**2021 피에르 지라르댕 본 로마네 '오 샹 페르드리' (Pierre Girardin Vosne-Romanée 'Aux Champs Perdrix')**는 프랑스 부르고뉴 지역의 본 로마네 마을에 위치한 '오 샹 페르드리' 포도밭에서 생산된 피노 누아(Pinot Noir) 와인입니다.

생산자 소개

피에르 지라르댕은 부르고뉴의 젊고 유망한 와인메이커로, 13대째 와인 생산을 이어오고 있습니다. 그는 전통적인 양조 기법과 현대적인 감각을 결합하여 테루아의 특성을 잘 표현하는 와인을 생산하고 있습니다.

포도밭 정보

'오 샹 페르드리'는 본 로마네 마을의 유명한 리에-디(lieu-dit) 중 하나로, 라 타슈(La Tâche), 라 로마네(La Romanée), 오 레뇨(Aux Reignots) 바로 위에 위치해 있습니다. 이곳의 독특한 테루아는 와인에 복합미와 우아함을 부여합니다.

양조 과정

• 발효: 100% 전송이(whole cluster) 발효를 통해 포도의 풍미와 구조를 최대한 추출합니다.
• 숙성: 10개월 동안 66% 새 오크통에서 숙성한 후, 추가로 2개월간 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성합니다.
• 병입: 정제 및 여과 과정을 거치지 않고 병입합니다.
  

테이스팅 노트

• 아로마: 붉은 과일과 검은 과일의 강렬한 향, 정향 등의 향신료, 그리고 오크 숙성에서 오는 은은한 풍미가 어우러집니다.
  
• 팔레트: 풍부하고 복합적인 맛으로, 붉은 과일과 감초의 힌트가 느껴집니다. 우아하고 잘 통합된 탄닌, 미네랄리티, 그리고 신선한 피니시가 특징입니다.
  

음식 페어링

이 와인은 붉은 육류, 가금류, 사냥감 요리와 잘 어울리며, 특히 풍미 있는 소스를 곁들인 요리와의 조화가 뛰어납니다.

음용 시기 및 보관

현재부터 2035년까지 즐기기에 적합하며, 지금 마시기 전에 약 1시간 정도 디캔팅하면 더욱 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.

평론가 평가

현재 이 빈티지에 대한 구체적인 평론가 점수는 확인되지 않았으나, 피에르 지라르댕의 와인들은 일반적으로 높은 평가를 받고 있습니다.

평균 가격

750ml 한 병당 약 $202 (세금 제외)입니다. 

이 와인은 본 로마네 지역의 테루아와 피에르 지라르댕의 양조 철학이 잘 반영된 와인으로, 현재와 향후 수년간 특별한 미각 경험을 선사할 것입니다.