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와인 정보
와인명: 도멘 노박 라 튈르리 샤르도네 엑스트라 브뤼 2019
생산지: 프랑스, 샹파뉴(Champagne)
생산자: 도멘 노박(Domaine Nowack)
품종: 100% 샤르도네(Chardonnay)
알코올 도수: 약 12.5%
용량: 750ml
스타일: 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인, 엑스트라 브뤼(Extra Brut)
음용 온도: 8-10°C
와이너리 정보
**도멘 노박(Domaine Nowack)**은 프랑스 샹파뉴 지역에서 최근 주목받고 있는 소규모 가족 경영 와이너리입니다. 이 와이너리는 자연 친화적인 방식으로 포도를 재배하며, 전통적인 샴페인 제조 방식을 현대적인 기술과 접목해 뛰어난 품질의 샴페인을 생산합니다. 특히,비오다이내믹 농법을 채택하여 포도밭의 건강과 환경을 최우선으로 생각하며, 포도의 순수한 풍미를 최대한 살리는 데 집중합니다.
도멘 노박은 샹파뉴의 독특한 테루아를 잘 표현하는 와인으로 유명하며, 특히 **라 튈르리(La Tuilerie)**는 단일 포도밭에서 재배된 샤르도네로 만든 블랑 드 블랑 스타일의 샴페인입니다.
포도밭과 테루아
라 튈르리 샴페인은 샹파뉴 지역의마른(Marne) 계곡에 위치한 단일 포도밭에서 재배된 포도를 사용합니다. 이 포도밭은 석회암과 점토가 혼합된 토양으로 이루어져 있으며, 이는 와인에 뛰어난 미네랄리티와 신선한 산도를 더합니다. 고도가 높은 이 지역의 기후는 포도가 천천히 익을 수 있도록 하여, 복잡한 풍미와 균형 잡힌 산도를 가진 와인을 생산합니다.
제조 방식
라 튈르리 2019는 전통적인 샴페인 제조 방식인 **메토드 샹페누아즈(Méthode Champenoise)**로 만들어졌습니다. 포도는 손으로 수확되어 엄격한 선별 과정을 거친 후, 천연 효모를 사용해 1차 발효를 진행합니다. 이후, 오랜 기간 병 숙성을 통해 깊이와 복잡성을 더하며,엑스트라 브뤼(Extra Brut)스타일로 도사�(당분 첨가)가 거의 없거나 매우 적게 추가되어 와인의 자연스러운 신선함과 산미를 극대화합니다.
와인 스타일
라 튈르리 2019는블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)스타일의 샴페인으로, 100% 샤르도네로 만들어졌습니다. 이 스타일은 샤르도네의 우아함과 신선한 산미, 그리고 미네랄리티를 잘 표현하며, 특히 엑스트라 브뤼 스타일로 인해 깔끔하고 세련된 맛이 특징입니다.
향과 맛
아로마: 신선한 시트러스(레몬, 라임), 흰 복숭아, 배, 흰 꽃, 그리고 미네랄리티가 조화를 이룹니다. 약간의 견과류와 브리오슈 같은 고소한 향도 느껴집니다.
맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 미네랄리티가 돋보이며, 신선한 과일 맛과 균형 잡힌 질감이 느껴집니다. 기포는 섬세하고 부드럽습니다. 피니쉬는 길고 상쾌하며, 레몬과 약간의 토스트 향이 오래 남습니다.
숙성 잠재력
이 와인은 현재 마셔도 훌륭하지만, 몇 년 더 숙성시킬 수 있습니다. 숙성되면서 더욱 부드럽고 고소한 풍미가 발달하며, 미네랄리티가 더 부각될 것입니다.
음식 페어링
해산물: 굴, 새우, 게와 같은 신선한 해산물
생선 요리: 레몬을 곁들인 그릴 생선
치즈: 고다 치즈, 크림 치즈
기타: 크림 소스 파스타, 가벼운 디저트
구매 포인트
블랑 드 블랑 스타일: 100% 샤르도네로 만든 우아하고 신선한 샴페인.
엑스트라 브뤼: 도사쥼이 거의 없어 깔끔하고 세련된 맛.
자연 친화적인 양조 방식: 비오다이내믹 농법과 전통적인 양조 방식을 결합.
숙성 잠재력: 현재 음용해도 좋지만, 숙성 시 더욱 복잡한 풍미를 즐길 수 있음.
2019 Domaine Nowack 'La Tuilerie' Chardonnay Extra Brut