안느 부아쏭 부르고뉴 알리고떼 2018

2018 Boisson-Vadot - Anne Boisson Bourgogne Aligoté

✨ 부르고뉴 화이트 와인의 숨겨진 보석, 2018년 빈티지의 순수함과 미네랄리티가 깃든 안느 부아쏭의 알리고떼! ✨

도멘 부아쏭-바도(Domaine Boisson-Vadot)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 뫼르소(Meursault)에 위치한 가장 존경받는 전통 와이너리 중 하나입니다. 파트릭 부아쏭-바도(Patrick Boisson-Vadot)가 이끄는 이 도멘은 '진정한 부르고뉴 와인'의 순수함과 떼루아의 개성을 표현하는 것으로 명성이 높습니다. 그의 딸인 **안느 부아쏭(Anne Boisson)**은 아버지의 도멘에 참여하면서 자신의 이름을 건 와인 '안느 부아쏭'을 생산하며 독자적인 스타일을 선보입니다. 알리고떼(Aligoté)는 부르고뉴의 '마이너' 품종으로 여겨지지만, 안느 부아쏭의 손을 거쳐 독창적이고 미네랄리티가 풍부한 와인으로 재탄생합니다. 2018년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 보아송-바도 - 안느 부아쏭 (Boisson-Vadot - Anne Boisson)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 부아쏭-바도 도멘은 18세기부터 뫼르소에 뿌리내린 유서 깊은 와인 가문입니다. **파트릭 부아쏭-바도(Patrick Boisson-Vadot)**가 1970년대부터 도멘을 이끌었으며, 그는 고품질의 뫼르소 와인으로 컬트적인 명성을 쌓았습니다. 현재는 그의 아들 **피에르 부아쏭(Pierre Boisson)**과 딸 **안느 부아쏭(Anne Boisson)**이 가업을 이어받아 와이너리를 운영하고 있습니다. 안느 부아쏭은 2016년부터 자신의 레이블로 와인을 생산하며, 아버지와 오빠의 전통적인 철학을 따르면서도 자신만의 섬세한 터치를 와인에 담아냅니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 안느 부아쏭의 포도밭은 주로 뫼르소(Meursault)에 포도밭을 소유하고 있으며, 알리고떼는 부르고뉴 알리고떼(Bourgogne Aligoté) 아펠라시옹에 속하는 밭에서 수확됩니다. 이 지역의 토양은 **점토-석회암(clay-limestone)**으로 이루어져 있어 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함을 부여합니다. 특히 알리고떼 품종은 이 떼루아에서 활기찬 산미와 순수한 과일 향을 발현합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 안느 부아쏭은 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'와인의 정직함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그녀는 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확, 그리고 까다로운 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 발효, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않으며, 이산화황(SO2) 사용을 최소한으로 합니다. 와인은 **오래된 프랑스산 오크 통(새 오크 없음)**에서 효모 앙금(lees)과 함께 숙성되어 품종과 떼루아 본연의 개성을 강조합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 보아쏭-바도 도멘은 뫼르소의 '컬트 프로듀서'이자 가장 탐나는 와인 중 하나로 평가받습니다. 안느 부아쏭의 와인 또한 빠르게 명성을 쌓으며, 부르고뉴의 '떠오르는 스타'로 인정받고 있습니다. 그녀의 알리고떼는 이 품종이 도달할 수 있는 최고 수준의 품질을 보여주며, 희소성으로 인해 많은 애호가들에게 사랑받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 안느 부아쏭 부르고뉴 알리고떼 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 부르고뉴 화이트 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 안느 부아쏭 부르고뉴 알리고떼 2018은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Bourgogne Aligoté AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 알리고떼(Aligoté) 100%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune) 지역, 뫼르소(Meursault) 및 그 주변의 알리고떼 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 세심하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)한 후, 1차 발효는 **오래된 프랑스산 오크 통(새 오크 없음)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행되지 않을 수 있습니다 (와이너리 스타일에 따라 신선도를 유지하기 위함). 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 약 12개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가되거나 전혀 사용되지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: 안느 부아쏭 부르고뉴 알리고떼 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에 좋지만, 3년에서 7년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 청사과, 흰 복숭아와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 알리고떼 특유의 '톡 쏘는' 신선함이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 과일의 집중도와 미네랄리티 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 3년에서 7년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2031년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

안느 부아쏭 부르고뉴 알리고떼 2018은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선하며, 깔끔한 요리와 함께 할 때 더욱 빛을 발합니다.

• 해산물: 신선한 굴 (알리고떼와 클래식 페어링), 가리비 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로).
• 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁든 샐러드, 염소 치즈 샐러드.
• 야채 요리: 구운 아스파라거스, 허브가 들어간 타르트.
• 치즈: 신선한 염소 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.
• 전통 부르고뉴: 햄과 파슬리 테린(Jambon Persillé), 구운 달팽이(Escargots).

🍇 품종 이야기: 알리고떼 (Aligoté)

알리고떼는 부르고뉴 화이트 와인의 두 번째 주요 품종으로, 샤르도네(Chardonnay)보다 더 높은 산미와 독특한 허브 및 미네랄 노트를 지닌 것으로 유명합니다.

• 알리고떼: 알리고떼는 특유의 **높은 산미, 사과, 배, 레몬과 같은 청과일 향, 그리고 미네랄리티(부싯돌, 흙)**가 특징입니다. 안느 부아쏭의 알리고떼는 뫼르소 떼루아와 그녀의 섬세한 양조 방식을 통해 이 품종의 순수하고 생동감 있는 매력을 극대화합니다.
• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 알리고떼가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 화이트 와인의 명가: 보아쏭-바도 가문의 전통과 안느 부아쏭의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.
• 알리고떼 품종의 최고 표현: 명문 생산자가 빚어낸, 알리고떼 품종이 도달할 수 있는 최고 수준의 품질을 보여줍니다.
• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 탁월한 접근성: 젊은 빈티지임에도 불구하고 신선한 과일 아로마로 편안하게 즐길 수 있습니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"안느 부아쏭 부르고뉴 알리고떼 2018은 단순한 부르고뉴 화이트 와인이 아닙니다. 이는 뫼르소 떼루아의 영혼과 안느 부아쏭의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 알리고떼 특유의 우아함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 알리고떼의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"