도멘 위베르 라미(Domaine Hubert Lamy)는 부르고뉴 생 또방(Saint-Aubin) 마을을 세계 최고의 화이트 와인 산지 반열에 올린 독보적인 생산자입니다. 현재 도멘을 이끄는 올리비에 라미는 '고밀도 식재'라는 혁신적인 방식을 통해 포도나무의 뿌리가 깊게 내려 테루아의 미네랄리티를 극한까지 흡수하게 만듭니다.

2023 빈티지는 풍부한 일조량과 선명한 산미의 균형이 돋보이는 해입니다. 레 샤테네 필지는 해발 300m 이상의 높은 지대에 위치하여 기온이 서늘하며, 얇은 토양 층 아래의 석회암 기반이 와인에 팽팽한 긴장감을 부여합니다. 등급은 지역 단위(Bourgogne Blanc)이지만, 그 퀄리티는 웬만한 마을 단위급을 압도하는 라미의 '가성비 마스터피스'입니다.