2018 Les Frères Mignon Cramant Grand Cru Extra Brut Millésime

✨ 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑의 심장, 2018년 빈티지의 순수함과 '크라망' 떼루아의 힘이 응축된 레 프레르 미뇽의 걸작! ✨

레 프레르 미뇽(Les Frères Mignon)은 프랑스 샹파뉴(Champagne) 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 크라망(Cramant)에 위치한 가장 존경받고 컬트적인 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자 중 하나입니다. 플로랑(Florent)과 쥘리앙 미뇽(Julien Mignon) 형제가 2015년 자신들의 이름을 걸고 와이너리를 시작하며, 유기농 농법과 '떼루아의 순수한 표현'을 최고 가치로 삼고 있습니다.

이 '크라망 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 밀레짐(Cramant Grand Cru Extra Brut Millésime)' 샴페인은 꼬뜨 데 블랑의 최고 그랑 크뤼(Grand Cru) 마을인 **크라망(Cramant)**에서 수확된 100% 샤르도네(Chardonnay) 품종으로 빚어집니다. '밀레짐(Millésime)'은 특정 빈티지의 포도만을 사용했음을 의미하며, '엑스트라 브뤼(Extra Brut)'는 설탕 첨가(dosage)를 최소화하여 와인 본연의 순수함을 강조합니다. 2018년 빈티지는 샹파뉴에 '전설적인(Legendary)' 해로 평가받을 만큼 탁월한 해로, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 레 프레르 미뇽 (Les Frères Mignon)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 미뇽(Mignon) 가문은 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)에서 오랜 역사를 지닌 포도 재배 가문입니다. 플로랑과 쥘리앙 미뇽 형제는 2015년 가족의 포도밭을 물려받아 자신들의 샴페인을 생산하기 시작했습니다. 그들은 2016년 수확 직전에 새로운 와이너리 건설을 완료하며, 유기농 농법과 최소한의 개입을 통해 떼루아의 개성을 와인에 담아내는 데 집중합니다. 플로랑은 셀러 작업을, 쥘리앙은 포도밭 관리를 담당합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 레 프레르 미뇽의 포도밭은 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 그랑 크뤼 마을인 **크라망(Cramant)**과 아비즈(Avize), 그리고 프리미에 크뤼 마을인 뀌미에르(Cumières)와 뀌이(Cuis)에 걸쳐 있습니다. 이 중 90%가 샤르도네, 10%가 피노 누아입니다. '크라망' 밭은 꼬뜨 데 블랑의 핵심 지역으로, 순수한 백악질(Chalk) 토양이 지배적이며, 와인에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다. 이 밭의 샤르도네 포도나무는 약 50년 수령의 올드 바인(Vieilles Vignes)입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 레 프레르 미뇽은 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극단적인 개입 최소화(minimal intervention)'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 모든 포도밭을 유기농 농법으로 경작하며, 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 발효, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않으며, 이산화황(SO2) 사용을 최소화합니다. 와인은 주로 스테인리스 스틸 통에서 숙성되어 품종과 떼루아 본연의 개성을 강조합니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 일반적으로 진행하지 않아 와인의 신선함과 산미를 유지합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 레 프레르 미뇽은 샹파뉴 지역의 '떠오르는 RM 스타'이자, 떼루아 샹파뉴 및 자연주의 샹파뉴의 선두 주자로 평가받습니다. 그들의 샴페인들은 생생함, 순수함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 레 프레르 미뇽 크라망 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 밀레짐 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 샹파뉴 지역에 '뛰어나고(Excellent) 풍요로운(Generous)' 빈티지로 평가됩니다. 매우 습한 겨울이 토양에 충분한 수분을 공급한 후, 길고 뜨거운 여름이 이어졌습니다. 포도는 완벽하게 익고 풍부한 농축미를 가질 수 있도록 도왔습니다. 이 빈티지의 샹파뉴는 강력한 구조감, 풍부한 과일 풍미, 뛰어난 산미, 그리고 엄청난 숙성 잠재력을 지닌 것으로 평가됩니다. 레 프레르 미뇽 크라망 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 밀레짐 2018은 이러한 빈티지의 완벽함을 완벽하게 담아내, 압도적인 농축미와 탁월한 구조감, 그리고 놀라운 복합미로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Champagne Grand Cru AOC (Blanc de Blancs Millésime, Extra Brut)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%. (크라망 Grand Cru 마을의 포도밭에서 수확.)

• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 크라망(Cramant) 그랑 크뤼 마을. 백악질(chalk) 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)하여 얻은 주스는 1차 발효를 주로 스테인리스 스틸 통에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행되지 않습니다. 샹파뉴 양조의 2차 병 발효 후, 효모 앙금(lees)과 함께 약 4년 이상 동안 병 숙성됩니다 (2018년 빈티지는 2022년 10월 3일 데고르주망). 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 후에도 추가 숙성을 거쳐 출시됩니다. 설탕 첨가(dosage)는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 극히 적게(1.6g/L) 합니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가되거나 전혀 사용되지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Wine-Searcher Critic Reviews: 평균 91점 (100점 만점, 다수의 평론가 평가).

  • Anne Krebiehl MW (Vinous): 90점 (2022년 평가. "옅은 색상의 와인 코에서는 레몬의 밝은 향이 먼저 나타납니다. 팔레트는 즙이 많고 유연하며, 거품이 많고 어린 거품이 이 레몬의 신선함을 퍼뜨립니다. 섬세한 백악질 느낌만 나타나고, 폴렌타와 같은 자가분해(autolysis)의 가장자리만 느껴지지만, 공명감을 제공하며, 균형 잡힌 햇볕에 잘 익은 과일이 중심을 이룹니다. 도사주는 1.6g/L입니다. 데고르주망: 2022년 10월 3일.")

  • Vivino Community Rating: 4.4/5.0 (다수의 사용자 평가 기준).

🥂 테이스팅 노트: 레 프레르 미뇽 크라망 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 밀레짐 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미세하고 끊임없이 올라오는 섬세한 기포가 인상적입니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 코에서는 잘 익은 노란 감귤류(레몬, 레몬 콩피), 푸른 사과, 흰 꽃, 갓 구운 빵, 섬세한 브리오슈 노트가 지배적입니다. 이어서 백악질 미네랄, 약간의 짠맛(brine), 버섯, 효모 향, 그리고 미묘한 식물성(vegetal) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 즙이 많고 유연하며, 활기차고 바삭한 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 레몬, 푸른 사과, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔으며, 떼루아의 '긴장감(tension)'과 짭짤한 미네랄리티가 돋보입니다.

• 피니시(Finish): 길고 깔끔하며, 레몬, 미네랄, 그리고 은은한 토스트와 짠맛의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 샹파뉴의 순수함과 우아함을 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 와인에 더욱 깊이 있는 효모 숙성 풍미와 복합적인 미네랄리티, 그리고 구운 빵, 커피, 견과류 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

레 프레르 미뇽 크라망 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 밀레짐 2018은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미.

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 숙성된 콩테(Comté) 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 짭짤한 풍미의 숙성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 샹파뉴 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인을 만드는 데 사용되는 유일한 백포도 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 레 프레르 미뇽의 샤르도네는 크라망 그랑 크뤼 밭의 독보적인 백악질 미네랄리티와 강렬한 산미, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샹파뉴의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 진행하지 않아 신선함과 순수함을 강조하며, 긴 효모 앙금 숙성을 통해 복합미를 극대화합니다.

• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지는 샹파뉴에 '전설적인' 해로 기록됩니다. 매우 습한 겨울이 토양에 충분한 수분을 공급한 후, 길고 뜨거운 여름이 이어졌습니다. 레 프레르 미뇽의 엄격한 포도밭 관리와 젖산 발효를 진행하지 않는 양조 철학은 이 밀레짐 샹파뉴가 활기찬 산미와 순수한 과일 풍미를 유지하면서 압도적인 농축미와 복합성을 지닌 채 상상을 초월하는 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑 RM 명가: 레 프레르 미뇽의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 그랑 크뤼 '크라망'의 위엄: 꼬뜨 데 블랑 최고의 그랑 크뤼 밭 중 하나인 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• '블랑 드 블랑' 스타일의 정수: 100% 샤르도네로 빚어진, 떼루아와 품종의 개성을 극대화한 와인입니다.

• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 수십 년간 발전할 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

• 독보적인 양조 방식: 유기농 농법, 젖산 발효 미진행, 오랜 효모 숙성, 최소한의 개입 등 레 프레르 미뇽만의 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.

MD 조언:

"레 프레르 미뇽 크라망 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 밀레짐 2018은 단순한 샹파뉴가 아닙니다. 이는 꼬뜨 데 블랑 떼루아의 영혼과 레 프레르 미뇽 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋지만, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 샹파뉴의 궁극적인 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요!"