와이너리 소개
실비오 그라쏘(Silvio Grasso)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지역의 라 모라(La Morra)에 위치한 가족 경영 와이너리로, 전통적인 방식과 현대적인 기술을 결합하여 고품질의 바롤로 와인을 생산하고 있습니다.

와인 특징

• 포도 품종: 100% 네비올로(Nebbiolo)
• 생산 지역: 이탈리아 피에몬테, 바롤로 DOCG
• 숙성: 프랑스산 오크 배럴에서 약 24개월간 숙성
• 알코올 도수: 14%

테이스팅 노트

• 색상: 중간 정도의 루비 레드
• 향: 장미와 가죽의 아로마가 두드러지며, 붉은 과일과 스파이스의 힌트가 느껴집니다.
• 맛: 높은 산도와 중간 이상의 탄닌이 조화를 이루며, 우아하고 부드러운 질감이 특징입니다. 피니시는 적당한 길이로, 바롤로의 우아함과 품격을 잘 담고 있습니다.

셀러트래커 점수 및 후기

• Wine Spectator: 91점 
•  "장미와 가죽 향이 인상적이며, 높은 산도와 중간 이상의 탄닌이 조화를 이룬다. 피니시는 적당한 길이로, 바롤로의 우아함과 품격을 잘 담고 있다."고 평가하였습니다.
  

음용 시기
현재 마시기에 적합하며, 추가로 5~10년 정도 숙성할 수 있습니다.

음식 페어링

• 붉은 육류 요리 (예: 스테이크, 양고기)
• 사냥감 요리
• 숙성된 치즈

서빙 팁

• 서빙 온도: 섭씨 18도
• 디캔팅: 음용 1~2시간 전에 디캔팅하여 와인의 풍미를 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.

재미있는 이야기
2016년은 피에몬테 지역에서 우수한 빈티지로 평가받으며, 이 해에 생산된 바롤로 와인들은 균형 잡힌 구조와 풍부한 아로마로 주목받고 있습니다.