샤또 스미스 오 라피트 2017 [한정]

2017 Chateau Smith Haut Lafitte

✨ 페삭-레오냥의 별, 2017년 빈티지의 순수함과 우아함이 응축된 스미스 오 라피트의 걸작! ✨

샤또 스미스 오 라피트(Château Smith Haut Lafitte)는 프랑스 보르도(Bordeaux) 그라브(Graves) 지역, 페삭-레오냥(Pessac-Léognan)에 위치한 그랑 크뤼 클라세(Grand Cru Classé de Graves) 와이너리입니다. 1365년에 설립된 유구한 역사와 함께, 1990년부터 카티아르(Cathiard) 가족이 인수하며 과감한 투자와 혁신적인 바이오다이내믹 농법을 도입하여 품질을 획기적으로 개선하고 세계적인 명성을 쌓았습니다. 2017년 빈티지는 보르도에 도전적이었으나, 훌륭한 샤또들의 뛰어난 관리로 좋은 품질의 와인을 생산했던 해로, 샤또 스미스 오 라피트 2017은 그 순수함과 우아함, 그리고 매력적인 복합미로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 샤또 스미스 오 라피트 (Château Smith Haut Lafitte)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤또 스미스 오 라피트는 1365년 보스크(Boscq) 가문에 의해 설립된 오랜 역사를 지닌 와이너리입니다. 18세기에는 스코틀랜드 출신 선원 조지 스미스(George Smith)가 인수하며 '스미스'라는 이름을 붙였고, 19세기에는 보르도 시장 라피트(Lafitte) 가문이 소유했습니다. 1990년 프랑스와 다니엘 카티아르(Florence & Daniel Cathiard) 부부가 인수하면서 혁신적인 투자를 단행하여 와이너리를 최고 수준으로 끌어올렸습니다. 현재는 그들의 딸 마틸드 토마스(Mathilde Thomas)와 남편 베르트랑 토마스(Bertrand Thomas)가 경영에 참여하고 있으며, **파비앙 테이장(Fabien Teitgen)**이 총괄 양조 책임자를 맡고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 스미스 오 라피트의 포도밭은 페삭-레오냥(Pessac-Léognan) 아펠라시옹의 중심부에 위치합니다. 토양은 **매우 깊고 조밀한 자갈(Gravel)**로 이루어져 있으며, 아래층에는 점토와 철분이 풍부한 하층토가 있습니다. 이러한 자갈 토양은 뛰어난 배수성과 보온성을 제공하여 포도나무의 뿌리가 깊이 내리고 포도가 완벽하게 성숙하도록 돕습니다. 포도나무의 평균 수령은 35년이며, 특히 화이트 와인을 위한 샤르도네와 소비뇽 블랑은 이 떼루아에서 독보적인 미네랄리티를 발현합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 샤또 스미스 오 라피트는 **'바이오다이내믹 농법'**을 철저히 실천하며, '포도나무의 영혼을 와인에 담는다'는 철학을 고수합니다. 그들은 포도밭에서부터 시작되는 엄격한 수확량 관리와 최첨단 기술(예: 광학 선별기)을 사용하여 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 중력을 이용한 와인 이동, 전통적인 나무 발효조, 그리고 높은 비율의 새 프랑스산 오크에서의 숙성을 통해 와인에 농축미, 복합미, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다. 그들의 와인은 강렬함과 함께 섬세하고 우아하며, 뛰어난 균형감을 특징으로 합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤또 스미스 오 라피트는 1959년 그라브 그랑 크뤼 클라세에 이름을 올린 명문 와이너리입니다. 카티아르 가족의 노력으로 1990년대 이후 품질이 비약적으로 발전하며 보르도 최고의 와이너리 중 하나로 자리매김했습니다. 그들의 와인, 특히 레드 와인은 '프리미에 그랑 크뤼 클라세'에 필적하는 품질로 평가받으며, 전 세계 와인 컬렉터들에게 높은 수요를 자랑합니다.

