2023 Envinate 'Benje' Blanco
스페인 **카나리아 제도(테네리페)**의 화산 테루아와 대서양의 영향을 받은 자연주의 화이트 와인입니다. 엔비나테(Envínate) 팀이 유기농 재배와 최소 개입주의로 순수한 테루아 표현을 추구한 작품으로, 화산 토양의 미네랄리티와 토종 품종의 신선함이 조화를 이룹니다.

1. 생산자: 엔비나테(Envínate)

• 철학: "포도가 스스로 말하게 하라"는 모토 아래 무첨가 양조, 자연 효모 발효, 유기농 재배를 고수합니다.

• 특징: 카나리아 제도, 리베이라 사크라 등에서 토종 품종 복원과 극한 테루아 탐구로 명성을 쌓았습니다.

2. 지역: 테네리페(Tenerife)의 화산 포도원

• 토양: **검은 화산암(응회암)**과 미네랄 풍부한 모래로 신선한 산도와 광물미 형성.

• 기후: 대서양 해풍과 **고도(500~800m)**로 인해 청량한 산도 유지.

3. 포도 품종

• 리슈탄 블랑코(Listán Blanco) 85%: 카나리아 토종 품종, 신선한 과일과 미네랄리티.

• 기타 토종 품종 15%: 가라(Gual), 말바시아(Malvasía) 등이 블렌드되어 복합성 추가.

4. 양조 방식

• 발효: **온전한 포도송이(Whole Cluster)**를 사용해 콘크리트 탱크에서 자연 효모 발효.

• 숙성: **중성 재료(스테인리스 스틸)**에서 **효모와 함께 장기 접촉(Sur Lie)**으로 크리미한 텍스처 발전.

• 특징: 무여과·무정제로 원초적 풍미 보존.

5. 테이스팅 노트

• 향: 한라봉 껍질, 소금물, 화산재, 백향과, 야생 타임.

• 맛: 번쩍이는 산도, 짭짤한 미네랄리티, 은은한 허브의 여운.

• 구조: 12.5% 알코올, 중간 바디, 청량한 피니시.

6. 음식 페어링

• 해산물: 굴, 생선 타르타르, 문어 그릴.

• 지중해 요리: 파파스 아루가다스(소금구운 감자), 올리브 오일을 듬뿍 뿌린 샐러드.

• 치즈: 젊은 염소 치즈, 페타 치즈.

7. 숙성 및 음용 팁

• 음용 시기: 2024~2028년 (신선함 유지 권장).

• 서빙 온도: 10~12°C에서 차갑게.

• 디켄팅: 15분 산소 접촉으로 향 열기.

결론

이 와인은 **"대서양과 화산의 대화"**를 입안에 담아낸 작품입니다. 엔비나테의 실험 정신이 카나리아 제도의 토종 품종과 만나 신선함과 광물질의 깊이를 동시에 선사합니다. 자연주의 와인을 사랑하거나 독특한 화산 테루아를 경험하고 싶은 분께 강력 추천합니다.