안드레아스 체페 살라만더 샤르도네 2021은 오스트리아 슈타이어마르크(Südsteiermark) 지역에서 생산된 자연주의 샤르도네 와인으로, 생산자 안드레아스 체페의 독특한 양조 철학이 반영되어 있습니다.

양조 방식

• 포도밭 관리: 포도는 해발 400460m에 위치한 남동향 및 남향의 테라스 포도밭에서 재배되며, 토양은 석회질이 풍부한 머렐(kalkmergel)로 구성되어 있습니다. 포도나무의 평균 수령은 612년이며, 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 실천하여 자연과의 조화를 추구합니다.

• 수확 및 발효: 포도는 손으로 수확한 후, 자연 효모를 이용한 자발적 발효를 진행합니다. 발효는 300L, 1,800L, 2,000L 용량의 새로운 및 사용된 오크 배럴에서 이루어지며, 말로락틱 발효도 자연스럽게 진행됩니다.

• 숙성: 와인은 오크 배럴에서 18개월 동안 숙성되며, 이 기간 동안 3회에 걸쳐 랙킹을 통해 와인의 순도를 높입니다. 이후 필터링이나 이산화황 추가 없이 병입되어 와인의 자연스러운 특성을 최대한 보존합니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 잘 익은 레몬, 라임, 노란 사과 등의 과일 향과 함께 버터, 캐러멜, 토스트, 헤이즐넛 등의 오크 숙성에서 기인한 복합적인 향이 어우러집니다.

• 팔레트: 신선한 산도와 중간 정도의 바디를 지니며, 미네랄리티와 함께 크리미한 질감이 돋보입니다. 입안에서는 복합적인 풍미와 긴 여운을 남깁니다.

음식 페어링

해산물 요리, 가금류, 크리미한 소스를 곁들인 파스타, 숙성 치즈 등과 잘 어울리며, 다양한 요리와의 조화를 이룹니다.

음용 시기 및 보관

현재부터 2030년까지 즐길 수 있으며, 적절한 보관 시 더욱 복합적인 풍미를 발현할 것입니다.

평론가 평가

• Vivino 사용자 평가: 4.3/5점 (116명 평가)

평균 가격

안드레아스 체페 살라만더 샤르도네 2021은 자연과의 조화를 추구하는 양조 철학과 독특한 테루아를 반영한 와인으로, 샤르도네 애호가들에게 특별한 미각 경험을 선사할 것입니다.