[한정] 도멘 트라페 페르 에 피스, 샤펠-샹베르탱 그랑 크뤼 2017

(Domaine Trapet Père et Fils, Chapelle-Chambertin Grand Cru 2017)

제브레 샹베르탱의 위대한 거장, 도멘 트라페가 비오디나미 농법으로 빚어낸 그랑 크뤼의 정수! ✨ 프랑스 최고 권위 와인 매거진 '라 르뷔 뒤 뱅 드 프랑스(RVF)' 19.5/20점 경이로운 평가! 2017 빈티지의 우아함과 샤펠-샹베르탱 떼루아의 신비로운 만남! ✨ 약 7-8년의 숙성을 통해 이제 막 우아함과 복합미가 만개하기 시작한, 섬세함과 깊이를 겸비한 비오디나미 그랑 크뤼!

1870년부터 제브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 마을에서 7대를 이어온 도멘 트라페 페르 에 피스(Domaine Trapet Père et Fils)는 부르고뉴 비오디나미 농법의 선구자이자 세계적으로 존경받는 생산자입니다. 현 오너인 장-루이 트라페(Jean-Louis Trapet)는 포도밭을 살아있는 생명체로 여기며, 데메테르(Demeter) 인증을 받은 비오디나미 농법을 통해 땅의 기운과 포도 본연의 에너지를 와인에 오롯이 담아냅니다. 그들의 그랑 크뤼 '샤펠-샹베르탱(Chapelle-Chambertin)'은 샹베르탱 그랑 크뤼 중에서도 섬세함과 우아함으로 이름난 특별한 떼루아로, 트라페의 손길을 통해 그 잠재력이 극대화됩니다.

2017년은 부르고뉴 피노 누아에 있어 매력적이고 향기로운 과실미와 함께 접근성이 좋은 빈티지로 평가받습니다. 극심했던 2016년의 서리 피해 이후, 포도나무가 회복하며 건강한 포도를 맺었으며, 결과적으로 섬세한 균형감과 아름다운 아로마를 지닌 와인들이 탄생했습니다. 도멘 트라페의 샤펠-샹베르탱 2017은 이러한 빈티지의 매력과 그랑 크뤼 떼루아의 깊이, 그리고 1945년에 식재된 올드 바인의 응축미가 결합되어, 평론가들로부터 높은 찬사를 받았습니다. '라 르뷔 뒤 뱅 드 프랑스'에서 19.5/20점이라는 경이로운 점수를 비롯하여, Jeannie Cho Lee 94점, Dutch Wine Apprentice (DWA) 94점 등은 이 와인이 지닌 탁월한 품질과 예술적 가치를 증명합니다. [한정]된 수량으로만 선보이는 이 와인은, 비오디나미 그랑 크뤼의 정수를 경험하고자 하는 와인 애호가들에게 잊을 수 없는 감동을 선사할 것입니다.

🍷 와이너리: 도멘 트라페 페르 에 피스 (Domaine Trapet Père et Fils) – 비오디나미로 빚는 제브레 샹베르탱의 영혼

• 가족 경영과 비오디나미 철학: 7대에 걸쳐 이어져 온 가족 경영 와이너리로, 장-루이 트라페는 1990년대 중반부터 비오디나미 농법을 선구적으로 도입하여 부르고뉴 전체에 큰 영향을 미쳤습니다. "나는 와인을 만드는 것이 아니라, 포도밭을 돌볼 뿐이다. 포도밭은 내 것이 아니며, 다음 세대를 위해 잠시 맡아 돌보는 것이다"라는 그의 철학은 와인에 그대로 투영됩니다.
• 그랑 크뤼의 심장, 샤펠-샹베르탱: 도멘 트라페는 전설적인 샹베르탱, 라트리시에르-샹베르탱과 함께 샤펠-샹베르탱에 약 0.60헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 이곳의 가장 오래된 포도나무는 1945년에 식재되었습니다. 샤펠-샹베르탱은 샹베르탱 그랑 크뤼 중에서도 섬세하고 향기로운 와인을 생산하는 것으로 알려져 있습니다.
• 최소한의 개입, 자연주의 양조: 손 수확한 포도는 일부 포도송이째(whole cluster) 사용하여 발효하며, 자연 효모만을 사용합니다. 부드러운 추출을 통해 포도 본연의 풍미를 살리고, 새 오크통 사용은 최소화하여(약 15-25%) 떼루아의 특성을 섬세하게 표현합니다. 정제나 여과 없이 병입하여 와인의 생명력을 보존합니다.

