[한정][라몰레의 정수] 2018 폰토디 '필레타 디 라몰레' 끼안티 클라시코 / 2018 Fontodi 'Filetta di Lamole' Chianti Classico DOCG

✨ 토스카나의 명가 폰토디가 빚어낸 또 하나의 걸작! 끼안티 클라시코의 숨겨진 보석, 라몰레(Lamole) 지역의 독특한 떼루아를 담은 '필레타 디 라몰레' 2018 빈티지를 [한정 수량]으로 만나보세요! ✨

세계적인 명성의 와이너리 폰토디(Fontodi). 그들이 판자노(Panzano)의 '콘카 도로(Conca d'Oro)'를 넘어, 끼안티 클라시코 지역에서도 특히 높은 고도와 독특한 사암 토양으로 유명한 라몰레 지역에서 선보이는 특별한 산지오베제(Sangiovese) 100% 와인입니다. '필레타 디 라몰레'는 라몰레 지역에서도 특별히 선별된 '필레타' 포도밭의 포도로 양조되며, 폰토디의 일반적인 끼안티 클라시코나 플라치아넬로와는 또 다른, 섬세하고 향긋하며 우아한 매력을 지닌 와인으로 평가받습니다. 2018년은 토스카나에서 균형 잡힌 클래식한 빈티지로, 이 와인은 7년의 세월(빈티지 기준)을 거치며 그 아름다움을 서서히 드러내고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 폰토디 (Fontodi)

• 판자노의 유기농 및 바이오다이내믹 선구자: 1968년 마네티(Manetti) 가문이 인수한 폰토디는 끼안티 클라시코 지역의 심장부, 판자노에 위치한 '콘카 도로(Conca d'Oro)'라고 불리는 황금의 분지에 자리 잡고 있습니다. 마네티 가문은 대대로 최고급 테라코타 생산으로도 유명하며, 와인 양조에서도 장인정신과 품질에 대한 확고한 신념을 보여줍니다. 폰토디는 일찍부터 유기농법(1990년 인증)을 실천해왔으며, 현재는 바이오다이내믹 농법을 통해 포도밭의 건강과 생명력을 극대화하고 있습니다.
• 산지오베제에 대한 깊은 신뢰: 폰토디는 산지오베제 품종이 각 떼루아의 정수를 가장 잘 표현할 수 있다고 믿으며, 다양한 싱글 빈야드 와인을 통해 그 가능성을 탐구하고 있습니다. '필레타 디 라몰레'는 이러한 철학의 연장선상에 있는 특별한 뀌베입니다.
• 떼루아와 전통의 존중: 폰토디는 각 포도밭의 고유한 특성을 존중하며, 최소한의 개입을 통해 포도 본연의 풍미를 와인에 담아내고자 합니다. 양조 과정에서는 전통적인 방식과 현대적인 기술을 조화롭게 사용합니다.
• '필레타 디 라몰레'의 탄생: 조반니 마네티(Giovanni Manetti)는 오랫동안 라몰레 지역의 잠재력을 높이 평가해 왔으며, 이 지역의 독특한 개성을 담은 와인을 만들고자 하는 꿈을 가지고 있었습니다. 라몰레는 해발 약 600-620m의 고지대에 위치하며, 사암(macigno toscano) 토양이 주를 이룹니다. 이러한 환경은 와인에 섬세한 아로마, 뛰어난 산도, 그리고 우아한 질감을 부여합니다. '필레타 디 라몰레'는 2014년 빈티지부터 생산되기 시작했습니다.

