샤또 꼬스 데스투르넬 1993 (1993 Château Cos d'Estournel)

와이너리 소개:
샤또 꼬스 데스투르넬(Château Cos d'Estournel)은 프랑스 보르도 지역의 생테스테프(Saint-Estèphe)에 위치한 1855년 메독 분류에서 2등급(Deuxième Grand Cru Classé)으로 지정된 와이너리입니다. 19세기 초 루이 가스파르 데스투르넬(Louis Gaspard d'Estournel)에 의해 설립되었으며, 그의 동양에 대한 열정을 반영한 독특한 건축 양식으로도 유명합니다. 이 와이너리는 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로(Merlot)를 주 품종으로 하여, 강건하면서도 우아한 와인을 생산하는 것으로 명성을 얻고 있습니다.

1993 빈티지 특징:
1993년은 보르도 지역에서 도전적인 해로 평가되며, 특히 수확 시기의 비로 인해 포도 재배에 어려움이 있었습니다. 그럼에도 불구하고, 샤또 꼬스 데스투르넬은 엄격한 포도 선별과 양조 과정을 통해 우수한 품질의 와인을 생산해냈습니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 깊은 자주색을 띠며, 가장자리에는 약간의 석류색 뉘앙스가 보입니다.
• 향: 블랙커런트, 블랙베리 등의 잘 익은 검은 과일 향과 함께, 시가 박스, 삼나무, 담배, 그리고 약간의 스파이스 향이 복합적으로 느껴집니다.
• 맛: 미디엄 바디로, 부드럽고 잘 통합된 탄닌과 균형 잡힌 산미가 특징입니다. 입안에서는 다크 초콜릿, 감초, 그리고 미묘한 흙 내음이 어우러지며, 긴 여운을 남깁니다.

평가 및 점수:

• 로버트 파커(Robert Parker): "이 와인은 불투명한 진한 자주색을 지니며, 순수한 블랙커런트 향이 강하게 느껴집니다. 중간 정도의 바디와 우아하면서도 강렬한 풍미를 보여주며, 낮은 산도와 부드러운 질감으로 인해 12-14년 동안 즐길 수 있을 것입니다."
  
• 와인 스펙테이터(Wine Spectator): 88점
  • 평가: "블랙베리와 모카, 초콜릿의 매력적인 향을 지니며, 미디엄 바디와 벨벳 같은 탄닌, 그리고 토스티한 오크 피니시를 보여줍니다."
    
• 셀러트래커(CellarTracker): 평균 90.7점 (128명의 사용자 리뷰 기준)
  • 평가: "이 와인은 현재 마시기에 적합하며, 부드러운 탄닌과 복합적인 아로마를 지니고 있습니다."

음식 페어링:

• 양고기 스테이크, 소고기 로스트와 같은 풍미 있는 육류 요리
• 트러플을 곁들인 리조또
• 숙성된 하드 치즈 (예: 콩테, 그뤼예르)

서빙 팁:

• 서빙 온도: 16-18°C에서 서빙하여 와인의 아로마와 풍미를 최적화합니다.
• 디캔팅: 서빙 전 약 30분에서 1시간 정도 디캔팅하여 와인의 잠재력을 최대한 끌어낼 수 있습니다.

샤또 꼬스 데스투르넬 1993은 도전적인 빈티지 속에서도 와이너리의 뛰어난 양조 기술과 전통을 반영한 와인으로, 현재 즐기기에 매우 적합한 상태를 보여줍니다. 특별한 자리에서 이 와인의 우아함과 깊이를 경험해 보시기를 추천드립니다.