증류소 이야기
벤 네비스(Ben Nevis) 증류소는 1825년 스코틀랜드 하이랜드(Highlands)의 포트 윌리엄(Fort William) 마을, 영국 최고봉 벤 네비스 산 기슭에 설립된 유서 깊은 증류소로, 현재 일본 아사히(Asahi/Nikka) 소유입니다. 하이랜드 특유의 파워풀하고 미티(Meaty)한 스타일이 특징으로, 옛 스카치의 강건한 성격이 살아있는 컬트 몰트입니다.
"Ben Nevis · 하이랜드 · Sig CS · 2nd Fill Port Pipe #233"
캐스크 & 숙성
본 보틀링은 시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)의 Cask Strength Collection · 2014년 증류 → 2026년 병입 (11년 숙성). 2nd Fill Port Pipe #233에서 숙성. NCF · Natural Color · CS 59.7%.
테이스팅 노트
Aroma: 붉은 자두, 라즈베리, 야생 딸기, 오렌지 껍질, 후추, 포트 와인 스타일의 붉은 과실미, 미세한 훈제, 시더우드.
Palate: 미디엄+ 바디의 오일리 텍스처, CS 스파이스, 붉은 과실미의 응축, 다크 초콜릿, 몰트, 시나몬.
Finish: 미디엄 롱 세미 드라이 피니시, 붉은 과실·후추·시가 담배의 여운.
음용 추천
니트 권장. 다크 초콜릿, 훈제 오리, 로스트 비프, 프로슈토, 시가와 훌륭한 페어링.