발메낙(Balmenach) 증류소는 1824년 스코틀랜드 스페이사이드(Speyside) 크롬달(Cromdale) 마을에 설립된 유서 깊은 증류소로, 현재 인버 하우스 디스틸러스(Inver House Distillers) 소유입니다. 스페이사이드 특유의 미디엄 바디 몰트 · 헤이즐넛과 스파이스가 특징으로, 웜텁(Worm Tub) 응축을 사용해 옛 스카치의 미티한 성격이 살아있는 컬트 몰트입니다.

본 보틀링은 시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)의 Cask Strength Collection · 2008년 증류 → 2026년 병입 (17년 숙성). 1st Fill Oloroso Sherry Butt #3에서 완숙. NCF · Natural Color · CS 57.8%.

Aroma: 무화과, 대추, 붉은 자두, 오렌지 마멀레이드, 다크 초콜릿, 헤이즐넛 프랄린, 시더우드, 후추, 시가.
Palate: 풀 바디의 오일리 텍스처, 응축된 다크 프룻, 몰트 시리얼, 다크 초콜릿, 스파이시한 오크, 셰리의 깊이.
Finish: 아주 긴 세미 드라이 피니시, 다크 초콜릿·감초·오크·시가 담배의 여운.

니트 권장 · 소량 물 첨가. 다크 초콜릿(75%+), 로크포르 블루 치즈, 프로슈토, 시가와 최고의 페어링.