2016 Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

✨ 발폴리첼라의 심장, 2016년 빈티지의 웅장함과 '몬테 올미' 밭의 깊이가 응축된 테데스키의 걸작! ✨

테데스키(Tedeschi)는 이탈리아 베네토(Veneto) 발폴리첼라(Valpolicella) 지역의 빼어난 와인 생산자 중 하나로, 1824년부터 6대에 걸쳐 와인메이킹의 전통을 이어오고 있습니다. 그들은 '떼루아의 진정한 표현'과 '아마로네(Amarone)의 고유한 품격'을 최고 가치로 삼으며, 세계적인 명성을 쌓았습니다. '카피텔 몬테 올미(Capitel Monte Olmi)'는 테데스키가 소유한 가장 명성 높은 단일 밭(Single Vineyard)이자, 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 리제르바(Amarone della Valpolicella Classico Riserva)를 위한 플래그십 크루(Cru)입니다. 2016년 빈티지는 베네토에 '전설적인(Legendary)' 해로 평가받으며, 이 와인은 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 테데스키 (Tedeschi)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 테데스키 와이너리는 1824년 지아코모 테데스키(Giacomo Tedeschi)에 의해 설립되었습니다. 그의 아들 로렌초(Lorenzo)가 1878년 아마로네를 처음 양조한 것으로 기록됩니다. 현재는 6대손인 **리카르도 테데스키(Riccardo Tedeschi)**와 그의 딸들인 사브리나(Sabrina)와 안토니에타(Antonietta)가 와이너리를 이끌고 있습니다. 그들은 발폴리첼라 떼루아에 대한 깊은 이해와 전통적인 아마로네 양조 방식에 대한 헌신을 보여줍니다. 테데스키는 지속 가능한 농법을 실천하며, 떼루아의 잠재력을 최대한 이끌어냅니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 테데스키의 포도밭은 발폴리첼라 클라시코(Valpolicella Classico) 지역의 페데몬테(Pedemonte)에 위치합니다. '카피텔 몬테 올미(Capitel Monte Olmi)'는 와이너리가 독점 소유한(모노폴) 단일 밭으로, 1970년대에 심어진 60년 이상 된 포도나무가 자라고 있습니다. 이 밭은 해발 150~200미터에 위치하며, 토양은 주로 **석회질 점토(calcareous clay)**로 이루어져 있고, 화산암과 백악질이 풍부합니다. 남향 및 남동향 경사면은 일조량을 효율적으로 받아 포도의 완벽한 성숙과 아파시멘토(Appassimento) 과정에 필요한 당도 축적을 돕습니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 테데스키는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '전통적인 아마로네의 깊이'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확, 그리고 까다로운 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 아마로네 양조의 핵심인 아파시멘토(Appassimento, 포도 건조) 과정에 집중하여 포도를 3~4개월간 건조실에서 말립니다. 이후 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 통에서 장기간 발효를 진행하며, **대형 슬라보니안 오크 통(botti)**에서 장기 숙성하여 와인에 복합미와 벨벳 같은 질감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 테데스키는 발폴리첼라 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 아마로네 와인의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 특히 싱글 빈야드 아마로네는 희소성과 탁월한 품질로 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 테데스키 카피텔 몬테 올미 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 리제르바 2016

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2016년은 베네토, 특히 아마로네 델라 발폴리첼라 지역에 **'탁월한(Excellent)' '세기의 빈티지'**로 기록됩니다. 재배 기간 내내 이상적인 기후 조건이 이어져 포도가 완벽하게 익고 농축미를 가질 수 있도록 도왔습니다. 이 빈티지의 와인들은 놀라운 균형감, 구조감, 깊이 있는 과일 풍미, 완벽하게 익은 타닌, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다. 테데스키 카피텔 몬테 올미 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 리제르바 2016은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 인상적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 최고의 찬사를 받았습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 코르비나(Corvina) 30%, 코르비노네(Corvinone) 30%, 론디넬라(Rondinella) 30%, 오셀레타(Oseleta) 10%. (테데스키의 전통적인 블렌딩입니다.)

