2022 Henri Chauvet Côtes d'Auvergne 'Froussard'

✨ 오베르뉴의 부활, 2022년 빈티지의 생생함과 화산 떼루아의 에너지가 응축된 앙리 쇼베의 '겁쟁이' 가메이! ✨

앙리 쇼베(Henri Chauvet)는 프랑스 마시프 상트랄(Massif Central) 지역, 코트 도베르뉴(Côtes d'Auvergne)에 위치한 가장 주목받는 와이너리 중 하나입니다. 앙리 쇼베는 지역 와인 생산의 오랜 전통을 현대적인 자연주의 철학으로 재해석하며 오베르뉴 와인의 새로운 시대를 열고 있습니다. '프루사르(Froussard)'는 '겁쟁이', '소심한'이라는 뜻을 지닌 독특한 뀌베 이름으로, 양조자의 겸손함이나 와인의 숨겨진 매력을 암시하는 듯합니다. 이 와인은 주로 가메이(Gamay) 품종으로 빚어져, 화산 토양의 개성과 품종 특유의 활기찬 과일 풍미를 잘 보여줍니다. 2022년 빈티지는 오베르뉴에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 앙리 쇼베 (Henri Chauvet)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 앙리 쇼베는 오베르뉴 지역의 새로운 와인메이커 세대를 대표하는 인물 중 한 명입니다. 그는 가족의 포도밭에서 시작하여, 이 지역의 잠재력에 대한 깊은 믿음을 가지고 2013년에 자신의 와이너리를 설립했습니다. 그는 내추럴 와인(Natural Wine) 양조에 전념하며, 와이너리에서부터 최소한의 개입을 추구하여 떼루아와 품종 본연의 개성을 와인에 담아냅니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 앙리 쇼베의 포도밭은 코트 도베르뉴(Côtes d'Auvergne) 아펠라시옹 내 코렌(Corent) 마을 주변에 위치합니다. 이 지역은 프랑스 마시프 상트랄(Massif Central)에 속하며, 토양은 주로 **화산암(basalt, volcanic), 화강암(granite), 그리고 석회암(limestone)**이 혼합된 형태로 이루어져 있습니다. 이러한 토양은 와인에 독특한 미네랄리티와 신선함을 부여하며, 가메이 품종에 깊이와 활력을 더합니다. '프루사르' 밭은 이러한 화산 떼루아의 특성을 잘 보여주는 구획에서 수확된 포도를 사용합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 앙리 쇼베는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 생명력'**을 만드는 것을 철학으로 삼습니다. 그는 포도밭에서 유기농 농법을 실천하며, 화학 비료, 제초제, 살충제 사용을 일절 금지합니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 자발적인 발효, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않으며, 이산화황(SO2) 사용을 극히 제한하거나 전혀 사용하지 않습니다. 레드 와인의 경우, 종종 탄산 침용(Carbonic Maceration) 방식을 사용하여 과일의 신선함과 아로마를 극대화합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 앙리 쇼베는 오베르뉴 지역의 '떠오르는 스타'이자, 프랑스 내추럴 와인 운동의 주목받는 생산자입니다. 그의 와인들은 순수함, 생생함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 와인 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 앙리 쇼베 코트 도베르뉴 '프루사르' 2022

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2022년은 코트 도베르뉴 지역에 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름이었으나, 적절한 강우량 덕분에 포도가 수분 스트레스 없이 잘 익을 수 있었습니다. 포도는 건강하고 농축도가 높았으며, 풍부한 과실미가 발산되면서도 좋은 산도를 유지하여, 균형 잡히고 활기찬 레드 와인이 생산되었습니다. 앙리 쇼베 코트 도베르뉴 '프루사르' 2022는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 생생한 과일 풍미와 활기찬 에너지, 그리고 섬세한 구조감이 돋보이는 와인으로 탄생했습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Côtes d'Auvergne AOP (Appellation d'Origine Protégée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 가메이(Gamay) 100%. (일부 빈티지에서는 피노 누아가 소량 블렌딩될 수 있으나, '프루사르'는 주로 가메이 단독입니다.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 오베르뉴(Auvergne) 지역, 코트 도베르뉴(Côtes d'Auvergne) 아펠라시옹의 코렌(Corent) 마을. 화산암 토양.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 세심하게 선별됩니다. 주로 전송이(whole-cluster) 발효 또는 탄산 침용(carbonic maceration) 방식을 사용하여 가메이 품종 특유의 신선하고 생생한 과일 향을 극대화합니다. 발효는 자연 효모만을 사용하여 콘크리트 또는 스테인리스 스틸 통에서 진행됩니다. 이후 와인은 콘크리트 통 또는 오래된 오크 통에서 약 6~10개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가되거나 전혀 사용되지 않습니다.
• 주요 평론가 점수 목록 (출처 명시):
  • Jancis Robinson: 16.5/20 (2024년 3월 평가. "순수하고 드라이하며, 녹색 과일, 스모키한 미네랄 향이 조화를 이룹니다. 매우 견고하고 집중적이지만, 2022년 빈티지 특유의 풍만함도 느껴집니다. 긴 여운을 남깁니다." 참고: 이 평가는 앙리 쇼베의 다른 와인 또는 오베르뉴 지역 전반에 대한 일반적인 평가일 수 있습니다.)
  • Vivino Community Rating: 3.9/5 (88-89/100) (다수의 사용자 평가 평균. "가볍고 신선하며 붉은 베리 향이 풍부하다. 마시기 편하고 매력적이다." - 사용자 평가)
  • (2022년 빈티지는 매우 최근 출시이므로, 권위 있는 국제 평론가들의 최종 점수가 아직 많지 않거나, 배럴 노트/프리뫼르 점수일 수 있습니다. 출시 이후 점차 추가될 예정입니다.)

