2021 Domaine Sylvain Pataille Marsannay 'Les Longeroies'

실방 파타유 막사네 레 롱제로아르 2021은 부르고뉴 막사네(Marsannay) 지역의 대표적인 싱글 빈야드 와인으로, '레 롱제로아르(Les Longeroies)' 포도밭의 독특한 테루아를 정교하게 담아낸 피노 누아(Pinot Noir)입니다. 이 와인은 자연친화적인 재배와 전통적인 양조 방식으로 생산되어 막사네 지역의 본질을 아름답게 표현합니다.

와이너리 소개

**실방 파타유(Sylvain Pataille)**는 막사네 지역에서 유기농 및 바이오다이내믹 재배 방식을 고수하며, 이 지역 와인의 품질을 한 단계 끌어올린 와인메이커로 유명합니다. **'레 롱제로아르'**는 막사네에서 가장 주목받는 포도밭 중 하나로, 석회암과 점토가 혼합된 독특한 토양이 와인에 우아함과 구조감을 부여합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 밝고 선명한 루비빛.
• 향: 붉은 과일(체리, 라즈베리)과 블랙베리의 풍미가 중심을 이루며, 바이올렛, 허브, 그리고 흙 내음이 섬세하게 어우러집니다.
• 맛: 실크처럼 부드러운 텍스처와 균형 잡힌 산미가 돋보이며, 풍부한 탄닌과 길고 복합적인 여운을 남깁니다.

평점 및 리뷰

양조 방식

1. 재배: 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도 사용.
2. 수확: 손으로 직접 수확하여 포도의 품질을 엄격히 관리.
3. 발효: 자연 발효를 통해 순수한 풍미를 보존.
4. 숙성: 프랑스산 오크통에서 12~18개월 숙성하여 복합적인 아로마와 깊이를 더함.

음식 페어링

• 송아지 커틀렛
• 오리 스테이크
• 트러플을 곁들인 리조또
• 숙성된 치즈(예: 에푸아스, 뮌스터)