Clandestin Les Semblables 'Austral' Brut Nature는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 고급 샴페인으로, **100% 피노 누아(Pinot Noir)**로 만들어진 브뤼 나뚜르(Brut Nature) 스타일입니다. Clandestin은 자연 친화적인 농법과 전통적인 양조 방식을 중시하는 소규모 생산자로, 이 와인은 피노 누아의 깊고 복합적인 특성을 잘 표현하는 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 스타일의 샴페인입니다.

Clandestin Les Semblables 'Austral' Brut Nature

와이너리 배경

Clandestin은 샹파뉴 지역의 테루아를 최대한 반영하는 자연주의 철학을 바탕으로 와인을 생산하는 소규모 와이너리입니다. 그들은 포도밭의 자연 환경을 존중하며, 화학 비료나 농약을 사용하지 않는 지속 가능한 방식으로 포도를 재배합니다. Les Semblables 시리즈는 샹파뉴의 특정 지역 테루아의 특성을 강조한 와인으로, Austral은 그중 하나로 피노 누아의 특성을 잘 살린 샴페인입니다.

포도밭과 테루아

이 샴페인은 코트 데 바르(Côte des Bar) 지역의 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만들어졌습니다. 이 지역은 석회질과 점토질 토양이 혼합되어 있어 피노 누아에 강한 미네랄리티와 복합적인 풍미를 제공합니다. Austral은 피노 누아의 깊이와 구조를 잘 표현하며, 자연스러운 과일 향과 미네랄리티가 돋보입니다.

포도 품종

• 100% 피노 누아(Pinot Noir): 피노 누아는 섬세한 붉은 과일 향과 탄탄한 구조를 제공하며, 블랑 드 누아 스타일의 샴페인에서 복합적인 풍미를 발현합니다.

제조 방식

이 샴페인은 전통적인 샴페인 방식으로 양조되며, Brut Nature 스타일로 당분이 전혀 첨가되지 않아 매우 드라이하고 순수한 맛을 유지합니다. 자연 효모를 사용하여 발효가 진행되며, 오랜 기간 동안 효모와 함께 숙성되어 복합적인 아로마와 부드러운 질감이 형성됩니다. 피노 누아의 특성을 최대한 살려 자연스럽고 우아한 맛을 구현하는 것이 특징입니다.

향과 맛

• 아로마: 잘 익은 레드 베리(체리, 라즈베리), 석류, 그리고 약간의 감초와 허브 향이 두드러집니다. 시간이 지남에 따라 미네랄리티와 함께 구운 아몬드와 브리오슈 같은 고소한 향도 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 신선한 산미와 함께 붉은 과일의 풍미가 풍부하게 느껴집니다. 섬세한 버블과 크리미한 질감이 조화를 이루며, 드라이하고 미네랄리티가 돋보이는 긴 피니시가 이어집니다.

숙성 잠재력

Clandestin Les Semblables 'Austral' Brut Nature는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~10년 동안 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지나면서 더 복합적이고 깊은 풍미로 발전할 수 있습니다.

음식 페어링

이 샴페인은 연어, 참치 같은 생선 요리나 닭고기, 오리와 같은 가벼운 육류 요리와 잘 어울립니다. 또한, 트러플이나 버섯을 곁들인 요리, 가벼운 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다.

요약

Clandestin Les Semblables 'Austral' Brut Nature는 100% 피노 누아로 만들어진 고품질 블랑 드 누아 샴페인으로, 신선한 산미와 붉은 과일의 복합적인 풍미, 그리고 강한 미네랄리티가 특징입니다. 매우 드라이한 스타일로 다양한 요리와 잘 어울리며, 장기 숙성 가능성을 지닌 우아한 샴페인입니다.