Domaine Chavy-Chouet

[한정특가] 도멘 샤비 슈에 부르고뉴 블랑 레 페멜로트 2021

€30,50 ~~€36,00~~

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도멘 샤비 슈에 부르고뉴 블랑 레 페멜로트 2021 - 상세 분석

한정특가: 베이비 퓔리니(Baby Puligny)

도멘 샤비 슈에, 부르고뉴 블랑 '레 페멜로트' 2021

2021 Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Blanc 'Les Femelottes'

와인 스토리

도멘 샤비 슈에(Domaine Chavy-Chouet)는 부르고뉴 화이트 와인의 명가 퓔리니 몽라셰와 뫼르소의 혈통을 모두 잇는 생산자입니다. 젊은 천재 양조가 로마릭 샤비(Romaric Chavy)는 인위적인 개입을 최소화하면서도 크리스탈처럼 맑고 예리한 긴장감을 지닌 와인을 빚어내며 전 세계 평론가들의 주목을 받고 있습니다.

                            "'레 페멜로트(Les Femelottes)'는 행정 구역상 부르고뉴 등급이지만, 실제로는 퓔리니 몽라셰 마을 단위 밭과 도로 하나를 사이에 둔 최상급 필지입니다. 이 와인이 '베이비 퓔리니'라 불리는 이유입니다."
                        

2021 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인 애호가들이 고대하던 '클래식한 서늘함'이 돋보이는 해입니다. 낮은 수확량 덕분에 과실의 응축미는 더욱 높아졌으며, 페멜로트 필지 특유의 깊은 자갈 토양은 와인에 날카로운 산미와 서늘한 미네랄리티를 부여했습니다. 엔트리 급 가격으로 퓔리니 몽라셰의 기품을 경험할 수 있는 가장 스마트한 선택입니다.

테이스팅 노트

맑고 투명한 연볏짚색을 띱니다. 코끝에서는 갓 짠 레몬, 신선한 서양배, 그리고 화사한 흰 꽃의 향기가 예리하게 피어오르며, 뒤이어 샤비 슈에 특유의 부싯돌 같은 스모키한 미네랄과 갓 구운 브리오슈의 뉘앙스가 층층이 레이어를 형성합니다. 입안에서는 2021 빈티지다운 팽팽한 산도가 즉각적인 활력을 주며, 짭짤한 미네랄리티가 긴 여운을 완성합니다. 매우 정교하고 수직적인 구조감을 지닌 세련된 샤도네이입니다.

특가 안내

€30.50

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