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[한정] 비요 시몽 샤블리 프리미에 크뤼 몽떼 드 또네르 2020
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비요 시몽, 몽떼 드 또네르 2020
THE SUPREME CRYSTAL OF CHABLIS PREMIER CRU
MONTÉE DE
TONNERRE 2020
Montée de Tonnerre
그랑 크뤼 언덕 바로 옆에 위치한 최고의 프리미에 크뤼. '천둥의 산'이라 불리는 강렬한 미네랄의 성지.
€77.00
Iconic 1er Cru Selection
Billaud-Simon
샤블리의 정석이라 불리는 200년 역사의 가문. 극도의 순수함과 정교한 피네스의 마스터.
"그랑 크뤼의 영혼을 품은 프리미에 크뤼의 정점, 2020년의 눈부신 결정체."
도멘 비요 시몽의 몽떼 드 또네르 2020은 이 필지가 지닌 수직적이고 날카로운 미네랄리티를 투명하게 드러냅니다. 샤블리 최고의 빈티지 중 하나인 2020년의 에너지를 머금어, 레이저 같은 산미와 짭짤한 바다의 풍미가 완벽한 조화를 이루는 마스터피스를 완성했습니다.
비요 시몽: 투명함의 미학
도멘 비요 시몽(Domaine Billaud-Simon)은 1815년부터 샤블리의 심장부에서 가장 정교한 와인을 빚어왔습니다. 그들은 인위적인 오크 사용을 최소화하고 샤블리 특유의 키메리지안 토양에서 기인한 순수한 미네랄리티를 보존하는 데 집중합니다.
'몽떼 드 또네르(Montée de Tonnerre) 2020'는 그랑 크뤼 언덕과 골짜기 하나를 사이에 두고 마주 보고 있는 필지입니다. 풍부한 일조량과 서늘한 바람이 교차하는 이곳의 테루아는 와인에 그랑 크뤼급의 농축미와 프리미에 크뤼의 섬세한 피네스를 동시에 부여합니다.
2020 빈티지는 샤블리 와인에 있어 '완벽한 균형'을 상징합니다. 비요 시몽의 몽떼 드 또네르는 백색 꽃과 굴 껍데기의 서늘한 향기 위에 레몬 콩피와 백도의 화사함이 더해져, 지금 가장 눈부신 퍼포먼스를 보여줍니다.
€77.00이라는 가격은 그랑 크뤼에 필적하는 위상을 지닌 프리미에 크뤼의 정수를 경험할 수 있는 최고의 가치입니다.
Tasting Portfolio
수정 같은 과실과 훈연된 미네랄
잔에서 피어오르는 청사과, 레몬 제스트, 그리고 은은한 화이트 아카시아 향기. 뒤이어 몽떼 드 또네르 특유의 부싯돌(Gunflint), 젖은 석회암의 서늘한 향기가 장엄하게 피어오릅니다.
수직적인 산미와 장엄한 피니시
입안에서는 매우 정교하고 단단한 구조감이 느껴집니다. 키메리지안 토양 유래의 짭짤한 미네랄리티와 레이저 같은 산도가 피니시를 끝까지 견인하며 압도적인 여운을 남깁니다.
"샤블리의 영혼을 가장 고결하고 현대적으로 담아낸 액체 보석."
Purchase
비요 시몽 샤블리 몽떼 드 또네르
1er Cru Appellation 2020
Delivery Note
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