Bollinger

볼랭저 스페셜 뀌베 브뤼

€60,00 ~~€70,00~~

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볼랭저 '스페셜 뀌베' 브뤼 - 상세 분석

[Iconic NV] 볼랭저의 심장이자 샴페인의 표준, 오크 숙성이 빚어낸 웅장한 아로마와 시간의 미학

볼랭저,
'스페셜 뀌베' 브뤼

Bollinger Special Cuvée Brut

도멘 스토리

볼랭저(Bollinger)는 1829년 설립 이래 샹파뉴 지역의 가장 보수적이며 독립적인 자존심을 지켜온 하우스입니다. 피노 누아의 성지라 불리는 아플라(Aÿ) 마을에 기반을 둔 이들은, 대형 하우스 중 드물게 전체 포도 필요량의 60% 이상을 자사 소유의 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 밭에서 조달하며 압도적인 품질 통제력을 보여줍니다.

                            "'스페셜 뀌베(Special Cuvée)'라는 이름은 1911년 볼랭저의 영국 파트너가 '브뤼 샹파뉴'라는 평범한 이름 대신 이 와인의 특별함을 기리기 위해 제안한 명칭입니다. 볼랭저는 수확한 포도의 첫 번째 압착 주스(Cuvée)만을 사용하며, 리저브 와인을 매그넘 병에 담아 최소 5년에서 15년까지 숙성시킨 후 블렌딩에 활용함으로써 NV(Non-Vintage) 샴페인이 도달할 수 있는 가장 복합적인 깊이를 구현합니다."
                        

볼랭저의 모든 빈티지 와인과 리저브 와인의 일부는 작은 오크통(228L)에서 발효됩니다. 이는 현대적인 스테인리스 탱크 방식보다 훨씬 더 많은 비용과 인내를 요구하지만, 볼랭저 특유의 미세한 산소 접촉을 통한 크리미한 질감과 훈연 향, 그리고 경이로운 숙성 잠재력을 완성하는 핵심 비결입니다.

테이스팅 노트

영롱한 황금빛 액체 사이로 끝없이 피어오르는 정교한 기포가 시선을 압도합니다. 코끝에서는 잘 익은 구운 사과, 레몬 콩피, 그리고 갓 구운 브리오슈의 고소한 풍미가 폭발하며, 시간이 흐를수록 복숭아 잼, 호두, 그리고 미세한 향신료의 뉘앙스가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 볼랭저의 인장과도 같은 피노 누아의 묵직한 힘과 구조감이 실크처럼 매끄러운 거품과 조화를 이루며, 전율적인 산미가 피니시까지 팽팽한 긴장감을 유지합니다. 아주 미세한 염분기와 배(Pear)의 여운이 경이로울 정도로 길게 지속되는 마스터피스입니다.

한정특가 안내

€60.00

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(적용 환율: 1€ = 1,742.88원)