Linkwood 2014 - 11 y.o. - Octave (Duncan Taylor) - Germany Exclusive

✨ 스페이사이드의 우아함과 셰리 옥타브 캐스크의 강렬한 변신, 11년 숙성의 깊이가 깃든 던컨 테일러의 독점적인 걸작! ✨

던컨 테일러(Duncan Taylor)는 스코틀랜드 위스키 세계에서 가장 방대한 캐스크 컬렉션을 자랑하는 독립 병입 회사 중 하나입니다. 그들은 엄선된 캐스크에서 최고 품질의 위스키를 선보이며, 일본의 종이 예술 '키리가미(Kirigami)'처럼 정교하고 디테일하게 위스키의 개성을 깎아냅니다. 그들의 '디 옥타브(The Octave)' 시리즈는 작지만 강력한 셰리 옥타브 캐스크에서의 추가 숙성(피니시)을 통해 위스키에 놀랍도록 정교하고 농축된 풍미를 불어넣는 것으로 유명합니다.

특히 **'링크우드(Linkwood) 2014 - 11년 숙성 - 옥타브'**는 이 '디 옥타브' 시리즈의 하이라이트 중 하나이자 독일 시장 독점 출시(Germany Exclusive) 제품입니다. 2014년에 증류되어 11년간 숙성된 후, 1st 필 셰리 옥타브 캐스크에서 피니시를 거친 이 위스키는 링크우드 증류소 특유의 우아하고 섬세한 스타일에 셰리 캐스크의 깊고 복합적인 풍미가 완벽하게 더해진 스페이사이드의 진정한 보물입니다.

🥃 증류소 소개: 링크우드 (Linkwood Distillery)

• 역사 및 위치: 링크우드 증류소는 1821년에 설립되었으며, 스코틀랜드 스페이사이드(Speyside) 지역의 엘긴(Elgin) 근처에 위치합니다. 이 증류소는 오랫동안 블렌디드 위스키의 핵심 원액 공급처로서 중요한 역할을 해왔기 때문에, 싱글 몰트로서의 인지도는 상대적으로 낮았지만, 최근에는 그 뛰어난 품질이 재조명되고 있습니다.

• 생산 스타일: 링크우드는 깨끗하고 우아하며, 섬세한 과일(사과, 배), 꽃(헤더), 풀내음, 그리고 몰트의 특성을 지닌 스피릿을 생산하는 것으로 유명합니다. 이는 증류소의 전통적인 구리 증류기 형태와 숙련된 장인의 기술에서 비롯됩니다.

🍾 독립 병입자: 던컨 테일러 (Duncan Taylor)

• 철학과 시리즈: 던컨 테일러는 스코틀랜드 위스키 업계에서 가장 광범위한 빈티지 캐스크 컬렉션 중 하나를 보유한 독립 병입 회사입니다. 이들은 '디 옥타브(The Octave)' 시리즈를 통해 각 증류소의 잠재력을 최대한 끌어낸 독특한 싱글 캐스크 위스키를 선보입니다. 옥타브 캐스크(약 50리터 용량)는 위스키와 나무의 접촉 면적을 극대화하여 짧은 기간 내에 강력하고 정교한 풍미 변화를 이끌어냅니다. 위스키의 개성과 강렬함에 따라 캐스크 스트렝스(Cask Strength)는 검은색 캡슐(Distiller’s Cut)로, 더 부드러운 위스키는 흰색 캡슐(Golden Proof)로 구분됩니다.

• 특징: 던컨 테일러는 엄격한 캐스크 선택과 위스키에 대한 깊은 이해를 바탕으로, 각 증류소의 개성을 해치지 않으면서도 옥타브 캐스크 숙성을 통해 새로운 풍미의 층을 더하는 데 탁월한 재능을 보여줍니다. 그들의 라벨 디자인은 일본의 전통 종이 예술인 키리가미(Kirigami)에서 영감을 받아 정교하고 섬세한 디테일을 자랑합니다.

🥂 위스키 상세 설명: 링크우드 2014 - 11년 숙성 - 옥타브 (던컨 테일러)

• 시리즈 및 에디션 특성: 던컨 테일러의 '디 옥타브' 시리즈 중 하나로, **독일 시장 독점 출시(Germany Exclusive)**된 매우 희소한 싱글 캐스크 위스키입니다.

• 숙성 연도: 2014년에 증류되어 2025년에 병입될 예정이며, 총 11년간 숙성되었습니다.

• 캐스크 유형 및 영향: 이 위스키는 처음에는 일반 오크 캐스크에서 숙성된 후, **1st 필 셰리 옥타브 캐스크(#7645563)**에서 수개월간의 추가 숙성(피니시)을 거쳤습니다.

  • 1st 필 셰리 옥타브(First Fill Sherry Octave): 셰리 와인을 담았다가 위스키 숙성에 처음 사용되는 작은 옥타브 캐스크로, 위스키에 가장 빠르고 강렬하며 농축된 셰리 풍미와 색상을 부여합니다. 말린 과일, 견과류, 스파이스, 초콜릿과 같은 풍미가 더해집니다.

