Pierre-Yves Colin-Morey

도멘 피에르 이브 콜랭 모레이 생 또방 1er 레 샴플로 2021

€173,00 ~~€190,00~~

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도멘 피에르 이브 콜랭 모레이 '생-토뱅 1er 레 샴플로' 2021 - 상세 분석

생-토뱅의 정수, 샤샤뉴와 풀리니를 위협하는 PYCM의 정밀한 미네랄리티

도멘 피에르 이브 콜랭 모레이,
생-토뱅 1er '레 샴플로' 2021

2021 Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots

도멘 스토리

피에르 이브 콜랭 모레이(Pierre-Yves Colin-Morey, 이하 PYCM)에게 있어 생-토뱅(Saint-Aubin)은 그의 정체성이 시작된 본거지이자, 전 세계 와인 애호가들에게 '가성비 최고의 화이트'라는 수식어를 넘어서는 예술적 성취를 인정받게 한 무대입니다.

                            "'레 샴플로(Les Champlots)'는 생-토뱅에서 가장 경사가 가파르고 해발 고도가 높은 구획 중 하나입니다. 척박한 석회암 토양과 서늘한 기운이 만나는 이곳에서 PYCM은 특유의 성냥갑 환원취(Matchstick reduction)와 전율적인 미네랄리티를 가장 순수하게 뽑아냅니다."
                        

2021 빈티지는 부르고뉴 전역에서 생산량이 급감한 어려운 해였지만, 역설적으로 가장 클래식하고 서늘한 부르고뉴 화이트의 정수를 보여줍니다. PYCM의 '레 샴플로'는 이 빈티지 특유의 날카로운 산도와 텐션을 고도로 응축하여, 마치 잘 벼려진 칼날처럼 예리한 균형미를 선사합니다.

테이스팅 노트

잔에 따르면 투명하게 빛나는 연한 볏짚 색상과 함께 PYCM의 전매특허인 섬세한 부싯돌 향이 즉각적으로 피어오릅니다. 코끝에서는 레몬 제스트, 라임, 신선한 청사과의 시트러스한 아로마가 우아하게 교차하며, 뒤이어 흰 꽃향기와 고지대 떼루아에서 기인한 차가운 미네랄리티가 층층이 레이어를 형성합니다. 입안에서는 2021 빈티지 특유의 직선적이고 강력한 산미가 척추를 형성하며, 아주 정교하게 정제된 질감과 함께 짭짤한 염분기가 긴 여운을 남깁니다. 생-토뱅 프리미에 크뤼가 도달할 수 있는 가장 고귀한 우아함입니다.

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