🥂 와인 상세 설명: 2017 빈티지, 샤펠-샹베르탱 그랑 크뤼의 만개한 우아함 (RVF 19.5/20점!)

2017년 빈티지는 섬세한 아로마와 매력적인 과실미, 그리고 부드러운 타닌이 특징적인 해입니다. 도멘 트라페의 샤펠-샹베르탱은 이러한 빈티지의 장점에 그랑 크뤼의 깊이와 올드 바인의 복합미가 더해져, 지금 시점에서 매우 아름다운 모습을 보여주고 있습니다.

• 등급: Chapelle-Chambertin Grand Cru AOC (샤펠-샹베르탱 그랑 크뤼)
• 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 뉘 > 제브레 샹베르탱
• 포도나무 수령: 가장 오래된 것은 1945년 식재 (약 0.60 헥타르 소유)
• 빈티지 특징 (2017): 매력적이고 향긋한 과실 풍미, 섬세한 균형감, 부드러운 타닌, 접근성이 좋으면서도 숙성 잠재력을 지닌 빈티지.
• 양조: 비오디나미 농법으로 재배. 손 수확. 포도송이 일부 포함 발효. 자연 효모 사용. 최소한의 새 오크통 비율로 장기 숙성. 정제 및 여과 없이 병입.
• 알코올 도수: 13.5%
• 주요 평론가 점수 (2017 빈티지):
  • La Revue du Vin de France (RVF): 19.5 / 20 점
  • Jeannie Cho Lee: 94점
  • Dutch Wine Apprentice (DWA Score): 94점
  • Vivino Community Average: 4.6 - 4.8 / 5 점 (높은 사용자 만족도)

테이스팅 노트 (약 7-8년 숙성, 이제 막 우아함과 복합미가 만개하는):

• 색상: 깊고 강렬한 루비 레드 색상에 아름다운 보랏빛 반사가 매혹적입니다.
• 향: 복합적이고 매혹적인 아로마가 잔을 채웁니다. 잔을 돌리면 잘 익은 붉은 과일(체리, 딸기, 야생 베리)과 검은 과일(블랙 체리, 블랙베리, 커런트)의 향이 풍부하게 피어오르며, 섬세한 장미 꽃잎, 제비꽃과 같은 플로럴 노트가 우아함을 더합니다. 시간이 흐르면서 감초, 담배, 스파이스, 그리고 숲 바닥, 트러플, 흙내음과 같은 매력적인 숙성된 부케가 섬세하게 드러납니다. 약간의 스모키함과 허브 뉘앙스도 복합미를 더합니다.
• 맛: 입안에서는 중간에서 풀바디 사이의 무게감과 함께 비단처럼 부드럽고 우아한 질감이 인상적입니다. 잘 익은 과실 풍미가 풍부하게 느껴지며, 섬세하고 잘 통합된 타닌은 견고하면서도 매끄러운 구조감을 선사합니다. 생동감 넘치는 산도가 와인 전체에 신선함과 활력을 불어넣으며, 블랙커런트, 자두, 라즈베리 풍미와 함께 미묘한 바닐라, 우드 노트가 복합미를 더합니다. 훌륭한 균형감과 함께 강렬한 미네랄리티가 느껴집니다.
• 피니시: 매우 길고 우아하며, 향긋한 과실 풍미와 꽃 향기, 그리고 섬세한 스파이스와 흙내음이 어우러져 깊고 지속적인 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력: 현재 매우 아름다운 모습을 보여주고 있지만, 앞으로도 최소 10-15년 이상 충분히 숙성하며 더욱 깊고 다층적인 풍미를 발전시킬 잠재력을 지녔습니다 (예상 음용 적기: 현재 ~ 2035년 이상).

