2012 Château Haut-Brion

✨ 보르도 1등급 그랑 크뤼 클라세의 위엄, 2012년 빈티지의 섬세함과 농축미가 돋보이는 샤또 오브리옹! ✨

샤또 오브리옹(Château Haut-Brion)은 프랑스 보르도(Bordeaux) 페삭-레오냥(Pessac-Léognan) 지역에 위치한 1855년 보르도 그랑 크뤼 클라세 분류 당시 **1등급(Premier Cru Classé)**으로 선정된 유일한 그라브(Graves) 지역 와인입니다. '보르도 와인의 선구자'이자 '가장 오래된 그랑 크뤼' 중 하나로 불리며, 그라브 지역 특유의 스모키하고 미네랄리티가 풍부한 스타일로 전 세계 와인 애호가들의 찬사를 받고 있습니다. 2012년 빈티지는 보르도 전반적으로 어려운 해였으나, 오브리옹의 탁월한 떼루아와 양조 기술로 인해 빈티지의 스타로 평가받으며, 섬세하면서도 농축된 과일, 복합적인 아로마, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 샤또 오브리옹 (Château Haut-Brion)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤또 오브리옹의 역사는 1521년으로 거슬러 올라가며, 1549년에 샤또 건물이 지어졌습니다. 17세기에는 영국 왕 찰스 2세의 와인 목록에 'Hobriono 와인'이 기록될 정도로 일찍이 국제적인 명성을 얻었습니다. 1935년 미국의 금융가 클래런스 딜런(Clarence Dillon)이 샤또를 인수하면서 현대적인 시대를 열었고, 현재는 그의 후손인 룩셈부르크의 로베르 왕자(Prince Robert of Luxembourg)가 이끄는 도멘 클래런스 딜런(Domaine Clarence Dillon) 소유입니다. 장-필립 델마스(Jean-Philippe Delmas)가 총괄 매니저를 맡고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 오브리옹의 포도밭은 보르도 시내에서 남서쪽으로 몇 킬로미터 떨어진 페삭(Pessac) 코뮌에 위치하며, 페삭-레오냥 아펠라시옹에 속합니다. 떼루아는 주로 **자갈(gravel)**로 이루어진 언덕 지형으로, 다양한 종류의 석영으로 구성된 작은 자갈들이 특징입니다. 이 자갈 토양은 뛰어난 배수성과 보온성을 제공하여 포도나무의 뿌리가 깊이 내리고 포도가 완벽하게 성숙하도록 돕습니다. 오브리옹은 '그라브(자갈)의 미덕'을 가장 잘 보여주는 와인으로 평가받습니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 샤또 오브리옹은 **'우아함, 복합성, 그리고 미네랄리티'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 관리와 정밀한 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 현대적인 설비와 전통적인 방식을 결합하여 와인을 만듭니다. 특히, 오브리옹은 메를로 품종의 비중이 다른 메독 1등급 와인에 비해 높은 편이며, 이는 와인에 부드러움과 풍만함을 더합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤또 오브리옹은 보르도 5대 1등급 샤또 중 하나이자, 그라브 지역의 유일한 1등급 와인으로 독보적인 위상을 지닙니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 경매 시장에서 높은 가치를 인정받고 있으며, 희소성과 탁월한 품질로 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 샤또 오브리옹 2012

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2012년은 보르도 전반적으로 까다로운 빈티지로 평가됩니다. 4월의 춥고 습한 날씨로 인해 새싹이 늦게 돋아났고, 꽃 피는 시기에도 어려움이 있었습니다. 하지만 7월과 8월의 따뜻하고 건조한 날씨가 포도 성숙에 큰 도움이 되었고, 특히 오브리옹처럼 일찍 익는 떼루아를 가진 곳에서는 훌륭한 와인을 생산할 수 있었습니다. 2012년 샤또 오브리옹은 이러한 빈티지의 어려움 속에서도 **'빈티지의 스타'**로 평가받으며, 농축된 과일, 뛰어난 구조감, 그리고 섬세한 복합미를 보여줍니다. 특히 메를로의 비중이 높아 부드러움과 풍만함이 돋보입니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Pessac-Léognan AOP (Appellation d'Origine Protégée) - Premier Cru Classé en 1855

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 메를로(Merlot) 65.5%, 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 32.5%, 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 2%. (이 빈티지는 오브리옹 역사상 메를로 비중이 가장 높았던 해 중 하나입니다.)