🥂 와인 상세 설명: 샤또 스미스 오 라피트 2017

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2017년은 보르도 지역에 '도전적이었으나 유능한 생산자들의 역량이 빛을 발했던' 빈티지로 평가됩니다. 4월의 심한 서리 피해가 있었으나, 훌륭한 떼루아를 가진 샤또들은 포도밭 관리를 통해 이를 극복했습니다. 이후 건조하고 온화한 여름이 이어지며 포도의 완벽한 성숙을 도왔습니다. 2017년 샤또 스미스 오 라피트는 이러한 빈티지의 어려움 속에서도 와이너리의 탁월한 관리 역량이 빛을 발하여, 놀라운 순수함, 정밀함, 그리고 우아함을 동시에 지닌 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 극찬을 받았습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Pessac-Léognan AOC, Grand Cru Classé de Graves
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 60%, 메를로(Merlot) 34%, 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 5%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 1%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역, 그라브(Graves) 지구, 페삭-레오냥(Pessac-Léognan) 아펠라시옹. 샤또 스미스 오 라피트의 자갈 토양 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 광학 선별기(optical sorter)를 통해 엄격하게 선별됩니다. 온도 조절이 가능한 나무 발효조에서 발효를 진행하며, 이 과정에서 섬세한 추출을 유도합니다. 이후 와인은 새 프랑스산 오크 바리크(barrique) 60%를 포함하여 약 16~18개월간 숙성됩니다. 숙성 과정은 와인에 복합미와 벨벳 같은 질감, 그리고 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 정제나 여과는 최소화합니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Robert Parker The Wine Advocate: 97/100 (리사 페로티-브라운, 2020년 3월 31일 평가. "깊은 가넷-보랏빛을 띠며, 크림 드 카시스, 구운 검은 체리, 농축된 플럼, 그리고 스모키한 오크와 연필심 향이 농축되어 있습니다. 팔레트는 풀 바디이며, 풍부하고 검은 과일의 풍미가 가득하며, 단단하고 벨벳 같은 타닌이 뒷받침되고, 매우 길고 스파이시한 피니시로 마무리됩니다. 매우 인상적인 와인입니다.")
  • James Suckling: 97/100 (2020년 1월 30일 평가. "건포도와 으깬 석판 향이 나는, 매우 풍부하고 풀 바디의 와인입니다. 매우 견고하고 탄탄하지만 부드러운 타닌이 있습니다. 길고 강렬한 피니시. 2025년 이후가 최적입니다.")
  • Wine Enthusiast: 97/100 (로저 보스, 2020년 5월 1일 평가. "이 와인은 풍부한 과일 향과 함께 견고한 타닌을 보여주며, 와이너리의 명성에 걸맞은 훌륭한 빈티지입니다. 숲속 향, 스파이스, 그리고 검은 과일의 복합미가 느껴집니다. 숙성 잠재력이 뛰어납니다.")
  • Jancis Robinson: 17/20 (2020년 2월 13일 평가. "검은색을 띠는 짙은 루비색. 코에서는 신선하고 솔직하며 매우 아름다운 과일 향이 느껴집니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 활기찬 산미와 함께 튼튼한 타닌이 특징입니다. 피니시에서는 약간의 쌉쌀함이 느껴집니다. 숙성 잠재력이 있습니다.")
  • Wine Spectator: 95/100 (제임스 몰스워스, 2020년 3월 평가. "블랙베리, 플럼, 그리고 블루베리 과일의 잘 익은 풍미가 층을 이루며, 녹은 감초, 마카롱, 그리고 흙 향이 어우러져 피니시까지 이어집니다. 인상적인 힘과 정교함을 보여주며, 매끄러운 타닌이 와인을 감싸줍니다. 매우 긴 피니시. 2021년 이후가 최적입니다.")
  • Decanter: 95/100 (제인 앤슨, 2020년 1월 평가. "매우 짙은 색상. 감초, 삼나무, 담배의 향이 풍부하게 느껴집니다. 입안에서는 풍성하고 농축된 과일 향과 함께 견고한 타닌이 잘 통합되어 있습니다. 훌륭한 균형과 긴 여운을 지닌 와인입니다.")