• 생산 지역 상세: 이탈리아 베네토(Veneto) 주, 발폴리첼라 클라시코(Valpolicella Classico) 지역, 페데몬테(Pedemonte) 마을의 '카피텔 몬테 올미(Capitel Monte Olmi)' 단일 밭. 석회질 점토 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 수확된 포도는 와이너리의 전통적인 건조실(fruttaio)에서 약 3~4개월간(1월 말~2월 초까지) '아파시멘토(Appassimento)' 방식으로 건조되어 당분과 풍미가 농축됩니다. 이후 포도는 부드럽게 압착되고, 스테인리스 스틸 통에서 30~40일간의 긴 침용(maceration)을 거쳐 발효됩니다. 이후 와인은 대형 슬라보니안 오크 통(botti, 1500~5000리터)에서 4년간 숙성됩니다. 이는 리제르바(Riserva) 규정(최소 4년 숙성, 그중 2년은 나무 숙성)을 충족합니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 최소 1년 이상 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

🥂 테이스팅 노트: 테데스키 카피텔 몬테 올미 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 리제르바 2016

• 현재 상태: 9년이 지난 와인으로, 매우 젊고 강력한 상태입니다. 지금 당장 즐겨도 그 웅장함을 느낄 수 있지만, 앞으로 15년에서 25년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 아마로네의 생생함을 보여줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적입니다. 검은 과일(블랙체리, 플럼, 블랙베리), 붉은 과일(라즈베리), 그리고 말린 과일(건포도, 무화과), 초콜릿, 감초, 향신료(시나몬, 정향), 흙 내음(sous-bois), 은은한 바닐라, 커피, 그리고 미네랄 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '몬테 올미' 밭 특유의 깊이감과 우아함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미와 복합적인 숙성미(말린 과일, 초콜릿, 스파이스)가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 단단하게 지탱합니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운을 남기는 팔레트입니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 15년에서 25년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

테데스키 카피텔 몬테 올미 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 리제르바 2016은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 스튜: 쇠고기 찜 (브레이징한), 라구 소스 파스타, 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.

• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테, 그뤼에르), 또는 풍미 강한 블루 치즈 (고르곤졸라 피칸테).

• 전통 베네토 요리: 파스토치오 디 발폴리첼라(Pastissada de caval), 아마로네 리조또.

🍇 품종 이야기: 코르비나, 코르비노네, 론디넬라, 오셀레타 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta)

테데스키 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 리제르바는 발폴리첼라의 토착 품종들을 섬세하게 블렌딩하여 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 코르비나(Corvina) & 코르비노네(Corvinone): 블렌딩의 주축(각각 30%)을 이루며, 와인에 붉은 체리, 자두와 같은 과일 풍미, 그리고 아로마와 산도를 부여합니다.

• 론디넬라(Rondinella): 와인에 색상, 구조감, 그리고 약간의 허브 뉘앙스를 더합니다(30%).

• 오셀레타(Oseleta): 소량 블렌딩되어(10%) 와인에 짙은 색상, 타닌, 그리고 복합미와 스파이스 뉘앙스를 더하여 와인의 골격을 강화하고 숙성 잠재력을 높입니다.

• 2016년 빈티지와의 조화: 2016년의 훌륭한 기후 조건은 이들 품종이 아파시멘토 과정을 통해 완벽하게 농축된 풍미를 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 테데스키 카피텔 몬테 올미 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 리제르바 2016이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 발폴리첼라 아마로네의 명가: 테데스키의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 아이코닉한 싱글 빈야드 '카피텔 몬테 올미': 아마로네 최고의 떼루아 중 하나인 단일 밭의 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 전설적인 2016 빈티지: 베네토에 매우 좋았던 빈티지로, 와인의 농축미와 숙성 잠재력을 보장합니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"테데스키 카피텔 몬테 올미 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 리제르바 2016은 단순한 아마로네 와인이 아닙니다. 이는 발폴리첼라 떼루아의 영혼과 테데스키 와이너리의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2016년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 아마로네 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"