1994 Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta는 이탈리아 베네토(Veneto) 지역의 발폴리첼라(Valpolicella)에서 생산된 최고의 아마로네(Amarone) 와인 중 하나로, 달 포르노 로마노(Dal Forno Romano) 와이너리가 만든 대표적인 와인입니다. 이 와인은 전통적인 아마로네 생산 방식에 혁신을 더해 복합적이고 강렬한 풍미를 자랑하며, 세계적인 와인 애호가들 사이에서 매우 높은 평가를 받고 있습니다.

1994 Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta

와이너리 배경

Dal Forno Romano는 이탈리아 베네토 지역의 발폴리첼라에서 가장 유명한 와이너리 중 하나로, Romano Dal Forno가 설립했습니다. 이 와이너리는 전통적인 아마로네 스타일을 유지하면서도 더 세밀한 양조 방식과 현대적인 기술을 도입하여, 강렬하고 구조적인 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. Monte Lodoletta는 Dal Forno의 대표적인 포도밭으로, 그곳에서 생산된 아마로네는 세계적으로 명성을 얻고 있습니다.

빈티지와 기후

1994년 빈티지는 베네토 지역에서 기후적으로 다소 도전적인 해로 평가됩니다. 비와 온도의 변화가 수확 시기에 영향을 미쳤지만, Dal Forno의 엄격한 포도 관리와 선별 덕분에 여전히 고품질의 포도를 얻을 수 있었습니다. 이 빈티지는 특히 우아함과 균형감이 돋보이는 아마로네로, 강렬한 구조보다는 부드럽고 섬세한 풍미가 특징입니다.

포도 품종

Dal Forno Romano Amarone는 발폴리첼라 지역에서 전통적으로 사용되는 코르비나(Corvina), 론디넬라(Rondinella), 몰리나라(Molinara) 등의 품종을 사용하여 만들어집니다. Dal Forno는 포도를 수확한 후 아파시멘토(Appassimento) 방식으로 포도를 건조시켜 당도를 높이고, 이 과정을 통해 포도의 농축된 풍미와 높은 알코올 도수를 얻습니다.

제조 방식

Dal Forno의 아마로네는 혁신적인 양조 기술로도 잘 알려져 있습니다. 포도는 수확 후 건조되며, 그 후 발효를 거쳐 새 오크통에서 약 36개월 동안 숙성됩니다. 이 오랜 숙성 과정은 와인의 복합성을 극대화하며, 오크의 영향을 받아 깊이 있는 풍미를 발달시킵니다.

향과 맛

• 아로마: 1994 Dal Forno Amarone는 농축된 검붉은 과일(블랙베리, 건포도), 말린 체리, 그리고 자두 같은 과일 향이 주를 이루며, 시간이 지나면서 초콜릿, 커피, 삼나무, 담배와 같은 복합적인 향이 더해집니다. 오크 숙성에서 오는 바닐라, 스파이스, 약간의 가죽 향도 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 매우 농축된 과일 맛과 함께 강한 구조감이 느껴집니다. 잘 익은 검붉은 과일의 풍미와 함께 약간의 감초, 허브, 다크 초콜릿의 뉘앙스가 더해집니다. 부드러운 탄닌과 적절한 산미가 균형을 이루며, 중간에서 풀바디의 질감을 자랑합니다. 피니시는 매우 길고, 풍부한 스파이스와 약간의 미네랄리티가 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

1994 Dal Forno Amarone는 오랜 숙성 잠재력을 지닌 와인으로, 현재 마셔도 성숙한 상태에서 훌륭한 맛을 느낄 수 있습니다. 그러나 추가로 몇 년간 더 숙성할 수 있는 가능성도 있으며, 시간이 지남에 따라 더욱 부드럽고 복합적인 풍미로 발전할 것입니다. Dal Forno의 아마로네는 일반적으로 30년 이상의 숙성 잠재력을 가지고 있습니다.

음식 페어링

이 와인은 진한 육류 요리, 특히 양고기, 소고기 스테이크, 사냥 고기와 잘 어울립니다. 또한, 트러플을 사용한 요리나 풍부한 맛의 숙성 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다.

요약

1994 Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta는 농축된 과일 향과 강한 구조감, 깊이 있는 풍미가 특징인 아마로네 와인입니다. 검붉은 과일, 스파이스, 초콜릿과 같은 복합적인 풍미를 자랑하며, 오랜 숙성을 통해 더 부드럽고 풍부한 맛을 경험할 수 있습니다.