"The Next Coche-Dury?"

**라미-카이야(Lamy-Caillat)**는 세바스티앙 카이야(Sébastien Caillat)가 이끄는 극소량 생산의 마이크로 도멘입니다. 그는 샤샤뉴 몽라셰를 기반으로 하며, "거칠 것 없는 순수함"을 목표로 합니다.

그의 **부르고뉴 블랑(Bourgogne Blanc)**은 단순한 레지오날 등급이 아닙니다. 샤샤뉴 몽라셰 마을 내의 밭에서 수확된 포도로 만들어지며, 긴 압착 시간과 저온 침용, 그리고 1년 이상의 긴 오크 숙성을 거칩니다. 그 결과물은 놀라운 미네랄의 긴장감과 순수한 과실미를 보여주며, 웬만한 생산자의 1등급 와인을 능가하는 품질로 '컬트 와인'의 반열에 올랐습니다.