레 프레르 미뇽 라방튀르 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼

Les Frères Mignon L'Aventure Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut

✨ 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑의 심장, '라방튀르' 뀌베의 순수함과 떼루아의 힘이 응축된 레 프레르 미뇽의 경이로운 블랑 드 블랑! ✨

레 프레르 미뇽(Les Frères Mignon)은 프랑스 샹파뉴(Champagne) 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 크라망(Cramant)에 위치한 가장 존경받고 컬트적인 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자 중 하나입니다. 플로랑(Florent)과 쥘리앙 미뇽(Julien Mignon) 형제가 2015년 자신들의 이름을 걸고 와이너리를 시작하며, 유기농 농법과 '떼루아의 순수한 표현'을 최고 가치로 삼고 있습니다.

**'라방튀르(L'Aventure, '모험'이라는 뜻)'**는 레 프레르 미뇽의 시그니처 논-빈티지(Non-Vintage, N.V.) 뀌베이자, 그들의 하우스 스타일을 가장 명확하게 보여주는 아이콘 와인입니다. 이 샴페인은 **100% 샤르도네(Chardonnay) 품종으로 빚어진 '블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)'**이며, 꼬뜨 데 블랑의 프리미에 크뤼(1er Cru) 및 그랑 크뤼(Grand Cru) 마을의 포도밭에서 수확된 포도로 만들어집니다. '엑스트라 브뤼(Extra Brut)'는 설탕 첨가(dosage)를 최소화하여 와인 본연의 순수함을 강조합니다.

🍷 와이너리 소개: 레 프레르 미뇽 (Les Frères Mignon)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 미뇽(Mignon) 가문은 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)에서 오랜 역사를 지닌 포도 재배 가문입니다. 플로랑과 쥘리앙 미뇽 형제는 2015년 가족의 포도밭을 물려받아 자신들의 샴페인을 생산하기 시작했습니다. 그들은 2016년 수확 직전에 새로운 와이너리 건설을 완료하며, 유기농 농법과 최소한의 개입을 통해 떼루아의 개성을 와인에 담아내는 데 집중합니다. 플로랑은 셀러 작업을, 쥘리앙은 포도밭 관리를 담당합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 레 프레르 미뇽의 포도밭은 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 그랑 크뤼 마을인 **크라망(Cramant)**과 아비즈(Avize), 그리고 프리미에 크뤼 마을인 뀌미에르(Cumières)와 뀌이(Cuis)에 걸쳐 있습니다. 이 중 90%가 샤르도네, 10%가 피노 누아입니다. '라방튀르' 뀌베는 특히 뀌이, 아비즈, 크라망의 샤르도네 포도를 블렌딩하여 만들어집니다. 이 지역들의 토양은 순수한 백악질(Chalk) 토양이 지배적이며, 와인에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다. 이 밭들의 샤르도네 포도나무는 약 50년 수령의 올드 바인(Vieilles Vignes)입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 레 프레르 미뇽은 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극단적인 개입 최소화(minimal intervention)'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 모든 포도밭을 유기농 농법으로 경작하며, 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 발효, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않으며, 이산화황(SO2) 사용을 최소화합니다. 와인은 주로 **스테인리스 스틸 통과 오크 통(225L 바리크, 600L 데미-뮈, 20hl 푸드르)**에서 숙성되어 품종과 떼루아 본연의 개성을 강조합니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 일반적으로 진행하지 않아 와인의 신선함과 산미를 유지합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 레 프레르 미뇽은 샹파뉴 지역의 '떠오르는 RM 스타'이자, 떼루아 샹파뉴 및 자연주의 샹파뉴의 선두 주자로 평가받습니다. 그들의 샴페인들은 생생함, 순수함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 레 프레르 미뇽 라방튀르 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼

• 스타일 특성 및 전반적인 평가: 이 샴페인은 빈티지가 명시되지 않은 논-빈티지(Non-Vintage, N.V.) 스타일이지만, 여러 빈티지(예: 2020년 베이스에 2016, 2017, 2018, 2019년 리저브 와인 블렌딩)의 훌륭한 샤르도네 원액과 풍부한 리저브 와인을 블렌딩하여 일관된 품질과 복합성을 제공합니다. '엑스트라 브뤼(Extra Brut)' 스타일로 설탕 첨가(dosage)를 최소화하여 와인 본연의 순수함을 강조합니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Champagne Premier Cru AOC (Blanc de Blancs, Extra Brut)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율: 샤르도네(Chardonnay) 100%. (뀌이 Premier Cru, 아비즈 Grand Cru, 크라망 Grand Cru 마을의 포도밭에서 수확.)

• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 뀌이(Cuis) 프리미에 크뤼, 아비즈(Avize) 그랑 크뤼, 크라망(Cramant) 그랑 크뤼 마을. 백악질(chalk) 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)하여 얻은 주스는 1차 발효를 주로 **스테인리스 스틸 통과 오크 통(225L 바리크, 600L 데미-뮈, 20hl 푸드르)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행되지 않습니다. 샹파뉴 양조의 2차 병 발효 후, 효모 앙금(lees)과 함께 약 2년 이상 동안 병 숙성됩니다 (2020년 베이스 빈티지의 경우 2023년 10월 3일 데고르주망). 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 후에도 추가 숙성을 거쳐 출시됩니다. 설탕 첨가(dosage)는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 극히 적게(1.6g/L) 합니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가되거나 전혀 사용되지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록 (다양한 배치에 대한 평균적인 평가):

  • Wine-Searcher Critic Reviews: 평균 91점 (100점 만점, 다수의 평론가 평가).

  • William Kelley (Wine Advocate): 91점 (2020년 베이스 빈티지, 2020년 7월 평가. "흰 꽃, 감귤 제스트, 푸른 사과 향을 풍기며, 미디엄에서 풀 바디에, 부드럽고 정교하며, 활기찬 산미와 톡 쏘는, 입맛을 돋우는 피니시를 지녔습니다. 2017년 빈티지를 베이스로 40%의 리저브 와인을 사용했으며, 젖산 발효를 거치지 않았습니다. 2021년부터 2030년까지 즐기세요.")

  • Anne Krebiehl MW (Vinous): 90점 (2022년 평가. "옅은 색상의 와인 코에서는 레몬의 밝은 향이 먼저 나타납니다. 팔레트는 즙이 많고 유연하며, 거품이 많고 어린 거품이 이 레몬의 신선함을 퍼뜨립니다. 섬세한 백악질 느낌만 나타나고, 폴렌타와 같은 자가분해(autolysis)의 가장자리만 느껴지지만, 공명감을 제공하며, 균형 잡힌 햇볕에 잘 익은 과일이 중심을 이룹니다. 도사주는 1.6g/L입니다. 데고르주망: 2022년 10월 3일.")

  • Vivino Community Rating: 4.4/5.0 (다수의 사용자 평가 기준).

🥂 테이스팅 노트: 레 프레르 미뇽 라방튀르 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼

• 현재 상태: 긴 효모 숙성을 거쳐 데고르주망된 후, 몇 개월의 휴식 기간을 거친 뒤 즐기기에 최적입니다. 이미 복합미가 풍부하며, 앞으로도 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미세하고 끊임없이 올라오는 섬세한 기포가 인상적입니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 코에서는 잘 익은 노란 감귤류(레몬, 레몬 콩피), 푸른 사과, 흰 꽃, 갓 구운 빵, 섬세한 브리오슈 노트가 지배적입니다. 이어서 백악질 미네랄, 약간의 짠맛(brine), 버섯, 효모 향, 그리고 미묘한 식물성(vegetal) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 즙이 많고 유연하며, 활기차고 바삭한 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 레몬, 푸른 사과, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔으며, 떼루아의 '긴장감(tension)'과 짭짤한 미네랄리티가 돋보입니다.

• 피니시(Finish): 길고 깔끔하며, 레몬, 미네랄, 그리고 은은한 토스트와 짠맛의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 샹파뉴의 순수함과 우아함을 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 와인에 더욱 깊이 있는 효모 숙성 풍미와 복합적인 미네랄리티, 그리고 구운 빵, 커피, 견과류 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

레 프레르 미뇽 라방튀르 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미.

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 숙성된 콩테(Comté) 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 짭짤한 풍미의 숙성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 샹파뉴 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인을 만드는 데 사용되는 유일한 백포도 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 레 프레르 미뇽의 샤르도네는 뀌이, 아비즈, 크라망 그랑 크뤼 밭의 독보적인 백악질 미네랄리티와 강렬한 산미, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샹파뉴의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 진행하지 않아 신선함과 순수함을 강조하며, 긴 효모 앙금 숙성을 통해 복합미를 극대화합니다.

• 떼루아의 조화: 이 뀌베는 여러 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 밭의 샤르도네를 블렌딩하여 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑의 다양한 떼루아 특성을 한 병에 담아냅니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑 RM 명가: 레 프레르 미뇽의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• '라방튀르' 뀌베의 독창성: 여러 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 밭의 샤르도네를 블렌딩하여 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑의 다양한 떼루아 특성을 한 병에 담아냅니다.

• '블랑 드 블랑' 스타일의 정수: 100% 샤르도네로 빚어진, 떼루아와 품종의 개성을 극대화한 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 수십 년간 발전할 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

• 독보적인 양조 방식: 유기농 농법, 젖산 발효 미진행, 오랜 효모 숙성, 최소한의 개입 등 레 프레르 미뇽만의 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.

MD 조언:

"레 프레르 미뇽 라방튀르 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼는 단순한 샹파뉴가 아닙니다. 이는 꼬뜨 데 블랑 떼루아의 영혼과 레 프레르 미뇽 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋지만, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 샹파뉴의 궁극적인 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요!"