샤또 파비 1995 (1995 Château Pavie)

와이너리 소개:
샤또 파비(Château Pavie)는 프랑스 보르도 생테밀리옹(Saint-Émilion) 지역의 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A(Premier Grand Cru Classé A) 와이너리로, 2012년에 이 등급으로 승격되었습니다. 이 와이너리는 메를로(Merlot), 카베르네 프랑(Cabernet Franc), 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)을 주 품종으로 사용하며, 특히 메를로의 비중이 높습니다.

1995 빈티지 특징:
1995년은 보르도 지역에서 전반적으로 우수한 빈티지로 평가받으며, 특히 생테밀리옹 지역에서는 최상의 조건을 보여주었습니다. 샤또 파비 1995는 이러한 기후 조건을 반영하여 깊은 색상과 복합적인 아로마, 균형 잡힌 구조를 보여줍니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 중간에서 깊은 루비색을 띠며, 약간의 석류색 테두리가 보입니다.
• 향: 체리, 블루베리, 블랙베리 등의 잘 익은 과일 향과 함께, 프룬, 로스팅된 커피, 오크, 바닐라, 스파이스 등의 복합적인 아로마가 느껴집니다.
• 맛: 부드러운 탄닌과 중간에서 풀 바디의 구조를 가지며, 입안에서는 체리, 블루베리, 블랙베리 등의 과일 풍미와 함께, 약간의 잼 같은 질감이 느껴집니다. 달콤하고 부드러운 탄닌이 특징이며, 중간 정도의 여운을 남깁니다.

평가 및 점수:

• 와인 스펙테이터(Wine Spectator): 88점
  • 평가: "체리, 블루베리, 블랙베리 등의 과일 향과 함께, 프룬, 로스팅된 커피, 오크, 바닐라, 스파이스 등의 복합적인 아로마가 느껴집니다. 부드러운 탄닌과 중간에서 풀 바디의 구조를 가지며, 약간의 잼 같은 질감이 느껴집니다. 달콤하고 부드러운 탄닌이 특징이며, 중간 정도의 여운을 남깁니다."
• 셀러트래커(CellarTracker): 평균 89점 (26명의 사용자 리뷰 기준)
  • 평가: "잘 숙성된 우안 보르도 와인으로, 블랙베리 향과 함께 섬세한 입맛을 느낄 수 있습니다. 중간 정도의 바디와 우아한 피니시를 보여줍니다."
    

음식 페어링:

• 붉은 육류 요리, 특히 양고기나 소고기 스테이크와 잘 어울리며, 숙성된 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 16-18°C에서 서빙하는 것이 좋습니다.
• 디캔팅: 서빙 전 최소 1시간 정도 디캔팅하여 와인의 아로마와 풍미를 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.

구매 정보:

• 음용 가능 시기: 현재 마시기 적합하며, 추가로 2-3년 정도 숙성시킨다면 더욱 복합적이고 깊은 풍미를 경험할 수 있을 것입니다.

샤또 파비 1995는 현재 마시기에도 좋지만, 추가로 몇 년 더 숙성시킨다면 더욱 복합적이고 깊은 풍미를 경험할 수 있을 것입니다.