상품 상세설명 페이지: 파스칼 꼬따 레 몽 다네 2023 (2023 Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés)

와인 정보

• 와인명: 파스칼 꼬따 레 몽 다네 2023

• 생산지: 프랑스, 루아르(Loire), 상세르(Sancerre)

• 생산자: 파스칼 꼬따(Pascal Cotat)

• 품종: 100% 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)

• 알코올 도수: 약 13%

• 용량: 750ml

• 스타일: 화이트 와인, 중간에서 풀바디

• 음용 온도: 10-12°C

와이너리 정보

**파스칼 꼬따(Pascal Cotat)**는 프랑스 루아르 계곡의 상세르 지역에서 운영되는 소규모 가족 와이너리입니다. 파스칼 꼬따는 전통적인 상세르 스타일을 고수하면서도 현대적인 기술을 접목해 뛰어난 품질의 와인을 생산합니다. 특히, **레 몽 다네(Les Monts Damnés)**는 단일 포도밭에서 재배된 소비뇽 블랑으로 만든 와인으로, 상세르의 독특한 테루아를 잘 표현합니다.

와이너리는 유기농 농법을 기반으로 하며, 모든 포도는 손으로 수확됩니다. 또한, 발효는 천연 효모로 진행되며, 오크 통 사용은 최소화하여 포도의 순수한 풍미를 극대화합니다.

포도밭과 테루아

레 몽 다네는 상세르 지역의 레 몽 다네(Les Monts Damnés) 포도밭에서 재배된 포도를 사용합니다. 이 포도밭은 석회암과 점토가 혼합된 토양으로 이루어져 있으며, 이는 와인에 뛰어난 미네랄리티와 신선한 산도를 더합니다. 고도가 높은 이 지역의 기후는 포도가 천천히 익을 수 있도록 하여, 복잡한 풍미와 균형 잡힌 산도를 가진 와인을 생산합니다.

와인 스타일

레 몽 다네 2023는 100% 소비뇽 블랑으로 만들어졌습니다. 이 와인은 신선한 과일 향과 미네랄 노트가 조화를 이루며, 입안에서는 생동감 있는 산미와 균형 잡힌 질감이 느껴집니다. 오크 숙성의 섬세한 터치가 와인에 깊이를 더하며, 긴 여운을 남깁니다.

향과 맛

• 아로마: 신선한 시트러스(레몬, 라임), 흰 복숭아, 배, 흰 꽃, 그리고 미네랄리티가 조화를 이룹니다. 약간의 견과류와 브리오슈 같은 고소한 향도 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 미네랄리티가 돋보이며, 신선한 과일 맛과 균형 잡힌 질감이 느껴집니다. 오크 숙성의 섬세한 터치가 와인에 깊이를 더하며, 긴 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

이 와인은 현재 마셔도 훌륭하지만, 몇 년 더 숙성시킬 수 있습니다. 숙성되면서 더욱 부드럽고 고소한 풍미가 발달하며, 미네랄리티가 더 부각될 것입니다.

음식 페어링

• 해산물: 굴, 새우, 게와 같은 신선한 해산물

• 생선 요리: 레몬을 곁들인 그릴 생선

• 치즈: 고다 치즈, 크림 치즈

• 기타: 크림 소스 파스타, 가벼운 디저트

구매 포인트

• 상세르의 독특한 테루아: 레 몽 다네 포도밭의 석회암과 점토 토양이 최적의 조건을 제공합니다.

• 전문가들의 높은 평가: Wine Advocate, Wine Spectator, James Suckling 등 유명 평론가들의 90점 이상 고평가.

• 숙성 가능성: 현재 음용해도 좋지만, 적절한 숙성 기간을 거치면 더욱 복잡한 풍미를 즐길 수 있음.