티에리 피요(Thierry Pillot)는 샤샤뉴 몽라셰의 명가 '도멘 폴 피요'의 명성을 정점으로 끌어올린 주역이자, 자신의 이름을 내건 개인 프로젝트를 통해 부르고뉴 화이트의 새로운 패러다임을 제시하고 있습니다. 그는 인위적인 추출보다는 테루아 본연의 '텐션'과 '투명함'을 강조하며, 전 세계 소믈리에들 사이에서 뫼르소의 가장 세련된 대안으로 추앙받습니다.

2023 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 있어 과실의 농축미와 신선한 에너지가 도드라지는 해입니다. 티에리 피요는 이 해의 풍요로움을 절제된 오크 사용과 정교한 압착 기술로 다듬어, 빌라주 등급임에도 불구하고 프리미에 크뤼를 압도하는 수직적 구조감을 완성해냈습니다. 훌로(Roulot)의 정밀함과 꼬슈-뒤리(Coche-Dury)의 화려한 미학이 교차하는 마스터피스입니다.