• 알코올 도수: **53.5% vol.**의 캐스크 스트렝스(Cask Strength)로 병입되어 위스키 원액이 지닌 최대치의 풍미와 강렬함을 그대로 느낄 수 있습니다. (검은색 캡슐은 'Distiller's Cut'임을 의미합니다.)

• 특별한 특징:

  • 비냉각 여과(Non-Chill Filtered): 위스키의 자연적인 풍미와 유기 화합물을 그대로 보존하여, 더욱 풍성한 바디감과 복합성을 선사합니다.

  • 인공 색소 무첨가(Natural Colour): 위스키 본연의 자연스러운 색상을 유지하며, 캐스크 숙성에서 비롯된 순수한 색깔을 보여줍니다.

  • 한정판 싱글 캐스크: 단 하나의 캐스크(총 117병)에서 병입된 극도의 희소성과 소장 가치를 지닙니다.

🥂 테이스팅 노트: 링크우드 2014 - 11년 숙성 - 옥타브 (던컨 테일러)

• 현재 상태: 11년 숙성을 마친 위스키로, 지금 당장 즐기기에 최상의 상태입니다. 높은 도수이므로, 물을 몇 방울 첨가하여 다양한 풍미 변화를 느껴보시는 것을 권장합니다.

• 색상: 1st 필 셰리 옥타브 캐스크의 영향을 받아 아름다운 호박색 또는 황금빛을 띠고 있습니다.

• 향 (Nose): 매우 복합적이고 매혹적인 향이 느껴집니다. 달콤한 쿠키, 상큼한 레몬 커드(Lemon Curd), 고소한 땅콩 버터의 독특한 노트가 지배적이며, 링크우드 특유의 우아한 몰트, 풀내음, 섬세한 꽃 향이 어우러집니다. 셰리 캐스크에서 오는 말린 과일, 시나몬, 바닐라의 힌트도 느껴집니다.

• 맛 (Palate): 입안에서는 부드러우면서도 풍성한 질감이 느껴지며, 농축된 레몬, 고소한 땅콩, 그리고 달콤한 셰리 과일의 풍미가 조화롭게 펼쳐집니다. 링크우드의 깨끗한 원액과 옥타브 캐스크의 강렬한 영향이 어우러져, 스파이시함, 구운 견과류, 그리고 미묘한 다크 초콜릿의 뉘앙스가 복합미를 더합니다.

• 피니시 (Finish): 길고 달콤하며 고소한 피니시가 인상적입니다. 말린 과일, 레몬, 땅콩의 잔향이 오래도록 입안에 남아 위스키의 웅장함과 복합성을 다시 한번 각인시킵니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

이처럼 독창적이고 풍미 깊은 위스키는 그 자체로도 훌륭한 경험을 선사하지만, 독특한 풍미의 요리나 디저트와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 디저트: 레몬 타르트, 땅콩 버터 쿠키, 견과류 기반 디저트, 셰리 풍미의 푸딩.

• 치즈: 숙성된 체다(Cheddar), 또는 약간의 견과류 풍미가 있는 하드 치즈.

• 초콜릿: 다크 초콜릿 (특히 오렌지 껍질 힌트가 있는).

💎 이 위스키를 선택해야 하는 이유:

• 링크우드 증류소의 우아함: 블렌더들이 선호하는 링크우드 증류소의 섬세하고 클래식한 원액을 경험할 수 있습니다.

• 독창적인 셰리 옥타브 피니시: 던컨 테일러의 시그니처인 셰리 옥타브 캐스크 숙성으로 유례없는 농축된 풍미를 자랑합니다.

• 브레이브 뉴 스피릿츠의 엄선된 캐스크: 뛰어난 안목을 지닌 독립 병입 회사가 선별한 최고의 캐스크에서 온 싱글 몰트입니다.

• 캐스크 스트렝스의 강렬함: 위스키 원액이 지닌 최대치의 풍미와 깊이를 온전히 느낄 수 있습니다.

• 순수하고 자연스러운 표현: 비냉각 여과 및 인공 색소 무첨가로 위스키 본연의 맛과 향, 질감을 그대로 제공합니다.

• 극도의 희소성: 단 117병만 출시된 한정판 싱글 캐스크 위스키로, 높은 소장 가치를 지닙니다.

MD 추천:

"**링크우드 2014 - 11년 숙성 - 옥타브 (던컨 테일러)**는 단순한 위스키를 넘어선 예술 작품입니다. 링크우드의 섬세한 몰트 캐릭터에 셰리 옥타브 캐스크의 농밀하고 독창적인 풍미가 경이롭게 어우러져, 스페이사이드 위스키의 새로운 차원을 보여줍니다. 상큼한 레몬 커드, 고소한 땅콩 버터, 그리고 달콤한 쿠키의 풍미는 당신의 미각을 완전히 사로잡을 것입니다. 특별한 날의 대미를 장식하거나, 위스키 컬렉션의 희귀하고 독창적인 경험을 찾는 이들에게 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 이 귀한 위스키를 놓치지 마세요!"