🍽️ 음식 페어링: 그랑 크뤼의 품격에 어울리는 섬세하고 풍미 깊은 요리

이 와인의 우아함과 복합미는 다음과 같은 요리들과 환상적인 조화를 이룹니다.

• 가금류 및 육류: 구운 오리 가슴살, 버섯을 곁들인 비둘기 요리, 송아지 안심 스테이크, 양고기 로스트
• 사냥 고기: 사슴고기 요리, 토끼 스튜
• 버섯 요리: 트러플 또는 다양한 야생 버섯을 활용한 리소토나 파스타
• 치즈: 에푸아스, 콩테, 브리 드 모와 같이 잘 숙성된 프랑스 치즈

🍇 품종 이야기: 샤펠-샹베르탱 그랑 크뤼 – 비오디나미 피노 누아의 정수

피노 누아 (Pinot Noir) 100%: 샤펠-샹베르탱의 석회암-점토질 토양은 피노 누아 품종에 이상적인 환경을 제공하여, 섬세함과 힘, 그리고 복합적인 아로마를 지닌 와인을 탄생시킵니다. 특히 도멘 트라페의 1945년 식재된 올드 바인은 포도에 자연스러운 농축미와 깊이를 더하며, 비오디나미 농법은 포도 본연의 생명력과 떼루아의 순수함을 극대화합니다. 2017년 빈티지는 이러한 요소들이 아름답게 조화를 이루어, 샤펠-샹베르탱 특유의 우아함과 함께 트라페 스타일의 순수함과 생동감이 빛나는 매력적인 그랑 크뤼 와인을 만들어냈습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 비오디나미 거장의 손길, 샤펠-샹베르탱의 우아한 정점!

• 🌟 RVF 19.5/20점! 세계 정상급 평론가들의 극찬! 🌟: 프랑스 최고 권위 매체로부터 받은 경이로운 점수는 이 와인의 독보적인 품질을 증명합니다.
• 비오디나미의 선구자, 도멘 트라페: 수십 년간 이어온 비오디나미 농법을 통해 얻어진 포도의 순수함과 생명력, 그리고 떼루아의 진정한 표현을 경험할 수 있습니다.
• 매력적인 2017 빈티지: 섬세한 아로마와 아름다운 과실미, 그리고 훌륭한 균형감을 지닌 빈티지로, 지금 마시기에도 좋고 추가 숙성도 기대됩니다.
• 그랑 크뤼 샤펠-샹베르탱 & 올드 바인: 제브레 샹베르탱 그랑 크뤼 중에서도 섬세함으로 이름난 샤펠-샹베르탱, 그리고 1945년 식재된 올드 바인이 선사하는 비교 불가능한 깊이와 복합미를 느낄 수 있습니다.
• 훌륭한 숙성 잠재력과 현재의 즐거움: 약 7-8년의 숙성을 통해 아름답게 열려 있으며, 앞으로도 수년간 더욱 발전할 가능성을 지닌 와인입니다.
• [한정 생산]의 희소 가치: 세계적인 명성의 비오디나미 생산자가 만드는 그랑 크뤼 와인은 생산량이 매우 제한적이므로 소장 가치가 높습니다.

시간이 빚어낸 우아함과 자연을 존중하는 철학이 만난 예술 작품! 도멘 트라페 페르 에 피스, 샤펠-샹베르탱 그랑 크뤼 2017의 황홀한 세계를 경험하고, 그 깊이 있는 감동을 느껴보십시오!