Domaine Sylvain Pataille

[한정]실방 파타유 막사네 로제 플뢰르 드 피노 2023

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실방 파타유 '플뢰르 드 피노' 2023 - 상세 분석

[Iconic Rosé] "로제에 대한 모든 편견을 깨다" - 실방 파타유가 고목의 피노로 빚어낸 찬란한 꽃의 정수

실방 파타유,
'플뢰르 드 피노' 2023

2023 Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rosé 'Fleur de Pinot'

도멘 스토리

실방 파타유(Sylvain Pataille)는 마르사네를 부르고뉴 와인 지도의 주류로 격상시킨 인물이자, 전 세계에서 가장 '지성적인 로제'를 빚어내는 생산자입니다. 그는 일반적인 로제 와인이 지닌 '가볍고 빠르게 소비되는' 이미지를 거부합니다. 대신, 수령 80년이 넘는 고목(Vieilles Vignes)에서 수확한 피노 누아를 통해 화이트 그랑 크뤼에 필적하는 복합미와 장기 숙성력을 지닌 '플뢰르 드 피노'를 탄생시켰습니다.

                            "'플뢰르 드 피노'는 로제의 탈을 쓴 위대한 화이트 와인과 같습니다. 실방은 이를 위해 아주 세심한 직접 압착(Direct Press) 방식을 사용하며, 인위적인 효모 없이 자연 발효와 긴 시간의 오크 배럴 숙성을 고수합니다. 이는 꽃의 영혼(Fleur)을 병 속에 투명하게 담아내기 위한 그의 예술적 집착의 결과물입니다."
                        

2023 빈티지는 부르고뉴에서 풍요로운 태양의 에너지를 머금은 해입니다. 실방 파타유는 이 풍성한 해의 결실을 특유의 예리한 산도 조율로 다듬어, 자칫 무거워질 수 있는 로제 와인에 눈부신 청량함과 지성적인 텐션을 부여했습니다. 지금 마시기에도 매혹적인 화사함을 뿜어내지만, 10년 뒤의 모습이 더욱 기대되는 마스터피스입니다.

테이스팅 노트

영롱하게 빛나는 연한 양파 껍질(Oeil de Perdrix) 빛깔이 고결함을 암시합니다. 코끝에서는 이름처럼 야생 장미, 복숭아 꽃, 그리고 갓 으깬 산딸기의 아로마가 폭발하며, 뒤이어 실방 파타유 와인의 인장과도 같은 찌릿한 부싯돌(Gunflint)과 젖은 돌의 미네랄리티가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리스탈처럼 투명한 질감이 혀를 관통하며, 고목 피노 누아 특유의 촘촘한 밀도감이 전율적인 산미와 만나 완벽한 대칭을 이룹니다. 피니시에서는 아주 깊은 염분기와 고소한 견과류의 숙성미가 경이로울 정도로 길게 지속됩니다.

한정 알로케이션 안내

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