• 생산 지역 상세: 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역, 그라브(Graves) 지구, 페삭-레오냥(Pessac-Léognan) 아펠라시옹. 샤또 오브리옹의 포도밭.

• 양조 및 숙성 과정: 포도는 9월 17일부터 10월 9일까지 수확되었습니다. 양조는 현대적인 양조장에서 진행되며, 와인은 75% 새로운 프랑스산 오크 바리크(barrique)에서 숙성됩니다. 2014년 7월 8일부터 10일까지 병입되었습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Robert Parker's Wine Advocate (Neal Martin): 96점 (2016년 1월 평가. "2012년 사우스월드 블라인드 테이스팅에서, 2012년 오브리옹은 블랙커런트 파스틸, 카시스, 그리고 매우 순수한 메를로를 발산하는 브라이어리 아로마가 풍부하고 관대한 부케를 보여준다. 팔레트는 미디엄 바디이며 2012년 빈티지에서는 드문 호화로운 시작을 보여준다: 둥글고 관대하며, 입안을 부드럽게 감싸는 검은 자두와 블랙커런트가 피니시로 이어지고, 트러플과 백후추의 잔여물이 15분 후에는 베이컨 기름이나 이탈리아 큐어드 미트처럼 매우 풍미 있게 변한다. 이 오브리옹에 대해 사랑할 점이 많지만, 이번 블라인드 테이스팅에서는 라 미션 오브리옹과 같은 점수를 주었다.")

  • James Suckling: 96점 (2013년 4월 평가. "젖은 돌, 흙, 커런트, 베리류의 놀라운 아로마. 섬세하고 복합적이다. 풀 바디와 아름다운 잘 익은 과일의 코어가 팔레트와 피니시에서 느껴진다. 둥글고 가볍고 씹히는 타닌. 열리려면 최소 4~5년이 필요하다. 오브리옹 역사상 가장 많은 메를로가 사용되었다. 풍부하기도 하다. 이 빈티지의 와인 중 하나.")

  • Wine Enthusiast: 96점 (2015년 5월 평가. "단단하고 견고하며, 2012년 빈티지의 성공작 중 하나이다. 이 단계에서는 적절하게 어둡고 강인하며, 오브리옹의 특징인 진지한 의도가 느껴진다. 단단한 타닌 층이 블랙베리 과일과 상큼한 산미와 섞여 있다. 와인은 밀도 있고 농축되어 있으며, 오크 숙성이 여전히 느껴진다. 이 강력한 와인은 많은 세월이 필요할 것이다. 2024년 이후가 최적이다.")

  • Wine Spectator: 95점 (2013년 3월 평가. "힘과 섬세함이 결합되어 있으며, 붉은색과 검은색 커런트, 자두, 블랙베리 과일의 밀도 있는 코어 주변에 그을린 오리나무 프레임이 둘러싸여 있다. 월계수, 홍차, 타르 노트가 피니시를 감싼다. 사랑스럽고 섬세한 질감이 짙고 묵직한 과일을 아름답게 감싸준다. 담배 요소는 배경에 머무른다. 몰래 긴 피니시. 2018년부터 2030년까지 최적.")

  • Jancis Robinson MW: 18.5/20점 (2013년 4월 평가. "라 미션보다 훨씬 덜 아로마틱하다. 밀도 있고 어둡다. 풍부하고 호화롭다. 약간의 스파이시함. 매우 넓고 풍부하다. 매우 웅장하다. 어디서 왔는지, 어떻게 진행될지 쉽게 알 수 있다. 매우 순수하다. 라 미션보다 훨씬 더 일찍 열린다. 활기차지만 웅장함과 뛰어난 지속성을 지녔다.")

  • René Gabriel: 19/20점

🥂 테이스팅 노트: 샤또 오브리옹 2012

• 현재 상태: 13년이 지난 와인으로, 현재 마시기 좋은 상태에 접어들었으며, 앞으로 20년에서 30년 이상 추가 숙성 시에도 매력을 유지할 것입니다.

