2018 Benoît Ente Chassagne-Montrachet

✨ 샤샤뉴-몽라셰의 정교함, 2018년 빈티지의 순수함과 떼루아의 힘이 깃든 브누아 엉뜨의 샤르도네! ✨

도멘 브누아 엉뜨(Domaine Benoît Ente)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나입니다. 부르고뉴의 또 다른 컬트 생산자인 아르노 엉뜨(Arnaud Ente)의 동생인 브누아 엉뜨는 자신만의 확고한 철학을 바탕으로 '떼루아의 진정한 표현'을 최고 가치로 삼으며 독보적인 명성을 쌓았습니다. 샤샤뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet)는 퓔리니-몽라셰와 함께 부르고뉴 최고급 화이트 와인의 명산지로 꼽히며, 와인에 독보적인 풍성함과 미네랄리티를 부여합니다. 2018년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 브누아 엉뜨 (Domaine Benoît Ente)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 브누아 엉뜨는 부르고뉴의 유명 와인 가문에서 태어나 형 아르노 엉뜨와 함께 와인에 대한 열정을 키웠습니다. 1999년 그는 자신만의 도멘을 설립하며, 뫼르소(Meursault)와 퓔리니-몽라셰, 샤샤뉴-몽라셰 등 코트 드 본의 훌륭한 떼루아에서 와인을 생산하기 시작했습니다. 그는 '정교함'과 '순수함'을 와인메이킹의 핵심 가치로 삼습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 브누아 엉뜨의 포도밭은 샤샤뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet), 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet), 뫼르소(Meursault) 등 코트 드 본의 명성 높은 아펠라시옹에 걸쳐 있습니다. 이 '샤샤뉴-몽라셰 빌라주(Village)' 와인은 샤샤뉴-몽라셰 마을 내의 여러 포도밭 구획에서 수확된 샤르도네 포도를 블렌딩하여 만들어집니다. 샤샤뉴-몽라셰의 토양은 주로 **점토-석회암(clay-limestone)**으로 이루어져 있으며, 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 브누아 엉뜨는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '샤르도네 품종의 정밀함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확, 그리고 까다로운 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)한 후, 자연 효모를 사용하여 발효를 진행합니다. 와인은 주로 프랑스산 오크 통(새 오크 비율 15-25% 정도로 절제)에서 10~12개월간 숙성되며, 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않아 와인 본연의 풍미를 온전히 보존합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 브누아 엉뜨는 부르고뉴 화이트 와인의 '떠오르는 스타'이자, 짧은 역사에도 불구하고 그 뛰어난 품질로 빠르게 명성을 쌓고 있는 와이너리입니다. 그의 와인들은 **"정밀함과 순수함"**으로 평가받으며, 전 세계 와인 애호가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 브누아 엉뜨 샤샤뉴-몽라셰 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 부르고뉴 화이트 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 브누아 엉뜨 샤샤뉴-몽라셰 2018은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Chassagne-Montrachet AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune) 지역, 샤샤뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet) 마을의 포도밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 세심하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)한 후, 1차 발효는 주로 **프랑스산 오크 통(새 오크 약 15-25%)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)도 자연적으로 진행됩니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 약 10~12개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: 브누아 엉뜨 샤샤뉴-몽라셰 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 청사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 전반적으로 우아하고 향긋한 아로마가 특징입니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 과일의 집중도와 미네랄리티 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

브누아 엉뜨 샤샤뉴-몽라셰 2018은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선하며, 깔끔한 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 신선한 굴, 가리비 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로).

• 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁든 샐러드, 염소 치즈 샐러드.

• 야채 요리: 구운 아스파라거스, 허브가 들어간 타르트.

• 치즈: 신선한 염소 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 부르고뉴 화이트 와인의 유일한 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 브누아 엉뜨의 샤르도네는 샤샤뉴-몽라셰 떼루아의 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수하면서도 농축된 과일 풍미가 조화된 드라이 샤르도네의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 거치지만, 과도한 오크 사용을 피하여 품종과 떼루아 본연의 생생함을 강조합니다.

• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 샤르도네가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샤샤뉴 몽라셰의 새로운 강자: 브누아 엉뜨의 뛰어난 와인메이킹 철학과 잠재력을 경험할 수 있습니다.

• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 탁월한 접근성: 젊은 빈티지임에도 불구하고 신선한 과일 아로마로 편안하게 즐길 수 있습니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"브누아 엉뜨 샤샤뉴-몽라셰 2018은 단순한 부르고뉴 화이트 와인이 아닙니다. 이는 샤샤뉴-몽라셰 떼루아의 영혼과 브누아 엉뜨 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 화이트 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"