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도멘 조르주 뮈네레-지부르: 부르고뉴 피노 누아의 정수를 빚는 명가

Domaine Georges Mugneret-Gibourg: A Pillar of Burgundian Pinot Noir

✨ 보-로마네의 심장부에 자리 잡은 도멘 조르주 뮈네레-지부르. 우아함, 순수함, 그리고 떼루아의 섬세한 표현으로 전 세계 애호가들의 찬사를 받는 부르고뉴의 전설! ✨

도멘 조르주 뮈네레-지부르(Domaine Georges Mugneret-Gibourg)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 보-로마네(Vosne-Romanée)에 위치한, 와인 애호가들 사이에서 가장 존경받는 와이너리 중 하나입니다. 1933년 잔 지부르(Jeanne Gibourg)와 앙드레 뮈네레(André Mugneret) 부부에 의해 설립된 이 유서 깊은 도멘은, 세대를 거쳐 계승되며 부르고뉴 피노 누아(Pinot Noir)의 최고봉으로 추앙받고 있습니다.

🍷 와이너리 역사와 계승

뮈네레-지부르 가문의 와인 양조 역사는 1933년, 보-로마네 출신의 앙드레 뮈네레와 그의 아내 잔 지부르가 함께 설립하며 시작되었습니다. 이후 그들의 아들인 조르주 뮈네레(Georges Mugneret)가 도멘을 물려받아 와이너리를 확장하고 명성을 높였습니다.

조르주 뮈네레는 안과의사라는 본업을 병행하면서도 와인에 대한 깊은 열정으로 도멘을 운영했습니다. 그의 사망 이후, 그의 아내 자클린(Jacqueline)과 딸 **마리-크리스틴(Marie-Christine)**이 도멘을 이끌기 시작했으며, 이후 동생 **마리-앙드레(Marie-Andrée)**도 합류하여 자매가 함께 와인메이커이자 도멘의 총괄을 맡고 있습니다. 이들 자매는 아버지와 할아버지의 유산을 계승하면서도, 자신들만의 섬세하고 정교한 터치를 와인에 더해 도멘을 현재의 세계적인 위상으로 끌어올렸습니다.

🍇 떼루아의 특징과 포도밭

도멘 조르주 뮈네레-지부르는 총 약 8.36 헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 이 밭들은 모두 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 핵심 아펠라시옹에 걸쳐 있습니다.

• 본 로마네(Vosne-Romanée): 도멘의 본거지이자, 우아하고 섬세한 피노 누아를 생산합니다.

• 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny): '여성적'이라는 평가를 받는 섬세하고 향기로운 와인을 빚습니다.

• 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges): 더 견고하고 구조적인 스타일의 와인을 생산합니다.

• 그랑 크뤼(Grand Cru): 뮈지니(Musigny), 에세죠(Echézeaux), 끌로 드 부조(Clos de Vougeot) 등 최고 명성의 그랑 크뤼 밭 일부를 소유하고 있습니다.

이들의 포도밭 토양은 주로 **점토-석회암(clay-limestone)**으로 이루어져 있으며, 이는 와인에 독특한 미네랄리티, 복합성, 그리고 활기찬 산미를 부여하는 핵심 요소입니다. 포도나무들은 평균 50년 이상의 수령을 지닌 올드 바인(Vieilles Vignes)으로, 낮은 수확량을 통해 포도알 하나하나에 떼루아의 응축된 힘과 풍미를 담아냅니다.

🍷 양조 철학과 와인 스타일

뮈네레-지부르 자매는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '우아하고 세련된 피노 누아'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 살충제나 제초제를 사용하지 않는 지속 가능한 농법을 실천하며, 손 수확과 엄격한 포도 선별을 고수합니다.

양조 과정에서는 다음과 같은 특징적인 철학을 따릅니다:

• 줄기 제거(Destemming): 일반적으로 포도를 100% 줄기 제거한 후 양조하여 와인에 순수한 과일 풍미를 강조합니다.

• 저온 침용(Cold Maceration): 발효 전 4~5일간 저온 침용을 통해 과일의 아로마를 섬세하게 추출합니다.

• 자연 효모 발효: 자연 효모만을 사용하여 와인에 떼루아 본연의 복합성을 더합니다.

• 오크 숙성: 와인은 프랑스산 오크 배럴에서 숙성됩니다. 새 오크 사용 비율은 와인의 등급에 따라 조절되지만, 일반적으로 과도하지 않아 오크 풍미가 와인 본연의 캐릭터를 압도하지 않도록 합니다 (마을 와인의 경우 약 20% 새 오크 사용).

• 무정제/무여과: 와인의 순수성과 질감을 최대한 보존하기 위해 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않습니다.

그 결과, 뮈네레-지부르의 와인들은 풍부한 과일 향, 벨벳 같은 질감, 뛰어난 산미, 그리고 복합적인 미네랄리티가 특징입니다. '섬세한 우아함'과 '강렬한 집중도'를 동시에 지닌 와인들은 어린 시기에도 즐기기 좋지만, 수십 년간 숙성될 잠재력을 지니고 있습니다.

✨ 와이너리의 위상과 명성

도멘 조르주 뮈네레-지부르는 전 세계 와인 애호가들에게 '부르고뉴 피노 누아의 최고봉'이자 '컬트 와이너리'로 인정받고 있습니다. 그들의 와인들은 와인 경매 시장에서 높은 가치를 지니며, 세계 최고급 레스토랑과 컬렉터들의 셀러에서 높은 수요를 자랑합니다. 로마네-콩티(Romanée-Conti)와 같은 최고 명문 도멘들과 어깨를 나란히 하는 품질과 희소성으로, 부르고뉴 와인의 진정한 아름다움을 경험하고자 하는 이들에게 궁극적인 선택지로 손꼽힙니다.