도멘 훌로(Domaine Roulot)는 부르고뉴의 뫼르소(Meursault) 지역에 위치한 유명한 와이너리로, 특히 샤르도네(Chardonnay) 품종을 사용한 화이트 와인 생산으로 명성을 얻고 있습니다.

와이너리 소개:

도멘 훌로는 1830년대에 설립되었으며, 현재 장-마크 훌로(Jean-Marc Roulot)가 운영하고 있습니다. 그는 전통적인 양조 방법과 현대적인 기술을 조화롭게 활용하여, 테루아의 특성을 잘 반영한 와인을 생산하고 있습니다.

포도밭 정보:

도멘 훌로의 부르고뉴 블랑은 뫼르소 마을 주변의 여러 포도밭에서 재배된 샤르도네 포도로 만들어집니다. 이 지역의 석회질 토양은 와인에 독특한 미네랄리티와 신선함을 부여합니다.

빈티지 소개:

2022년 빈티지는 부르고뉴 지역에서 따뜻한 기후 조건으로 인해 포도가 잘 익었으며, 풍부한 과일 향과 균형 잡힌 산도를 지닌 와인들이 생산되었습니다.

양조 및 숙성:

수확된 포도는 손으로 선별되어 부드럽게 압착되며, 천연 효모를 사용하여 오크 배럴에서 발효가 진행됩니다. 약 11개월 동안 오크 배럴과 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되어 와인의 복합성과 신선함을 유지합니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 레몬빛을 띠며, 투명하고 깨끗한 외관을 보입니다.

• 향: 잘 익은 사과, 복숭아, 흰 꽃의 아로마와 함께 미네랄 향이 어우러집니다.

• 맛: 부드러운 질감과 함께 신선한 과일 맛이 입안을 가득 채우며, 균형 잡힌 산도와 미네랄리티가 긴 여운을 남깁니다.

평가 점수:

• 디캔터(Decanter): 93점 - "풍부하고 부드러운 부르고뉴 블랑으로, 잘 익은 사과, 복숭아, 흰 꽃의 아로마가 인상적입니다."

   

   

   

페어링 추천:

이 와인은 구운 흰 살 생선, 크림 소스를 곁들인 가금류 요리, 부드러운 치즈 등과 잘 어울리며, 다양한 해산물 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

전체적인 평가:

도멘 훌로의 2022년 부르고뉴 블랑은 신선한 과일 향과 미네랄리티가 조화를 이루는 우아한 화이트 와인으로, 현재 마시기에도 좋지만 향후 몇 년간 숙성 잠재력도 지니고 있습니다.