테이스팅 노트: 샤또 스미스 오 라피트 2017

• 현재 상태: 8년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐겨도 풍부한 매력을 느낄 수 있습니다. 뛰어난 구조감과 집중도를 지니고 있어 앞으로 15년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 검은 루비색을 띠며, 가장자리는 진한 보랏빛이 감돕니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 강렬한 검붉은 과일(블랙커런트, 구운 검은 체리, 농축된 플럼) 아로마가 지배적입니다. 이어서 스모키한 오크, 연필심, 삼나무, 담배, 흙, 그리고 미묘한 향신료(베이킹 스파이스) 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 전반적으로 농축되고 깊이 있는 아로마가 매력적입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 풍부하고 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미(크림 드 카시스, 블랙베리, 블루베리)가 입안 가득 퍼지며, 단단하고 벨벳 같은 타닌이 와인의 구조감을 단단하게 지탱해 줍니다. 감초, 마카롱, 흙, 그리고 스파이스의 맛이 복합적으로 어우러지며, 매우 길고 인상적인 여운을 남깁니다. 활기찬 산미와 뛰어난 균형감이 돋보이는 팔레트입니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 복합적인 피니시는 검붉은 과일, 스파이시한 오크, 미네랄, 그리고 은은한 담배 향의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 15년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2032년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 마른 과일, 가죽, 숲속 향, 시가 박스, 그리고 깊이 있는 떼루아의 표현이 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

샤또 스미스 오 라피트 2017은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 고급 스튜/찜: 보르도 스타일의 소고기 스튜(Boeuf Bordelaise), 오리 콩피(Confit de Canard).
• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테, 그뤼에르), 또는 풍미 강한 블루 치즈 (스틸턴).
• 전통 프랑스 요리: 푸아그라, 검은 트러플 요리.

🍇 품종 이야기: 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑, 쁘띠 베르도 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot)

샤또 스미스 오 라피트는 이 네 가지 주요 보르도 품종의 섬세한 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 블렌딩의 주축을 이루며(60%), 와인에 견고한 구조감, 농축된 검은 과일(블랙커런트) 풍미, 그리고 삼나무, 연필심과 같은 아로마를 더합니다. 장기 숙성 잠재력을 높이는 핵심적인 역할을 합니다.
• 메를로(Merlot): 와인에 부드러운 질감, 풍성한 바디감, 그리고 붉은 과일(자두, 체리)의 풍미를 부여합니다(34%). 와인의 유연함과 접근성에 기여합니다.
• 카베르네 프랑(Cabernet Franc): 소량 블렌딩되어(5%) 와인에 섬세한 아로마(바이올렛, 라즈베리), 미네랄리티, 그리고 스파이스와 허브 뉘앙스를 더해 복합미와 신선함을 부여합니다.
• 쁘띠 베르도(Petit Verdot): 극소량 블렌딩되어(1%) 와인에 추가적인 색상, 타닌, 그리고 꽃 향과 스파이스 뉘앙스를 더하여 복합미와 구조감을 보강합니다.
• 2017년 빈티지와의 조화: 2017년의 도전적인 기후에도 불구하고, 샤또 스미스 오 라피트의 엄격한 포도밭 관리와 선별 덕분에 이들 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 우아한 타닌을 가질 수 있었습니다. 이는 샤또 스미스 오 라피트 2017이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 그라브 그랑 크뤼 클라세: 보르도 최고의 명가 중 하나인 샤또 스미스 오 라피트의 명작입니다.
• 바이오다이내믹 농법: 자연과의 조화를 중시하는 카티아르 가족의 철학과 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.
• 뛰어난 2017 빈티지: 도전적이었으나, 훌륭한 생산자들의 노력으로 성공적인 결과를 낳은 빈티지입니다.
• 이상적인 숙성 상태: 8년이 지난 와인으로, 이제 막 완벽한 음용 시기에 접어들었거나 그 잠재력을 보여주기 시작한 시기입니다.
• 평론가들의 극찬: 로버트 파커 97점, 제임스 서클링 97점, 와인 인투지애스트 97점 등 세계적인 평론가들의 압도적인 찬사를 받은 명작입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 15년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"샤또 스미스 오 라피트 2017은 단순한 와인을 넘어, 페삭-레오냥 떼루아의 정수와 샤또 스미스 오 라피트의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 8년의 세월을 거쳐 이제 막 그 진정한 아름다움을 드러내기 시작한 이 와인은 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 메인 요리와 함께 하거나, 조용하고 깊은 사색의 시간을 위한 최고의 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 보르도 최고급 와인의 견고함과 숙성미를 사랑하는 와인 애호가라면 이 귀한 기회를 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작입니다."