1991 Château Calon-Ségur는 프랑스 보르도(Bordeaux) 생테스테프(Saint-Estèphe) 지역에서 생산된 와인으로, Château Calon-Ségur는 1855년 보르도 와인 분류에서 3등급(Troisième Cru Classé)으로 지정된 와이너리입니다. 이 와이너리는 생테스테프 지역 특유의 강건하고 깊이 있는 스타일로 유명하며, 특히 오래 숙성할 수 있는 잠재력을 가진 와인으로 평가받습니다.

1991 Château Calon-Ségur

와이너리 배경

Château Calon-Ségur는 보르도 생테스테프 지역에서 가장 오래된 와이너리 중 하나로, 12세기까지 그 역사가 거슬러 올라갑니다. 이 와이너리는 특히 뛰어난 탄닌 구조와 복합적인 풍미로 잘 알려져 있으며, 생테스테프 지역의 특유의 강건함을 잘 표현한 와인을 만들어냅니다.

빈티지 정보

1991년은 보르도에서 다소 도전적인 해로 평가받았습니다. 봄철에 발생한 서리가 일부 포도밭에 피해를 주었으며, 수확량이 감소했습니다. 그럼에도 불구하고, Château Calon-Ségur은 뛰어난 기술과 세심한 관리 덕분에 균형 잡힌 와인을 만들어냈습니다. 이 빈티지는 다소 가벼운 구조를 가질 수 있지만, 여전히 생테스테프 특유의 탄탄한 스타일을 유지하고 있습니다.

포도 품종

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 강한 구조와 탄닌을 제공합니다.
• 메를로(Merlot): 부드러운 질감과 과일 풍미를 더해줍니다.
• 카베르네 프랑(Cabernet Franc): 복합성과 우아함을 부여합니다.

제조 방식

이 와인은 전통적인 보르도 방식으로 양조되며, 발효 후 프랑스산 오크통에서 18개월 이상 숙성됩니다. 오랜 숙성 과정은 와인의 탄닌을 부드럽게 하고, 복합적인 아로마와 풍미를 발달시키는 데 중요한 역할을 합니다.

향과 맛

• 아로마: 블랙커런트, 체리와 같은 검붉은 과일 향이 주를 이루며, 시간이 지나면서 가죽, 담배, 삼나무, 그리고 약간의 흙내음과 향신료 향이 복합적으로 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 블랙커런트, 체리와 같은 과일 풍미가 살아 있으며, 탄닌이 강하면서도 잘 다듬어진 느낌을 줍니다. 중간 바디감과 함께 흙내음과 미네랄리티가 더해져 깊은 맛을 형성하며, 여운이 긴 피니시로 마무리됩니다.

숙성 잠재력

1991 Château Calon-Ségur는 시간이 지나면서 탄닌이 더욱 부드러워지고, 복합적인 아로마가 발달할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 이 와인은 지금 마셔도 좋지만, 더 오래 숙성시킬수록 더 깊이 있는 풍미를 즐길 수 있습니다.

음식 페어링

이 와인은 양고기, 소고기, 사슴고기와 같은 진한 육류 요리와 잘 어울리며, 트러플이나 허브를 곁들인 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 숙성된 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

요약

1991 Château Calon-Ségur는 다소 어려운 빈티지에도 불구하고 균형 잡힌 탄닌과 복합적인 풍미를 가진 와인입니다. 생테스테프 특유의 강건함과 우아함을 잘 표현하며, 지금 마셔도 훌륭하지만 추가 숙성을 통해 더 깊이 있는 맛으로 발전할 수 있는 와인입니다.