Larmandier-Bernier, Les Chemins d'Avize Champagne Grand Cru 2016은 라망디에 베르니에 하우스에서 생산하는 또 하나의 뛰어난 빈티지 샴페인입니다. 이 샴페인은 Avize 마을의 그랑 크뤼 포도밭에서 수확한 샤르도네 포도로 만들어졌으며, 그 해의 떼루아 특성과 우아한 맛을 잘 반영하고 있습니다.

주요 특징:

1. 포도 품종:

   • 100% 샤르도네(Chardonnay): 이 샴페인은 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 스타일로, 오직 샤르도네 포도만을 사용하여 생산됩니다. 샤르도네 포도는 샴페인에 신선함과 우아함, 그리고 뛰어난 미네랄리티를 더합니다.

2. 포도밭:

   • Avize Grand Cru: 포도는 코트 드 블랑(Côte des Blancs) 지역의 유명한 그랑 크뤼 마을인 Avize의 단일 포도밭에서 재배됩니다. Avize는 석회질 토양으로 유명하며, 이는 샤르도네 포도에 독특한 미네랄리티와 신선함을 부여합니다.

3. 생산 방식:

   • 생물역학적 농법(Biodynamic Farming): 라망디에 베르니에 하우스는 환경 친화적이고 지속 가능한 생물역학적 농법을 통해 포도를 재배합니다. 이를 통해 포도의 순수한 품질과 떼루아의 특성을 최대한으로 이끌어냅니다.
   • 자연 발효 및 오크통 숙성: 이 샴페인은 자연 발효 과정을 거치며, 일부는 오크통에서 발효되고 숙성됩니다. 이 과정은 와인에 복합성과 깊이를 더해줍니다.
   • 장기 숙성: 이 샴페인은 병 내에서 5년 이상 숙성되며, 이는 와인에 풍부한 아로마와 부드러운 질감을 부여합니다.
   • 낮은 도사주(Dosage): 이 샴페인은 Extra Brut 스타일로, 도사주가 매우 낮거나 전혀 추가되지 않아 샴페인의 순수한 맛과 떼루아의 특성을 강조합니다.

4. 테이스팅 노트:

   • 색상: 맑고 선명한 황금빛을 띠며, 섬세한 기포가 지속적으로 올라옵니다.
   • 향: 신선한 시트러스 과일(레몬, 라임), 흰 꽃, 미네랄리티가 두드러지며, 구운 아몬드와 브리오슈, 바닐라와 같은 향이 조화를 이룹니다. 시간이 지남에 따라 꿀과 같은 단 향과 약간의 스모키한 터치가 더해져 복합적인 아로마를 형성합니다.
   • 맛: 입안에서 크리미하고 부드러운 텍스처가 돋보이며, 신선하고 생동감 있는 산미가 균형을 잘 잡아줍니다. 과일의 풍미가 입안을 가득 채우며, 미네랄리티와 오크 숙성에서 기인한 노트가 깊이를 더합니다. 피니시는 길고 우아하며, 섬세한 짭짤함과 함께 상쾌한 느낌을 남깁니다.

5. 음용 시기:

   • 현재부터 향후 10년 이상: 2016 빈티지는 이미 훌륭한 균형과 복합성을 보여주지만, 추가적인 병 숙성을 통해 더욱 깊고 복잡한 풍미를 발달시킬 수 있습니다. 적절한 보관 조건 하에서 향후 10년 이상 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

6. 음식 페어링:

   • 해산물: 굴, 랍스터, 가리비와 같은 신선한 해산물 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.
   • 백색 육류: 닭고기나 칠면조와 같은 가금류 요리, 특히 크림 소스를 곁들인 요리와 잘 어울립니다.
   • 고급 치즈: 브리, 카망베르와 같은 부드러운 질감의 치즈와 함께 즐기기 좋습니다.
   • 버섯 요리: 트러플이나 포치니 버섯을 사용한 리조또나 파스타 요리와도 훌륭한 페어링을 제공합니다.

Larmandier-Bernier, Les Chemins d'Avize Champagne Grand Cru 2016은 라망디에 베르니에 하우스의 철학과 전통, 그리고 뛰어난 떼루아의 특성을 완벽하게 담아낸 샴페인입니다. 깊이 있고 복합적인 맛과 향, 그리고 우아한 질감이 돋보이는 이 샴페인은 특별한 순간을 더욱 빛나게 해줄 뿐만 아니라, 진정한 샴페인의 아름다움을 경험하고자 하는 애호가들에게 이상적인 선택이 될 것입니다.