🥂 와인 상세 설명: [한정] 2018 폰토디 '필레타 디 라몰레' 끼안티 클라시코 DOCG

• 2018 빈티지 – 클래식한 균형미: 2018년 토스카나 빈티지는 전반적으로 좋은 균형감을 보여주는 클래식한 해로 평가받습니다. 여름철 고온 현상이 있었지만, 적절한 시기에 내린 비와 선선한 밤 기온 덕분에 포도는 좋은 산도를 유지하며 균형 있게 익을 수 있었습니다. 특히 라몰레와 같이 고도가 높은 지역에서는 더욱 섬세하고 아로마틱한 와인이 생산될 수 있는 조건이었습니다.
• 공식 등급: 끼안티 클라시코 (Chianti Classico) D.O.C.G.
• 포도 품종: 산지오베제 (Sangiovese) 100%
• 알코올 도수: 14.0%
• 생산 지역 상세: 이탈리아 토스카나 끼안티 클라시코 라몰레 (해발 약 600m '필레타' 포도밭)
• 양조 및 숙성 과정:
  • 유기농법으로 재배하고 손으로 수확한 산지오베제 포도를 사용합니다.
  • 포도는 폰토디 와이너리로 옮겨져 선별 과정을 거친 후, 온도 조절 가능한 스테인리스 스틸 탱크 또는 콘크리트 탱크에서 자연 효모를 사용하여 발효 및 침용(maceration)을 진행합니다.
  • 이후 대형 프랑스산 오크 캐스크(25HL, 37HL, 50HL)에서 약 24개월간 숙성합니다.
  • 병입 후 추가적으로 병 숙성을 거쳐 출시됩니다.
• 생산량: 약 20,000병 (매우 한정적)
• 주요 평론가 점수 (2018 빈티지):
  • Wine Advocate (Robert Parker - Monica Larner): 91/100 ("이 와인은 폰토디 포트폴리오 내에서 독특한 위치를 차지하며, 그렇게 고려되어야 한다... 이 와인은 활기차고 군더더기 없는 스타일 위에 많은 밝음과 울림을 보여준다. 부케는 푸른 꽃, 야생 체리, 장미를 전달한다.")
  • Vinous (Antonio Galloni): 92/100 ("2018 끼안티 클라시코 필레타 디 라몰레는 유연하고 매우 표현력이 풍부하다. 으깬 붉은 베리, 향신료, 민트, 감초, 장미 꽃잎이 모두 이 매우 표현력 있고 매력적인 끼안티 클라시코에서 열린다.")
  • James Suckling: 95/100 ("붉은 커런트, 시큼한 체리, 월계수 잎, 향신료의 향긋한 코. 미디엄 바디에 질겅거리는 타닌. 입안에서는 먼지 같은 질감과 구조감, 그리고 밝은 붉은 과일의 핵심. 풍미 있고 풍부하며 타닌감 있는 피니시와 길이감. 매우 진지하다.")
  • WinesCritic.com (Raffaele Vecchione): 93/100
  • Wine Spectator: 92/100

🍷 테이스팅 노트 (2025년 5월 현재, 7년 숙성 예상)

• 현재 상태: 빈티지로부터 7년이 지난 시점으로, 2018 '필레타 디 라몰레'는 이제 막 그 섬세한 복합미와 우아함을 드러내기 시작하며 훌륭한 시음 적기에 접어들고 있습니다. 라몰레 떼루아의 특징인 밝은 산도와 향긋한 아로마가 매력적이며, 앞으로 몇 년간 더욱 발전할 잠재력을 지니고 있습니다.
• 색상 (Color): 중간 정도의 밝고 투명한 루비 레드 색상을 띠며, 가장자리에 약간의 가넷 빛이 감돌 수 있습니다.
• 향 (Nose/Aroma/Bouquet): 처음에는 신선한 붉은 체리, 라즈베리, 야생 딸기와 같은 붉은 과실 향이 지배적이며, 제비꽃, 장미, 아이리스와 같은 섬세하고 향긋한 꽃 향기가 풍부하게 느껴집니다. 시간이 지나면서 민트, 타임, 월계수 잎과 같은 허브 노트와 함께 감초, 아니스, 그리고 약간의 흙내음, 젖은 돌, 백악질과 같은 미네랄 뉘앙스가 복합적으로 피어오릅니다. 은은한 담배, 향신료 향도 감지될 수 있습니다.
• 맛 (Palate/Taste): 입안에서는 미디엄 바디에 매우 우아하고 정교한 구조감을 보여줍니다. 생동감 넘치는 산도가 신선함을 더하며, 잘 익었지만 섬세하고 매끄러운 타닌이 입안을 부드럽게 감쌉니다. 향에서 느껴졌던 붉은 과실 풍미가 입안 가득 펼쳐지며, 떼루아에서 오는 뚜렷한 미네랄리티와 함께 약간의 짭짤한 맛, 그리고 허브와 향신료의 풍미가 복합적으로 어우러집니다. 매우 투명하고 직선적이며, 라몰레 특유의 경쾌함과 활력이 돋보입니다.
• 피니시 (Finish): 길고 깨끗하며, 상쾌한 산미와 함께 붉은 과실 풍미와 섬세한 허브, 그리고 미네랄 여운이 입안에 오래도록 남아 기분 좋은 마무리를 선사합니다.