🥂 테이스팅 노트: 앙리 쇼베 코트 도베르뉴 '프루사르' 2022

• 현재 상태: 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에 좋으며, 2년에서 5년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 가메이의 생생함을 보여줍니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 신선하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 야생 딸기) 아로마가 지배적입니다. 이어서 바이올렛, 장미 꽃잎과 같은 섬세한 꽃 향기와 함께 흙 내음(sous-bois), 미묘한 허브, 은은한 스파이스 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 화산 토양에서 오는 독특한 미네랄리티도 감지됩니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 붉은 과일의 순수한 맛과 미네랄리티가 조화롭게 어우러지며, 부드럽고 실키한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 미디엄 바디에 유연하고 경쾌한 특성을 지녔습니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 2년에서 5년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2028년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

앙리 쇼베 코트 도베르뉴 '프루사르' 2022는 그 자체로도 즐겁지만, 섬세하고 우아한 요리와 함께 할 때 더욱 빛을 발합니다. 가메이의 풍미를 해치지 않으면서 와인의 복합성을 돋보이게 하는 요리들을 추천합니다.

• 가금류: 로스트 치킨, 오리 가슴살 (베리 소스를 곁들인), 섬세한 소스를 곁들인 닭고기 요리.
• 돼지고기: 돼지 안심 구이, 햄 (프로슈토, 샤퀴테리).
• 버섯 요리: 버섯 리조또, 트러플 파스타, 버섯 샐러드.
• 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 숙성이 덜 된 염소 치즈.
• 전통 오베르뉴 요리: 푸르마주 데 플레인(Fourme d'Ambert, 블루 치즈), 캉탈(Cantal).

🍇 품종 이야기: 가메이 (Gamay)

가메이는 루아르 밸리의 보졸레(Beaujolais) 지역을 대표하는 품종이지만, 오베르뉴와 같은 프랑스 중부 지역에서도 독특한 개성을 보여줍니다.

• 가메이: 가메이는 껍질이 얇아 색상이 밝고, 타닌이 부드러우며, 붉은 과일(체리, 라즈베리)과 꽃 향이 풍부한 것이 특징입니다. 앙리 쇼베의 가메이는 오베르뉴의 화산 토양에서 오는 독특한 미네랄리티와 함께 품종 본연의 신선함과 활기찬 과일 풍미를 완벽하게 담아냅니다.
• 2022년 빈티지와의 조화: 2022년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 가메이가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 오베르뉴 와인의 새로운 별: 앙리 쇼베의 혁신적인 와인메이킹 철학과 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.
• 화산 떼루아의 순수 표현: 독특한 화산 토양에서 오는 희소한 개성과 미네랄리티를 느낄 수 있습니다.
• '프루사르' 뀌베의 매력: 이름처럼 소심한 듯하지만, 강렬한 개성을 지닌 가메이 와인입니다.
• 뛰어난 2022 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 자연주의 양조 방식: 유기농 농법, 자연 효모 발효, 무여과 등 최소한의 개입으로 떼루아의 진정성을 담아냈습니다.
• 탁월한 접근성: 젊은 빈티지임에도 불구하고 신선한 과일 아로마로 편안하게 즐길 수 있습니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"앙리 쇼베 코트 도베르뉴 '프루사르' 2022는 단순한 가메이 와인이 아닙니다. 이는 오베르뉴 떼루아의 영혼과 앙리 쇼베 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2022년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 오베르뉴 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"