[한정] 카파르조 BDM 라 까사 2010
카파르조 BDM 라 까사 2010
Caparzo · Brunello di Montalcino DOCG La Casa · 2010
Caparzo는 1965년 창립된 몬탈치노(Montalcino)의 대표적 클래식 도멘. 몬탈치노 북부 Torrenieri 지역에 위치하며, Elisabetta Gnudi Angelini 여사가 인수한 이래 브루넬로 디 몬탈치노(BDM)의 아이콘 도멘으로 자리매김했습니다. 총 90ha의 밭을 소유하며, 그중 45ha가 브루넬로 지정 밭.
La Casa는 카파르조의 정상급 단일 크뤼. 몬탈치노 북부에 위치한 5.5ha 규모의 단일 파르셀로, 저수확 · 손 재배 · 저온 마세라시옹 후 슬라보니안 오크 대형 보테(botti)에서 약 40개월 숙성됩니다. Robert Parker · Wine Advocate · James Suckling은 매 밀레짐 94~96 평점을 부여하는 브루넬로의 대표 크뤼 와인.
2010년은 브루넬로의 전설적 밀레짐. Consorzio Brunello가 공식 5-Star를 부여했으며, 21세기 브루넬로 최고 밀레짐 중 하나로 평가됩니다. 완벽한 여름 온도 · 이상적인 수확 조건이 산지오베제 그로소에 최상의 밸런스(구조 + 우아함)를 선사했습니다. 16년의 병 숙성으로 3차 아로마가 발달 시작 · 지금 완숙기 초입 · 향후 10~20년 셀러링 가능한 롱 릴리스 스타일.
깊은 가넷 컬러(가장자리에 벽돌빛 시작). 시들어가는 장미 · 체리 리큐어 · 담뱃잎 · 감초 · 인도향신료 · 로즈메리 · 삼나무 · 젖은 낙엽의 매우 응축된 부케. 입안에서는 우아하지만 강력한 산지오베제 특유의 산도, 이제 완전히 다듬어진 실크 타닌 구조, 잘 익은 붉은 과실이 잼과 콤포트 상태로 진화, 미네랄의 짠맛과 발삼 허브가 놀랍도록 긴 피니시로. 지금이 완벽 · 향후 10년+ 셀러링 가능. 디캔팅 60~90분 권장. 피오렌티나 스테이크 · 야생 사슴 로스트 · 트러플 파스타 · 숙성 페코리노 · 오소부코 페어링에 이상적.
16년 숙성 와인 특성상 코르크 상태 · 침전물 확인 필요. 서빙 24시간 전 세워두어 침전물 안정화. 디캔팅 필수(60~90분). 서빙 온도 16~18°C. 개봉 후 24시간 이내 소비 권장.
