바인굿 바젠하우스(Weingut Wasenhaus)는 독일 바덴(Baden) 지방 슈타우펜 임 브라이스가우(Staufen im Breisgau)에 자리한, 2013년 설립된 신진 도멘입니다. 알렉산더 괴체(Alexander Gotze)와 크리스토프 볼버(Christoph Wolber) — 두 명의 독일 태생 와인메이커가 함께 창립했으며, 이들은 각각 도멘 아르망 후소(Armand Rousseau), 도멘 코쉬 뒤리(Coche-Dury), 알자스 뱅상 지에르쉴레(Zind-Humbrecht) 등 부르고뉴·알자스의 최정상 도멘에서 수련한 배경을 지녔습니다.

바덴은 독일에서 가장 남쪽에 위치한 와인 산지로, 카이저슈툴(Kaiserstuhl)과 브라이스가우(Breisgau)의 화산토·석회암 떼루아가 슈패트부르군더에 최적화된 조건을 제공합니다. 두 창립자는 부르고뉴 방식의 절제된 양조 — 유기농 재배(사실상 바이오다이나믹), 자연 효모, 최소 개입, 500L 이상 대형 오크통 위주의 숙성 — 을 통해 부르고뉴적 우아함과 독일 떼루아의 순수한 표현을 동시에 담아냅니다. 오늘날 Jancis Robinson, Wine Advocate, Vinum, Falstaff이 앞다투어 극찬하며, 국제 컬렉터들이 손꼽아 기다리는 컬트 도멘의 반열에 올랐습니다.

본 큐베는 바젠하우스의 빌리지급 슈패트부르군더로, 여러 파셀의 오래된 피노 누아 나무에서 소량 생산됩니다. 스크리닝 없는 순수한 도멘의 시그니처를 부담 없이 경험할 수 있는 완벽한 진입점이며, [X-CELLAR]은 xwine.club이 국내에서 독점 소싱한 리미티드 셀렉션입니다.