멘 비요 시몽(Domaine Billaud-Simon)**은 1815년에 설립된 샤블리의 명문 도멘으로, 오크 사용을 절제하고 스테인리스 스틸 탱크 숙성을 통해 샤르도네 본연의 순수함과 떼루아의 특징을 극대화하는 것으로 유명합니다.

2020년 빈티지는 덥고 건조했던 해였음에도 불구하고 놀라운 신선함을 유지하고 있습니다. 키메리지안 토양에서 오는 날카로운 미네랄리티와 잘 익은 레몬, 청사과의 풍미가 완벽한 조화를 이루며, 입안 가득 청량감을 선사하는 클래식한 샤블리의 정석입니다.