• 색상(Color): 짙은 루비색에서 보랏빛이 감도는 깊은 색상.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 코에서는 놀랍도록 복합적이고 풍부한 아로마가 피어오릅니다. 잘 익은 검은 과일(블랙커런트, 블랙베리, 검은 자두)과 붉은 과일(라즈베리, 체리)의 향이 지배적이며, 오브리옹 특유의 젖은 돌, 흙, 연필심, 시가 박스, 담배, 가죽, 그리고 미묘한 바비큐 스모크, 트러플, 화이트 페퍼, 감초, 로스팅 커피, 오크, 바닐라 향이 어우러져 매우 복합적입니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 미디엄에서 풀 바디의 풍만함과 함께 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 과일 풍미와 함께 미네랄, 타르, 검은 차, 월계수 잎, 그리고 스파이스의 맛이 조화롭게 어우러집니다. 타닌은 단단하지만 매우 섬세하고 잘 익어 부드럽게 입안을 감싸며, 2012년 빈티지임에도 불구하고 14.8%에 달하는 높은 알코올 도수가 느껴지지 않을 정도로 완벽한 균형감을 보여줍니다.

• 피니시(Finish): 놀랍도록 길고(surprisingly long) 지속적인 피니시는 과일, 미네랄, 그리고 스모키한 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 웅장함과 깊이를 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 20년에서 30년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2024년부터 2050년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

샤또 오브리옹 2012는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 오리 콩피(Confit de Canard).

• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테, 그뤼에르), 또는 풍미 강한 연성 치즈.

• 전통 프랑스 요리: 푸아그라, 검은 트러플 요리.

🍇 품종 이야기: 메를로, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)

샤또 오브리옹은 메를로를 주축으로 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑을 섬세하게 블렌딩하여 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 메를로(Merlot): 블렌딩의 주축(65.5%)을 이루며, 와인에 부드러운 질감, 풍성한 바디감, 그리고 붉은 과일(자두, 체리)의 풍미를 부여합니다. 2012년 빈티지에서는 메를로의 비중이 높아 와인에 더욱 접근성과 풍만함을 더했습니다.

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 와인에 견고한 구조감, 농축된 검은 과일(블랙커런트) 풍미, 그리고 삼나무, 연필심과 같은 아로마를 더합니다(32.5%).

• 카베르네 프랑(Cabernet Franc): 소량 블렌딩되어(2%) 와인에 추가적인 색상, 타닌, 그리고 아로마틱한 복합미를 더해 와인의 골격을 강화합니다.

• 2012년 빈티지와의 조화: 2012년의 까다로운 기후에도 불구하고, 오브리옹의 탁월한 떼루아와 양조 기술 덕분에 이들 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 부드러운 타닌을 가질 수 있었습니다. 이는 샤또 오브리옹 2012가 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 보르도 1등급 그랑 크뤼 클라세: 샤또 오브리옹의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• '빈티지의 스타' 2012 빈티지: 도전적이었으나, 와이너리의 탁월한 역량으로 빚어낸 고품질 와인입니다.

• 이상적인 숙성 상태: 13년이 지난 와인으로, 현재 마시기 좋은 상태에 접어들었으며, 앞으로도 숙성될 잠재력이 충분합니다.

• 장기 숙성 잠재력: 20년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 높은 평론가 점수: 로버트 파커 96점, 제임스 서클링 96점 등 세계적인 평론가들로부터 높은 찬사를 받은, 품질이 입증된 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"샤또 오브리옹 2012는 보르도 와인의 정수를 보여주는 걸작입니다. 2012년의 어려운 빈티지 속에서도 오브리옹은 그들의 탁월한 떼루아와 양조 기술을 통해 빈티지의 한계를 뛰어넘는 와인을 만들어냈습니다. 이 와인은 섬세하면서도 강렬한 풍미, 복합적인 아로마, 그리고 벨벳 같은 질감으로 당신의 미각을 황홀하게 할 것입니다. 지금 바로 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 당신의 특별한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 보르도 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"