⏳ 숙성 잠재력:

폰토디 '필레타 디 라몰레'는 섬세함과 우아함을 지녔음에도 불구하고 뛰어난 구조감과 산도 덕분에 훌륭한 숙성 잠재력을 지니고 있습니다. 2018 빈티지는 지금부터 향후 10~15년 이상 (즉, 2033년~2038년 또는 그 이후까지도) 성공적으로 숙성하며 더욱 복합적이고 깊이 있는 풍미를 발전시킬 것으로 예상됩니다. (Antonio Galloni는 2023-2038년 시음 적기 제시)

🍽️ 음식 페어링 추천:

이 우아하고 향긋한 끼안티 클라시코는 다음과 같은 다양한 이탈리아 요리 및 육류 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 파스타 및 리소토: 토마토 소스 또는 가벼운 미트 소스 파스타, 버섯 또는 채소 리소토
• 가금류 요리: 로스트 치킨, 허브를 곁들인 칠면조 구이
• 흰 살코기 요리: 돼지고기 안심 또는 등심 구이, 송아지 고기 요리 (가벼운 소스)
• 치즈: 페코리노 토스카노(Pecorino Toscano), 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano)와 같은 숙성된 이탈리아 치즈
• 찬 음식: 프로슈토, 살라미와 같은 이탈리아식 샤퀴테리

🍇 품종 이야기: 산지오베제 (Sangiovese) – 라몰레(Lamole)의 특별함

산지오베제는 토스카나 와인의 핵심 품종으로, 떼루아에 따라 매우 다채로운 모습을 보여줍니다. 끼안티 클라시코 지역 내에서도 특히 라몰레는 해발 고도가 매우 높고(최대 650m 이상) 주로 사암(macigno) 토양으로 이루어져 있어, 이곳의 산지오베제는 일반적으로 다른 지역보다 더 밝은 색상, 향긋한 아로마(특히 꽃과 붉은 과실), 높은 산도, 그리고 섬세한 타닌을 특징으로 합니다. 폰토디의 '필레타 디 라몰레'는 이러한 라몰레 떼루아의 정수를 담아내어, 힘보다는 우아함과 정교함으로 승부하는 특별한 산지오베제의 매력을 선사합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• [한정 수량]의 특별한 경험: 세계적인 명성의 폰토디가 라몰레라는 특별한 떼루아에서 생산하는 희소 가치 높은 와인입니다.
• 라몰레 떼루아의 정수: 끼안티 클라시코의 숨겨진 보석, 라몰레 지역의 독특한 개성과 산지오베제의 섬세함을 경험할 수 있습니다.
• 폰토디의 장인정신: 바이오다이내믹 농법과 최소한의 개입으로 양조하여 떼루아 본연의 생명력과 순수함을 담았습니다.
• 균형 잡힌 2018 빈티지: 클래식한 매력과 함께 숙성 잠재력을 지닌 2018년 토스카나 빈티지의 특징을 잘 보여줍니다.
• 평론가들의 호평: 제임스 서클링 95점 등 세계적인 평론가들로부터 높은 평가를 받으며 그 품질을 인정받았습니다.
• 우아함과 섬세함의 미학: 강렬함보다는 섬세하고 다층적인 풍미를 선호하는 와인 애호가에게 깊은 만족감을 줄 것입니다.

마무리 문구:

[한정] 2018 폰토디 '필레타 디 라몰레' 끼안티 클라시코는 단순한 와인을 넘어, 토스카나의 숨겨진 보석 같은 떼루아와 한 위대한 생산자의 끊임없는 탐구가 빚어낸 섬세한 예술 작품입니다. 지금 이 와인이 선사하는 우아하고 향긋한 풍미의 세계를 경험해보시거나, 셀러에 고이 간직하여 시간과 함께 더욱 깊어질 그 아름다움을 기대해보십시오. 이 와인은 당신의 식탁에 특별한 순간과 함께 진정한 이탈리아의 정수를 선사할 것입니다.